张美玲
- 作品数：2 被引量：14H指数：2
- 供职机构：上海应用技术学院香料香精技术与工程学院更多>>
- 发文基金：上海市科委重大科技攻关项目国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学更多>>
- 萌发荞麦中矿物元素含量的分析与评价被引量：2
- 2014年
- 采用微波消解和火焰原子吸收法连续测定了荞麦和发芽荞麦样品中微量元素Zn、Ca、Cu、Pb、Se、Fe、Na和Mg的含量变化。首先,考察了火焰原子吸收法的精确度RSD处于0.1%-1.0%,回收率在95%-100%。其次,测定了荞麦发芽前后的Zn、Ca、Cu、Pb、Se、Fe、Na和Mg的含量。结果表明荞麦种子中,Ca离子含量最高,平均为18mg/g,其次为Fe、Mg、Na和Se,而Zn离子的含量较少,为2.4 mg/g左右,重金属离子Pb和Cu含量极少。发芽荞麦中上述矿物元素的含量均比荞麦种子略低（以湿重计）。结论可为开发荞麦保健食品和荞麦的深加工研究提供理论依据。
- 吴颖唐文王雨蔷季红斌张美玲
- 关键词：原子吸收光谱法矿物元素荞麦
- 24种荞麦中矿物元素含量的比较分析被引量：12
- 2010年
- 荞麦是我国的一种杂粮作物,不同品种荞麦种子中矿物元素含量的差异还未见报道。采用微波辅助消解处理荞麦种子样品,以火焰原子吸收法测定了24种荞麦样品中矿物元素Zn、Ca、Se、Fe、Na、Mg、Cu、Pb的含量。结果表明,荞麦种子中,Ca元素质量比最高,平均约为18.7 mg.g-1;其次为Fe、Mg、Na、Se的质量比,平均值为6 mg.g-1;Zn的质量比较少,约为2.4 mg.g-1;重金属元素Pb、Cu含量很小。通过研究,旨在为开发荞麦保健食品和荞麦的深加工研究提供理论依据。
- 唐文周小理吴颖周一明张美玲
- 关键词：荞麦矿物元素原子吸收光谱
