王胜友
- 作品数：4 被引量：33H指数：3
- 供职机构：南京农业大学工学院更多>>
- 发文基金：南京农业大学SRT基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程环境科学与工程更多>>
- 芦荟、党参、麦冬、苹果复合保健饮料的生产工艺被引量：12
- 2007年
- 对芦荟、党参、麦冬和苹果复合保健饮料的生产工艺、配方和关键技术进行了研究。通过正交试验及方差分析,确定该饮品的最佳组合方式为A3B2C4D4E4,即澄清的芦荟、党参、麦冬和苹果混合汁用量40%,蔗糖8%,蜂蜜2.8%,柠檬酸钾0.2%,柠檬酸0.4%,水48.6%。产品最适稳定剂配方为0.20%羧甲基纤维素钠+0.01%黄原胶+0.15%果胶。
- 肖玫赵国柱王胜友
- 关键词：复合饮料保健饮料
- 国内外转基因食品的安全性评价及展望被引量：4
- 2005年
- 转基因食品与普通食品的重要差异在于前者含有采用DNA重组技术导入的外源基因。近年来随着转基因作物商业化进程的加快,转基因食品的安全性引起了人们越来越多的关注。本文综述了转基因食品的发展现状和类型,扼要介绍了转基因食品的安全性问题以及引起的争论,并讨论了转基因食品的发展前景。
- 肖玫朱铭亮赵桂龙王胜友
- 关键词：转基因食品安全性评价DNA重组技术转基因作物外源基因普通食品
- 仙人掌-菠萝香型饮料的工艺研究被引量：16
- 2005年
- 以仙人掌、菠萝为主要原料,加以柠檬酸、蜂蜜等辅料,经科学加工制成有保健功能的水果香型饮料。本文对仙人掌-菠萝混合汁饮料的生产工艺、配方和技术关键进行了研究。通过正交试验及方差分析,确定出该饮品的最佳组合方式为E4D4B2A2C4,即澄清的仙人掌-菠萝混合汁用量35%,蔗糖8%,蜂蜜2.8%,柠檬酸钾0.2%,柠檬酸0.4%,水为53.6%(上述百分比均为质量分数)。试验还确定出产品最适稳定剂配方为0.20%羧甲基纤维素钠+0.01%黄原胶+0.15%果胶为最佳。
- 肖玫王胜友钱志锋浦毅
- 关键词：仙人掌菠萝
- 芦荟的矿物元素新法测定及其产品开发被引量：3
- 2004年
- 本试验用毛细管电泳法测定了芦荟的Na、K、Ca、Mg、Cu、Zn、Fe、Mn和P的含量 。
- 肖玫王胜友
- 关键词：芦荟矿物元素毛细管电泳法深加工
