吴光斌
- 作品数：111 被引量：851H指数：16
- 供职机构：集美大学更多>>
- 发文基金：厦门市科技计划项目福建省自然科学基金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程理学更多>>
- 一种柚皮联产香精油和果胶的方法
- 一种柚皮联产香精油和果胶的方法，涉及一种天然产物的加工方法。采用超临界二氧化碳萃取法萃取香精油，该技术是利用二氧化碳在临界温度和临界压力附近具有独特溶解能力进行萃取的一种分离方法。萃取后的二氧化碳在通常状态下立即变为气体...
- 陈发河吴光斌王瑞芳
- 文献传递
- 谷氨酰胺转氨酶和添加物对海地瓜凝胶品质的影响被引量：1
- 2016年
- 本文以干海地瓜为原料,泡发后将其体壁打浆,在加热条件下与谷氨酰胺转氨酶(TGase)以及其他添加物(大豆分离蛋白(SPI)、酪蛋白酸钠(SC)和食盐)等物质进行复配,研究了体壁匀浆水分含量以及TGase、SPI、SC和食盐的添加量五个因素对海地瓜凝胶的凝胶强度、硬度、弹性和咀嚼度等品质影响。实验结果表明,SC和TGase添加量对凝胶强度影响极显著(p<0.01),其余因素对凝胶强度影响显著(p<0.05);咀嚼度和硬度受水分含量和TGase添加量影响显著(p<0.05),硬度受水分含量影响显著(p<0.05),其余因素对二者影响均不显著(p>0.05);所有因素对弹性的影响均不显著(p>0.05)。通过对比海地瓜复配凝胶和纯海地瓜凝胶发现,添加了TGase、SPI、食盐、SC等四种外源添加物的复配体系的凝胶强度、咀嚼度和硬度都有显著提升(p<0.05),而弹性的变化不显著(p>0.05)。
- 何衎吴光斌陈发河
- 关键词：海地瓜谷氨酰胺转氨酶添加物凝胶品质
- 槟榔芋淀粉物性研究被引量：9
- 2012年
- 从槟榔芋淀粉颗粒的形态、大小,淀粉糊特性黏度,糊化温度,透光率,凝沉性,冻融稳定性等几个方面对槟榔芋淀粉物性进行研究。同时以玉米、小麦、马铃薯等淀粉作对照进行比较,从而得到一系列槟榔芋淀粉的物性参数。研究结果表明,其直链淀粉的质量分数约为10.0%,槟榔芋淀粉颗粒较小,糊化温度较高,属于弱凝胶,透明度低,冻融稳定性差,凝沉性好,能与乳化剂形成复合物。回转速度,储存pH和温度,对其淀粉的黏度都有一定影响,pH中性时黏度最高。
- 杜秀杰陈发河吴光斌
- 关键词：槟榔芋淀粉物理性质
- 天然植物生长促生长剂“海植宝”的研制
- 吴永沛吴光斌叶庆荣魏雪英苏国成
- “天然植物生长促生长剂‘海植宝’的研制”是集美大学于2002年在市科技局立项课题，该项目以海藻为原料，采用先进的酶工艺，并结合酸提取工艺，有效保存海藻天然活性物质，利用该工艺研制出全天然植物生长促进剂“海植宝”可作为农作...
- 关键词：
- 关键词：海藻
- 热处理诱导枇杷果实抗冷性与组织保护酶系变化的关系被引量：9
- 2009年
- 研究热处理对冷藏枇杷果实诱导抗冷性的影响效果。枇杷果实采后经38℃热处理15h，然后在1～4℃下冷藏，测定分析贮藏期间果实冷害级别、出汁率和失重率、呼吸速率、丙二醛含量以及过氧化物酶（POD）、超氧化物岐化酶（SOD）、多酚氧化酶（PPO）、脂氧合酶（LOX）活性的变化。结果表明：热处理减轻了冷害的发生，提高了出汁率，降低了失重率和呼吸速率，减少了丙二醛的积累，提高了POD酶活性，在贮藏后期维持较高的SOD酶活性，并抑制PPO和LOX活性的增加。热处理能够提高枇杷果实抗冷性，减轻冷害症状的发生。
- 陈发河张晓勇吴光斌
- 关键词：枇杷冷害膜保护酶
- 氯磺酸-吡啶法酯化修饰海参岩藻聚糖硫酸酯的研究被引量：3
- 2016年
- 用氯磺酸-吡啶法对海参岩藻聚糖硫酸酯进行酯化修饰,考察了硫酸酯化剂比例、反应温度及反应时间对酯化效果的影响.通过正交实验,优选出最佳酯化工艺条件:吡啶与氯磺酸体积比为1:1,反应温度为50℃,反应时间为2h;硫酸基的含量由10.75%可提高至59.53%;红外光谱分析结果显示,酯化后硫酸酯的特征吸收峰显著增强.抗氧化活性测定显示,硫酸酯化海参岩藻聚糖硫酸酯对DPPH自由基和羟基自由基的清除率均显著提高.
- 王瑞芳吴光斌谢远红陈素艳李莉莉
- 关键词：抗氧化活性
- 一种海参岩藻聚糖硫酸酯和海参糖蛋白的制备方法
- 本发明提供了一种海参岩藻聚糖硫酸酯和海参糖蛋白的制备方法，是以海地瓜为原料，主要通过温和的分步酶解处理方法，并利用超滤膜分离出粗多糖和糖蛋白混合物，再通过Q-Sepharose-F-F 离子交换柱和Sephadex G-...
- 陈发河吴光斌冯俊
- 文献传递
- 一种高纯甜菊糖苷及其制备方法
- 本发明涉及一种高纯甜菊糖苷及其制备方法，该方法以甜叶菊为原料，采用水浸提法，提取液先经Ultra‑flo膜超滤分离去除多糖、蛋白质、鞣质及固体悬浮物等杂质，再经ADS‑7吸附树脂柱，除去大量色素杂质，解吸液浓缩回收乙醇后...
- 王瑞芳陈发河吴光斌谢远红钟惠萍
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- 树脂吸附法制备表没食子儿茶素没食子酸酯的方法
- 本发明公开了一种树脂吸附法制备表没食子儿茶素没食子酸酯的方法，此法以茶提取物为原料，用35～40％乙醇水溶液将其溶解后，先上超高交联吸附树脂柱，层析分离除去其它儿茶素组分，收集液再上极性大孔吸附树脂树脂柱脱色，纳滤浓缩后...
- 王瑞芳陈发河田标翁凌吴光斌张凌晶
- 文献传递
- 一种防止采后莲雾果实絮状绵软的保鲜剂和保鲜方法
- 本发明属于果实保鲜技术领域，具体涉及一种防止采后莲雾果实絮状绵软的保鲜剂和保鲜方法。所述的保鲜剂含有以下成分：硝普钠30‑500μmol·L<Sup>‑1</Sup>，吲哚乙酸0.5‑20μmol·L<Sup>‑1</S...
- 陈发河吴光斌
- 文献传递
