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肖娜

作品数：2 被引量：12H指数：2
供职机构：南昌大学生命科学与食品工程学院食品科学与技术国家重点实验室更多>>
发文基金：国际科技合作与交流专项项目国家自然科学基金国家高技术研究发展计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程理学更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...
  • 1篇理学

主题

  • 1篇蛋白
  • 1篇蛋白分析
  • 1篇液相
  • 1篇液相色谱
  • 1篇液相色谱-质...
  • 1篇质谱
  • 1篇质谱联用
  • 1篇色谱
  • 1篇食物
  • 1篇食物蛋白
  • 1篇食物过敏
  • 1篇食物过敏原
  • 1篇相色谱
  • 1篇联用技术
  • 1篇激光光散射
  • 1篇光散射
  • 1篇过敏
  • 1篇SEC
  • 1篇GPC

机构

  • 2篇南昌大学

作者

  • 2篇佟平
  • 2篇肖娜
  • 2篇陈红兵
  • 1篇高金燕

传媒

  • 1篇食品工业科技
  • 1篇食品科学

年份

  • 2篇2014
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
基于液相色谱-质谱联用技术检测食物过敏原研究进展被引量：9
2014年
食物过敏是目前重要的食品安全问题,检测食物过敏原对保护过敏患者具有重要意义。检测食物基质中痕量的过敏成分依赖于可靠的分析方法。液相色谱-质谱联用技术具有高灵敏性、高分辨率、高自动化等特点,被广泛应用于食物过敏原蛋白质的研究中。本文主要阐述了液相色谱-质谱联用技术在单一过敏食物中过敏原蛋白质的检测方面和在复杂基质中多个食物过敏原蛋白质的检测方面的应用,并简要概述了提高液相色谱-质谱联用技术检测过敏原蛋白精确度的措施,指出液相色谱-质谱联用技术在检测食物过敏原方面还需要继续深入研究。
熊丽姬佟平肖娜陈红兵
关键词：液相色谱-质谱联用食物过敏原
GPC/SEC与激光光散射联用技术在食物蛋白分析中的应用研究进展被引量：3
2014年
GPC/SEC与(LLS)联用技术在分离和测定大分子物质的分子量及其分布中发挥着越来越重要的作用。该方法所需样品少、快速、准确,而且可以同时测定出物质的重均分子量(Mw)、数均分子量(Mn)、Z均分子量(Mz)、Mw/Mn、第二维里系数(A2)以及均方根半径(Rg)。目前GPC/SEC与激光光散射联用技术主要用于测定蛋白质的分子量及其分布以及研究蛋白质的聚合状态,显示了其与众不同的性能,而且该技术在食物蛋白中的应用仍值得进一步研究。
肖娜佟平熊丽姬陈红兵高金燕
关键词：GPCSEC激光光散射食物蛋白
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