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电阻抗分析在菊苣根冻害检测中的应用研究被引量：1: 2002年; 以菊苣（Cichorium intybus L var foliosum cv.）根为试材，分析了低温下电阻抗和钾离子渗漏速率的变化及其与细胞膜透性变化的定量关系。结果表明：随着低温贮藏时间的延长和冻害的发展，菊苣根细胞膜透性增大，钾离子渗漏速率上升，组织的电阻抗值下降。3种温度下（0℃，－1℃，－3℃）贮藏的菊苣根其电阻抗值的变化均与钾离子渗漏速率呈显著的负相关关系。电阻抗对频率作图显示，在低频率范围（20－100Hz）可得到最大而且较稳定的电阻抗值。因此，电阻抗分析方法可以用来检测和评价植物的冻害。; 陈发河MauiceDeProft; 关键词：电阻抗贮藏

响应面法优化枇杷花黄酮提取工艺研究被引量：5: 2012年; 采用超声波辅助提取法对枇杷花黄酮的提取工艺进行了研究.在单因素实验的基础上,采用四因素三水平的响应面法优化枇杷花黄酮提取工艺条件.结果表明,枇杷花黄酮提取的最佳工艺条件为:乙醇体积分数为64%,料液比为1∶44(g∶mL),超声温度为59℃,超声时间为38 min.在此条件下,枇杷花黄酮得率为106.422 mg/g.; 谢田伟陈发河吴光斌; 关键词：黄酮超声波辅助响应面

Zn^(2+)、Cd^(2+)、Cu^(2+)、Cr^(6+)和Se^(4+)对褶牡蛎急性毒性效应研究被引量：7: 2015年; 金属污染对水生底栖滤食性动物的危害,一直是普遍关注的水产养殖及水产品安全性热点问题之一。本文采用半静态法研究了Zn2+、Cd2+、Cu2+、Cr6+、Se4+对褶牡蛎(Crassostrea plicatul)的急性毒性效应(LC50)。结果表明,Zn2+、Cd2+、Cu2+、Cr6+、Se4+对褶牡蛎48 h-LC50分别为1447.00、28.16、12.25、1098.00、22.89 mg/L;72h-LC50分别为231.62、12.24、4.23、539.02、9.12 mg/L;96 h-LC50分别为81.84、8.83、2.59、378.06、4.10 mg/L,安全浓度(SC)分别为0.81、0.08、0.03、3.78、0.04 mg/L,五种金属对褶牡蛎的毒性依次为:Cu2+>Se4+>Cd2+>Zn2+>Cr6+,其中褶牡蛎对Cd2+、Zn2+、Cr6+耐受性较强,分别为渔业水质标准(GB11607-89)的17.60、37.81、8.18倍。; 李诗逸孙继鹏洪专陈发河; 关键词：褶牡蛎半致死浓度

一氧化氮对莲雾果实采后生理及品质的影响被引量：18: 2012年; 以台湾"黑珍珠"莲雾为材料,研究了不同浓度(10μL·L-1和20μL·L-1)NO熏蒸处理对莲雾采后生理及品质的影响,结果表明:10μL·L-1和20μL·L-1NO处理能显著抑制贮藏过程中莲雾果实的呼吸速率,延缓其硬度的下降和失重率的增加,保持果实较高的可溶性固形物和可滴定酸水平,同时能有效控制果实中丙二醛含量和果实膜相对透性的上升,说明NO处理能够延缓莲雾果实采后的成熟与衰老过程.; 叶建兵陈发河吴光斌; 关键词：一氧化氮生理

一种海参多糖和海参胶原蛋白多肽的联合制备方法: 本发明提供一种海参多糖和海参胶原蛋白多肽的联合制备方法，以海地瓜为原料，通过温和的二阶段酶解处理方法，利用超滤膜分离技术分别得到海地瓜多肽混合液和海地瓜多糖混合液。再通过选用截留分子量不同的超滤膜，实现对海地瓜多肽和海地...; 陈发河吴光斌李真; 文献传递

“卓越人才”实践教学改革探索与实践——以食品科学与工程专业为例被引量：4: 2016年; 实践是工程的灵魂与根本,也是工程教育的本质要求。实践教学是工科专业本科教学的重要组成部分,在"卓越人才"工程素质培养中起着举足轻重的作用,是解决实践动手能力不足的最佳办法。刨析当前食品科学与工程专业实践教学中存在的问题根源,结合集美大学实践教学情况,尝试通过调整实验教学课程体系、建设校内外实践平台和基地、提升师资队伍工程实践指导能力和完善教学质量评价体系,突出强化工程化训练等措施,使学生的操作技能、工程综合素质和创新意识得到提高。; 魏好程倪辉翁武银何传波熊何健陈发河刘翼翔刘光明; 关键词：食品科学与工程专业实践教学

一种枇杷花联产精油和黄酮的方法: 一种枇杷花联产精油和黄酮的方法，涉及一种天然农产品的加工方法。将枇杷花阴干、粉碎，得枇杷花粉；将枇杷花粉用溶剂萃取，过滤后得萃取液，滤渣用于黄酮的提取；将萃取液真空浓缩除去溶剂，加入无水硫酸钠脱水干燥，得精油产品；将滤渣...; 陈发河吴光斌王瑞芳谢田伟

谷氨酰胺转胺酶对酪蛋白的改性效应被引量：13: 2004年; 羊乳中的酪蛋白经商品级谷氨酰胺转胺酶作用后,产物经SDS-PAGE检测,发现生成了相对分子量较大的聚合物。聚合的最佳条件为:酶量/酪蛋白=15U/g;最适pH:6.0～8.0;最适反应温度:50℃;反应时间:120min。其中β-酪蛋白最易被催化,其次为αs-1酷蛋白,αs-2酷蛋白,k-酪蛋类白不易被催化。经谷氨酰胺转胺酶改性后的酪蛋白溶液,其粘度增加,乳化能力提高,起泡性下降。; 蔡慧农李亚玲陈发河; 关键词：谷氨酰胺转胺酶酪蛋白羊乳改性粘度乳化能力

一种利用鱿鱼边脚料制备挤压食品的方法: 本发明提供一种利用鱿鱼边脚料制备挤压食品的方法，解决目前鱿鱼加工中边脚脚料浪费严重的问题，主要通过:1、原料预处理和粉碎；2、主辅料混合；3、水分调整；4、软化处理；5、挤压质构调整；6、成品。本发明方法工艺科学，鱿鱼挤...; 陈发河吴光斌; 文献传递

热激处理对冷藏枇杷果实冷害的生理作用被引量：48: 2004年; 　枇杷(EriobotryajaponicaLindl.)果实采后经48～52℃、10min的热激处理,然后2～5℃贮藏,通过对贮藏期间果实冷害级别、呼吸速率、过氧化物酶、过氧化氢酶、苯丙氨酸解氨酶活性和质膜相对透性变化的分析,研究贮前热激处理对冷藏枇杷果实冷害的生理作用。结果表明,2～5℃低温可诱导枇杷果实呼吸速率和苯丙氨酸解氨酶活性异常升高,果实冷害程度与苯丙氨酸解氨酶活性之间呈正相关,相关系数r=0.926。热激处理能降低冷藏条件下(2～5℃)枇杷果实呼吸速率的异常升高,减轻由于低温胁迫造成的果肉细胞膜损伤,提高枇杷果实的过氧化物酶和过氧化氢酶活性,降低苯丙氨酸解氨酶的活性。贮前热激处理有推迟和减轻枇杷果实冷害症状发生、降低果肉低温劣变的作用。贮前热激处理结合低温冷藏是延长枇杷果实贮藏寿命的有效措施之一。; 吴光斌陈发河张其标杨姣; 关键词：枇杷果实热激处理冷藏冷害

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