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华再欣

作品数：24 被引量：131H指数：6
供职机构：安徽农业大学更多>>
发文基金：安徽省高等学校“十五”优秀人才计划项目国家级星火计划安徽省科技攻关计划更多>>
相关领域：农业科学轻工技术与工程文化科学经济管理更多>>

合作作者

文献类型

  • 20篇期刊文章
  • 4篇专利

领域

  • 12篇轻工技术与工...
  • 12篇农业科学
  • 2篇经济管理
  • 2篇文化科学
  • 1篇文学

主题

  • 5篇茶叶
  • 3篇发酵
  • 3篇茶叶包装
  • 2篇蛋白
  • 2篇食品
  • 2篇食用酒
  • 2篇食用酒精
  • 2篇铁观音
  • 2篇铁观音茶
  • 2篇铁观音茶叶
  • 2篇啤酒
  • 2篇巧克力
  • 2篇热量
  • 2篇贮藏
  • 2篇滋味
  • 2篇绿茶
  • 2篇酒精
  • 2篇可可脂
  • 2篇课程
  • 2篇浑浊型

机构

  • 23篇安徽农业大学
  • 1篇教育部

作者

  • 24篇华再欣
  • 5篇李立祥
  • 5篇梅玉
  • 5篇戴前颖
  • 4篇高学玲
  • 4篇薛晨
  • 3篇于鹏亮
  • 3篇夏涛
  • 3篇卢昭
  • 3篇宛晓春
  • 3篇张雁飞
  • 2篇凌铁军
  • 2篇岳鹏翔
  • 2篇张正竹
  • 2篇李大祥
  • 2篇张海伟
  • 2篇倪敬田
  • 2篇戎磊
  • 2篇贺博
  • 1篇王海燕

传媒

  • 6篇茶业通报
  • 4篇安徽农业大学...
  • 1篇食品工业科技
  • 1篇安徽农业科学
  • 1篇食品科技
  • 1篇蚕桑茶叶通讯
  • 1篇茶叶科学
  • 1篇中国农学通报
  • 1篇中国茶叶加工
  • 1篇现代农业科技
  • 1篇农产品加工（...
  • 1篇食品安全质量...

年份

  • 1篇2020
  • 2篇2016
  • 2篇2015
  • 2篇2014
  • 5篇2013
  • 1篇2012
  • 1篇2011
  • 1篇2010
  • 1篇2009
  • 1篇2007
  • 1篇2002
  • 1篇2001
  • 2篇1999
  • 1篇1998
  • 1篇1996
  • 1篇1995
共 24 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
原料级别和储藏时间对普洱茶品质影响的比较被引量：14
2013年
选取了不同原料级别、不同贮藏时间的9个普洱茶样品,分别进行了主要化学成分分析和感官审评,对色度值与茶叶品质的关系进行了探讨。结果表明,贮藏时间与普洱茶中氨基酸、茶多酚、儿茶素等含量成负相关,与没食子酸等含量成正相关,对咖啡碱含量没有明显的影响,与茶叶品质成正相关。原料等级与氨基酸含量、干茶红度、茶汤亮度和红度、叶底亮度以及茶叶品质成正相关,且原料等级对普洱茶品质的影响大于储藏时间。
薛晨华再欣梅玉李立祥
关键词：普洱茶贮藏时间色度
皋茶保健茶的研制及体外抗氧化活性的研究被引量：1
2014年
皋茶具有独特的保健功效,但饮用时滋味苦涩。通过在皋茶中添加辅料,对其滋味进行协调,减少其苦涩味。以滋味和香气为主要考察因子,确定了皋茶保健茶的最佳配比,皋茶：绿茶：菊花：甘草最佳配比量为1.64 g：0.54 g：0.27 g：0.27 g。通过其对ABTS、DPPH等自由基的清除作用比较,得出皋茶保健茶的抗氧化活性：其清除ABTS自由基和DPPH自由基能力随着样品浓度（0~25μg/mL）的增加而增强,在25μg/mL下,皋茶保健茶醇提物清除ABTS自由基能力最强,达到92.24%;皋茶保健茶醇提物、皋茶保健茶水提物清除DPPH自由基能力分别达到86.22%和84.29%;在高浓度（25~800μg/mL）下,随着皋茶保健茶样品浓度的不断增加,其清除ABTS自由基和DPPH自由基能力不再增强。
王海燕戴前颖华再欣姜孝珣
关键词：皋茶保健茶抗氧化活性
草鱼鱼鳞酸溶性胶原蛋白提取工艺参数的研究被引量：3
2013年
以草鱼鱼鳞为材料,研究醋酸提取法酸溶性胶原蛋白工艺参数。结果表明,脱钙参数:EDTA浓度0.5mol/L、脱钙时间12h、料液比1:50、脱钙温度25℃;脱杂蛋白参数:料液比为1:40、碳酸钠溶液浓度0.3mol/L、脱杂时间6h、脱杂温度25℃;醋酸提取参数:以醋酸浓度1mol/L、提取时间25h,提取温度28℃时可取得较好的效果。
卢昭李立祥张雁飞于鹏亮华再欣梅玉
关键词：鱼鳞胶原蛋白羟脯氨酸
《红楼梦》中的茶事被引量：2
2002年
华再欣
关键词：茶道茶文化《红楼梦》茶事
绿色包装与茶叶包装被引量：2
1996年
绿色包装与茶叶包装华再欣（安徽农业大学２３００３６）在现代商业激烈的竞争中，人们越来越重视商品包装。商品包装随着科学技术的发展，不断更新和发展，它既促进了商品销售，又满足了不同消费者的各种需要，给人们的物质生活带来了极大的便利。但是，随之而来又产生了...
华再欣
关键词：茶叶
名优绿茶的包装与贮藏被引量：2
1995年
名优绿茶的包装与贮藏华再欣（安徽农业大学茶业系）名优绿茶具有独特的色、香、味、形，如保管不善，极易变质变形，降低饮用价值和经济效益。因此，除了在采摘和炒制过程中提高和保持名优绿茶的品质外，还必须在流通过程中，根据名优绿茶品质特点解决好包装和贮藏等问题...
华再欣
关键词：绿茶名优茶贮藏
谈谈茶叶包装的作用和我国茶叶包装发展概况被引量：2
1999年
现在经济生活中，所有商品都需要经过包装，才可以进入流通、消费的领域。因此，包装是商品生产的一个组成部分，也是商品生产的一个必要条件。茶叶是商品，若没有包装，茶叶商品的生产就没有完成，就不能进入流通、消费的领域。所以茶叶包装是茶叶生产的必要组成部分，也...
华再欣
关键词：茶叶
一种浑浊型茶啤酒的制备方法
本发明公开了一种浑浊型茶啤酒的制备方法，该方法包括麦芽粉碎、糖化、麦汁过滤、煮沸麦汁和添加酒花、第一次添加茶叶、回旋澄清、添加上面发酵酵母，在18±4℃的条件下进行主发酵、当表观发酵度在55～70％时，向发酵罐中投放微波...
高学玲戎磊凌铁军宛晓春张正竹倪敬田华再欣
文献传递
红碎茶滋味化学品质鉴定方法的研究被引量：6
2007年
对肯尼亚红碎茶、云南碎二、海南碎二茶样的滋味品质进行化学评分方法试验,采用六因素五水平的正交试验处理,从中寻找出一种化学检测得分与感官审评评分相一致的组合。不同处理的试验结果与感官审评给分的趋向是一致的;经过极差与回归分析,选定实验号9、13和20,即A2B4C1D4E4F5、A3B3C2D3E5F5、A4B5C3D4E5F1,其化学滋味得分与感官评分相吻合。这3个试验都是比较好的组合。其中13号(A:15 m in,B:20mL,C:3 m in,D:2.0 mL,E:0.5 mL,F:8.5)是最佳组合。
王同和沈庆文华再欣
关键词：红碎茶滋味评分
“能动实效”教学理念的实践与探索——以食品感官评定课程为例被引量：11
2014年
食品感官评定是食品专业中一门应用性很强的课程,为培养适应社会发展,具有综合素质的食品感官分析人才,教研组在教学理念上进行改革与实践。"能动实效"指的是充分调动教师和学生的能动性,取得切实的培养技能型人才的效果。为了使学生全面掌握食品感官评定的知识和技能,通过学生主动参与到课堂和实验项目,及时查阅最新专业文献、充实教学内容,改变单一考核方式等方法进行教改探索,收到良好的教学效果。
张海伟华再欣王志耕
关键词：食品感官评定教学理念教学改革
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