李祖文
- 作品数：9 被引量：33H指数：2
- 供职机构：南京医科大学公共卫生学院营养与食品卫生学系更多>>
- 发文基金：江苏高校优势学科建设工程资助项目达能营养中心膳食营养研究与宣教基金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：医药卫生生物学更多>>
- 回顾性膳食调查辅助食物图谱对促进食物估重效率作用的评价
- 目的：了解一般膳食回顾法的准确性和可靠性，采用食物图谱进行辅助食物估量并研究和评估食物图谱法的辅助作用及有效性。方法：1.选取大小不同重量的苹果、香蕉、猕猴桃及蕃茄分别制作图谱并随机选取图谱水果重量范围间的不同水果各两个...
- 李祖文范萍孙忠清钟春梅汪之顼
- 文献传递
- 回顾性膳食调查辅助食物图谱对促进食物估重效率作用的评价
- 目的了解一般膳食回顾法的准确性和可靠性,采用食物图谱进行辅助食物估量并研究和评估食物图谱法的辅助作用及有效性。方法 1.选取大小不同重量的苹果、香蕉、猕猴桃及蕃茄分别制作图谱并随机选取图谱水果重量范围间的不同水果各两个作...
- 李祖文范萍孙忠清钟春梅汪之顼
- 称重法和24h膳食回顾法用于评估住院病人一日膳食的比较被引量：8
- 2011年
- 目的:评价我院日常开展的24h膳食回顾在评估住院病人膳食摄入状况的准确性。方法:选取我院40名普通饭住院病人,分别用称重法、24h膳食回顾法对其进行一日膳食调查。将24h膳食回顾法获得的食物消费量和营养素摄入量,与称重法获得的相应数据进行比较,计算两者差值占称重法数据的比例,以此判断24h膳食回顾法数据的准确性。结果:在食物消费量方面,除牛肉和鸡蛋外,其余7种食物的2种方法的差值均有显著差异;但相关分析显示2种方法的数据无相关性。在能量和营养素摄入量方面,2种方法调查结果均有差异;2种方法获得的脂肪、总维生素E、钠、钙和膳食纤维摄入量数据呈一定程度的正相关,能量和其它营养素摄入量则未见相关性。结论:缺少必要辅助工具时,一般专业人员实施的24h膳食回顾调查,往往难以获得良好的质量控制,不能获得理想的评估数据。
- 吴欣耘汪之顼马秀玲王彬彬范萍李祖文
- 关键词：膳食调查
- 回顾性膳食调查辅助食物图谱对促进食物估重效率作用的评价
- 目的了解一般膳食回顾法的准确性和可靠性,采用食物图谱进行辅助食物估量并研究和评估食物图谱法的辅助作用及有效性。方法 1.选取大小不同重量的苹果、香蕉、猕猴桃及蕃茄分别制作图谱并随机选取图谱水果重量范围间的不同水果各两个作...
- 李祖文范萍孙忠清钟春梅汪之顼
- 文献传递
- 补充维生素A对健康成人铁营养状况的影响被引量：2
- 2012年
- 目的观察健康成人补充维生素A(VA)后铁营养状况的变化。方法选择115名健康成人志愿者,按血清视黄醇浓度用区组设计方法将男女志愿者随机分入4组(男、女各半),在日常膳食的基础上,分别补充不同剂量的VA,干预剂量(以视黄醇计)分别为600μg/d(A组)、400μg/d(B组)、200μg/d(C组)和0μg/d(D组),干预期4个月。补充剂为微胶囊化的视黄酰乙酸酯,将5日剂量装入1粒胶囊,每5日口服1粒。胶囊外包装只标注剂量类型,现场实验人员和受试者均不知道每一种胶囊的补充类型。干预期内,受试者接受常规膳食,每月进行1次24h回顾性膳食调查。干预试验前后,采集空腹上臂静脉血,取血清测定血液血红蛋白(Hb)浓度,血清视黄醇、血清铁(SI)、铁蛋白(SF)和转铁蛋白受体(TfR)浓度。结果共有108名受试者完成干预试验,A、B、C和D组各为27、28、27和26名。干预期内,4组受试者膳食能量营养素、视黄醇当量(RE)和铁摄入量无显著性差异(P>0.05)。干预结束后,A组受试者血清视黄醇浓度从干预前的(1.63±0.55)μmol/L升高到了(1.93±0.52)μmol/L(P<0.05);B和C组血清视黄醇浓度分别平均升高了0.29μmol/L和0.14μmol/L(均为P<0.05);而对照组D组变化不显著(P>0.05)。干预试验前后各组Hb差异没有显著性(P>0.05);高剂量VA组受试者干预后SI浓度比干预前显著升高,而SF和TfR浓度则显著降低(均为P<0.05);中剂量组和低剂量组在干预前后SF和TfR未见显著性变化。结论铁营养状况正常的成人,在没有专门给予膳食铁干预的情况下,通过较大剂量VA补充干预,铁营养状况仍然得到进一步提高。
- 李祖文范萍邓广博杜珍邵泽伟汪之顼
- 关键词：维生素A铁干预试验
- 回顾性膳食调查辅助食物图谱对促进事物估重效率作用的评价
- 目的：了解一般膳食回顾法的准确性和可靠性，采用食物图谱进行辅助食物估量并研究和评估食物图谱法的辅助作用及有效性。 方法：⑴选取大小不同重量的苹果、香蕉、猕猴桃及蕃茄分别制作图谱 并随机选取图谱水果重量范围间的不同水果各...
- 李祖文范萍孙忠清钟春梅汪之顼
- 回顾性膳食调查辅助食物图谱对促进食物估重效率作用的评价
- 目的 :了解一般膳食回顾法的准确性和可靠性,采用食物图谱进行辅助食物估量并研究和评估食物图谱法的辅助作用及有效性。方法 :1.选取大小不同重量的苹果、香蕉、猕猴桃及蕃茄分别制作图谱并随机选取图谱水果重量范围间的不同水果各...
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- 维生素A干预试验对健康成人血清维生素A水平及血清铁营养状况影响的研究
- 目的：了解山东省济宁市农村地区健康成人的膳食结构及营养状况;探讨维生素A干预试验前、后其血清维生素A水平的变化情况以及对血清中微量元素尤其是铁营养状况的影响，为改善健康人群维生素A和铁营养状况提供依据。 方法：选择济宁市...
- 李祖文
- 关键词：维生素A膳食调查干预试验
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- 食物图谱辅助提高24h回顾法膳食调查准确性的评价研究被引量：22
- 2012年
- 目的评价新研制的食物图谱辅助提高24h回顾法膳食调查准确性的效力。方法选取我院40名普食住院病人,分别用称重法、无图谱辅助的24 h膳食回顾法和有图谱辅助的24 h膳食回顾法对其进行一日膳食调查。将两种24 h膳食回顾法获得的食物消费量和营养素摄入量,与称重法获得的相应数据进行比较,计算与称重法的差值及其比例,比较两种24 h膳食回顾法所获数据与称重法的接近程度,探讨新研制的食物图谱在24 h膳食回顾中的作用。结果与称重法相比,无图谱辅助的24 h回顾法除鸡蛋和牛肉外,其余食物及所有营养素都是低估的,除脂肪、总维生素E、钠、钙和膳食纤维摄入量数据与称重法呈一定程度的正相关,其他营养素和各种食物摄入量则未见相关性。有图谱辅助的24 h膳食回顾所获食物和营养素摄入量与称重法无差别,且两组数据高度相关。结论新研制的食物图谱能有效提高24 h膳食回顾的准确性,携带方便,应用简便,是一种很好的现场调查工具,值得推广应用。[营养学报,2012,34(6):558-562]
- 吴欣耘汪之顼马秀玲武洁姝范萍李祖文
- 关键词：膳食调查
