宋世廉
- 作品数：14 被引量：72H指数：5
- 供职机构：大连轻工业学院食品学院食品科学与工程系更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程生物学环境科学与工程更多>>
- 活性污泥──菌胶团治理造纸污水的研究
- 1995年
- 处理造纸污水活性污泥的活性取决于菌胶团，菌胶团含有多种细菌，其中以革兰氏阴性杆菌为主，活性污泥可用生活污水驯化养成，在实验条件下，用该活性污泥处理化学需氧量（ＣＯＤ）２０００～３０００ｍｇ／Ｌ的造纸污水，其去除率可达７５％。
- 吴怡莹宋世廉于永佳贾艳平
- 关键词：活性污泥菌胶团造纸工业废水处理
- 蛋白质酶法修饰的初步探讨──大豆和芝麻蛋白的合成类蛋白营养评定被引量：15
- 1994年
- 蛋白质酶法修饰的初步探讨──大豆和芝麻蛋白的合成类蛋白营养评定张雅丽，王凤翼，宋世廉，许多，季瑛（大连轻工业学院食品工程系）本文对前文所述的（见本刊今年第２期）大豆和芝麻蛋白的合成类蛋白采用Ｃ－ＰＥＲ（ＣｏｍｐｕｔｅｄＰＥＲ）方法进行营养评价。该法是...
- 张雅丽王凤翼宋世廉许多季瑛
- 关键词：蛋白质酶法修饰营养
- 薯干原料深层发酵柠檬酸生产中污染菌的分离与防治
- 1994年
- 本文结合生产实践对薯干原料深层发酵生产柠檬酸工艺中的污染菌的分离与防治．进行了实验研究。
- 刘茵何连芳曹芳牟莲玉张润清宋世廉
- 关键词：柠檬酸污染菌发酵
- 利用薯干粉生产柠檬酸
- 2000年
- 柠檬酸又名枸椽酸,是一种酸性较强的有机酸,分子式为C_6H_8O_7,分子量为192.12,比重1.542,熔点153℃,学名为2羟两烷三羧酸。目前生产的柠檬酸产品大都含有结晶水,分子量210.40,比重1.655,其状态可以是无色半透明的晶体、白色颗粒或白色结晶粉末,特征是无臭、强酸味、微潮解,易溶于水和酒精,不溶于有机溶剂如氯仿等,在干燥湿暖的空气中会渐渐风化,失去结晶水,成为无水柠檬酸。
- 宋世廉于文潮于大男
- 关键词：食品柠檬酸
- 大豆种皮中Fe(Ⅱ),Fe(Ⅲ)的研究——离子色谱柱后衍生法测定大豆种皮中的Fe(Ⅱ),Fe(Ⅲ)
- 1992年
- 本文基于离子色谱(IC)柱后衍生法,研究并建立了对大豆种皮中铁的测定方法.通过对流动相组分、pH 和柱后衍生液的选择,建立了从样品处理到测定步聚一整套可同时分离测定 Fe(Ⅱ),Fe(Ⅲ)的有效方法.方法的重复性好,精确度高.
- 王忠德宋世廉王凤翼王云翘许多
- 关键词：离子色谱铁
- 高压液相色谱法测定大豆中的低聚糖被引量：3
- 1990年
- 本文采用近代发展起来的高压液相色谱法测定大豆中的低聚糖,具有快速,简便的特点。本文以甘油为内标物,70:30(v:V)乙腈:水为洗脱液,流速为1～1.5ml/min时,结果表明分离效果与准确性都很好,17分钟就可分离完一个样品。它是食品工业、科研、商品检验分析定量低聚糖的有效方法。
- 曹志军宋世廉李玉振
- 关键词：大豆大豆制品低聚糖液相色谱法
- 国产大豆种皮中Fe(Ⅱ)稳定性的研究被引量：1
- 1993年
- 本文采用离子色谱柱后衍生法,首先测定了大豆种皮中铁的存在状态及含量。又全面研究了在一般食品加工条件下二价铁的稳定性。同时也考察了二价铁在浸泡、发芽过程中的变化情况。结果表明,大豆种皮中的铁含量高达约400ppm,且90％为可被生物吸收的二价铁,同时具有良好的稳定性。
- 王忠德宋世廉王风翼许多王云翘
- 关键词：离子色谱铁稳定性
- 从茶叶下脚料提取儿茶素的新方法被引量：15
- 1999年
- 从茶叶及其下脚料中提取抗氧化物质——儿茶素,是最近国内外较为活跃的研究领域。日本科学家安田英之、小野裕之以及松奇妙子等与我国中科院、华南农大、浙江农大、华中农大、安徽农学院等单位对儿茶素的研究发现,茶叶中的儿茶素类化合物具有较强的抗氧化活性,以及清除“自由基”除臭抗癌等作用;医学保健专家亦指出常饮绿茶可以起到降压、消除口臭,以及延缓衰老的作用。
- 宋世廉于文潮
- 关键词：儿茶素抗氧化活性制取
- 大豆胀气因子消除的研究被引量：9
- 1991年
- 大豆中的胀气因子主要是α-D-半乳糖苷类物质,即棉子糖和水苏糖。单独用小豆中的α-D-半乳糖苷酶脱除大豆中的胀气因子,其效果不理想,主要因为产物半乳糖的积累抑制了酶活性。为调动大豆整体酶系统的活性,解决产物积累问题,本文采用浸泡大豆的方法脱胀,浸泡48小时即可达到脱胀的要求,棉子糖降解70.0％,水苏糖降解51.9％。阐明了浸泡法脱胀是大豆自身酶系统作用的结果。
- 曹志军宋世廉李玉振
- 关键词：大豆加工
- 大豆、大麦种皮中膳食纤维与Fe（Ⅱ）、Zn（Ⅱ）、Mg（Ⅱ）复合物的红外光谱研究被引量：6
- 1994年
- 本文通过对国产大豆、大麦种皮的膳食纤维与Ｆｅ（Ⅱ）、Ｚｎ（Ⅱ）、Ｍｇ（Ⅱ）离子形成复合物前后的红外光谱分析，证明了在形成复合物过程中膳食纤维的羧基基团参与了成键作用；而羟基、氨基等则未发现有成键作用。从而在分子水平上定性地描述了膳食纤维对矿物质的束缚作用。
- 王忠德王云翘宋世廉王凤翼王壁人邝怡超纪涛
- 关键词：大豆大麦膳食纤维红外光谱
