吕闻明
- 作品数：9 被引量：34H指数：3
- 供职机构：吉林农业科技学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学更多>>
- 洋葱杜仲山葡萄酒的研制被引量：4
- 2010年
- 以洋葱、杜仲、山葡萄酒为原料,经过浸提、调配、冷冻处理等工艺,采用了正交设计试验确定了洋葱杜仲山葡萄酒的最佳工艺条件和配方。结果表明:杜仲浸提液的最佳工艺条件:杜仲与乙醇比为1∶10,浸提温度60℃,浸提时间1.5h。洋葱杜仲山葡萄酒口味最佳配比,洋葱浸提液添加量10%,杜仲浸提液添加量2%,加糖量10%。洋葱杜仲山葡萄酒稳定性的最佳处理为果胶酶加量0.02g/100mL,酶解温度50℃,酶解时间1.5h。洋葱杜仲山葡萄酒最佳冷冻条件:冷冻温度-6℃,冷冻时间7d。
- 吕闻明
- 关键词：冷冻
- 不同浓度纤维素酶在双红葡萄酿酒中对颜色的影响被引量：2
- 2010年
- 以‘双红’山葡萄为试材,通过用纤维素酶处理,对葡萄进行色素提取。结果表明:红色素最大吸收波长为530 nm。得出0.03 mol/L浓度的纤维素酶水溶液的色素提取效果最好,在料液比为1∶10,浸提温度40℃条件色素浸出率较高。颜色指标稳定后,0.03 mg/L的纤维素酶处理组L*值为26.9,透明度最低;a*值为18.6,红色色调最大;c*值为29.1,颜色最深;H*值为-53.6,红色色调最重。酿酒过程中以0.03 mg/L的纤维素酶处理组的全过程曲线波动最小,颜色最稳定。
- 吕闻明
- 关键词：纤维素酶色素
- 柚子皮中柠檬苦素的提取及稳定性研究被引量：2
- 2015年
- 目的：研究柚皮柠檬苦素的提取工艺条件及其稳定性。方法：采用正交实验探究柚子皮中柠檬苦素提取工艺的最佳工艺参数和柠檬苦素稳定性的影响因素。结果：以乙醇作为提取溶剂，提取温度50℃，料液比1：20，浸提时间80min；柠檬苦素的稳定性受光照、PH、温度、金属离子等因素的影响，在不同环境中，其受影响的情况有明显的差别。
- 高山吕闻明
- 关键词：柠檬稳定性
- 蓝靛果忍冬酚类物质提取及抗氧化性研究
- 蓝靛果忍冬富含多酚类物质，本研究采用有机溶剂提取的方法，对蓝靛果忍冬花色苷和非花色苷酚最佳提取工艺进行优化;并对蓝靛果忍冬花色苷稳定性进行研究;同时应用HPLC技术，对蓝靛果忍冬花色苷和非花色苷酚单体进行定量检测;并对蓝...
- 吕闻明
- 关键词：蓝靛果忍冬酚类物质稳定性抗氧化性
- 文献传递
- 发酵型五味子果酒的研制被引量：2
- 2007年
- 以五味子为原料生产发酵型五味子果酒,采用正交试验法对发酵型五味子果酒的加工工艺及影响因素进行分析。发酵温度为32℃,发酵时间为1d,pH值为6.5,接种量为1.2%时所得产品颜色橙红,风味纯正,口感醇厚,具有独特的五味子果香。
- 吕闻明
- 关键词：五味子果酒发酵
- 思政展板
- 1.本外观设计产品的名称：思政展板。;2.本外观设计产品的用途：本外观设计产品用于思政宣传。;3.本外观设计产品的设计要点：在于形状。;4.最能表明设计要点的图片或照片：立体图。
- 吕闻明
- 蒲公英饮料的研制被引量：5
- 2008年
- 以蒲公英为原料,经萃取、调配、澄清等工艺,制成蒲公英饮料。采用单因素和正交设计实验,确定了蒲公英饮料的最佳工艺。实验结果表明:蒲公英汁16%、白砂糖8%、蜂蜜1%、柠檬酸0.05%,得到的蒲公英饮料口感最佳,澄清透明,带有浓郁的蒲公英香气。
- 吕闻明
- 关键词：蒲公英饮料
