龚广予
- 作品数：156 被引量：334H指数：10
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- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生生物学环境科学与工程更多>>
- 酶法生产低乳糖牛奶的工艺条件研究被引量：5
- 2008年
- 采用正交实验考察低乳糖牛奶生产过程中乳糖酶用量、酶解时间、酶解温度以及pH值4个因素对乳糖水解率的影响,最终确定乳糖酶用量为1500NLU/L、水解时间为3h、水解温度为38℃、pH为6.8,此时乳糖水解率达到75.2%,酸度与微生物指标也符合要求。同时改进了低乳糖牛奶的后段加工工艺,解决了产品褐变严重的问题。
- 张锋华张云苏米亚杭锋龚广予
- 关键词：低乳糖牛奶乳糖酶水解率乳糖不耐症褐变
- 一种红豆巧克力液体乳制品及其制备方法
- 本发明公开了一种红豆巧克力液体乳制品及其制备方法，包括以下的原料，原料乳28～98％、甜味物质0.001～6％、增稠剂0.1～0.35％、乳化剂0.01～0.21％、红豆泥和/或红豆粉0.5～5％、可可粉0.3～2％、可...
- 李海燕乔成亚刘振民龚广予
- 文献传递
- 低聚果糖对小鼠肠道菌群影响与机体免疫调节关系的研究被引量：6
- 2009年
- 为了研究低聚果糖对小鼠肠道菌群影响与机体免疫调节的关系,分别选取18～22gBALB/C健康清洁级雄性小鼠与清洁级昆明种雌性小鼠进行肠道菌群和免疫指标的检测。受试对象分别以0g(/kg·BW)、0.69g(/kg·BW)、1.38g(/kg·BW)和4.15g/k(kg·BW)灌胃低聚果糖,于给药后20d测定粪便中双歧杆菌、乳杆菌、肠球菌、肠杆菌、产气荚膜梭菌的菌数,33d后测定细胞免疫功能、体液免疫功能、单核-巨噬细胞功能、NK细胞活性等指标。试验结果表明,1.38g(/kg·BW)低聚果糖能够促进乳杆菌的增加并抑制肠杆菌的增幅,4.15g(/kg·BW)的低聚果糖能够促进乳杆菌和双歧杆菌的增加并抑制肠杆菌和肠球菌的增幅;低聚果糖可以提高小鼠的免疫力,两者之间具有关联作用。
- 杭锋郭本恒龚广予王荫榆伍剑锋刘水王德彬
- 关键词：低聚果糖双歧杆菌免疫调节
- 复原乳中糠氨酸含量测定方法的研究被引量：2
- 2008年
- 糠氨酸含量的测定要经过水解、纯化、分离三步。在纯化过程中,通过使用针式滤器替代干过滤和固相预萃取,直接上机分离,不仅节省分析费用,还能有效避免在预萃取过程中的损失;在分离过程中,通过改变二元梯度洗脱程序,利用DiscoveryRP-Amide C16色谱柱代替C18柱测定糠氨酸含量,即提高了灵敏度又能有效的缩短测定时间。用此方法定量分析糠氨酸含量,精密度高、测定快速、成本低廉,具有一定的推广意义。
- 任璐龚广予王荫榆俞超
- 关键词：复原乳糠氨酸高效液相
- 贮存温度对超高温灭菌乳黏度的影响被引量：2
- 2010年
- 为了确定贮存温度对超高温灭菌乳黏度的影响,从而达到在较短的时间内评价超高温灭菌的货架期目的。该文采用TAAR-G2型流变仪测定了20～45℃温度变化范围内超高温灭菌乳的黏度变化,利用1stOpt1.5 Pro软件对试验数据进行拟合处理,探索Arrhenius模型对该过程的适用性,以期建立可描述温度对超高温灭菌乳黏度影响的精确模型,并结合Stocks方程为建立超高温灭菌乳货架期加速试验模型奠定基础。试验结果表明,κ-卡拉胶与酪蛋白形成的弱凝胶会显著影响Arrhenius模型对提高温度改变超高温灭菌乳黏度的拟合度,但随着温度升高至25℃会使得弱凝胶体系变弱,从而使得黏度随温度的变化与Arrhenius模型高度吻合(R2=0.908);降温会导致黏度逐渐升高,此过程与Arrhenius模型拟合度较好(R2=0.942)。因此,Arrhenius模型适于描述温度对超高温灭菌乳黏度的影响。
- 杭锋郭本恒任璐龚广予王荫榆陈卫张灏
- 关键词：黏度温度超高温灭菌乳
- 一种酸奶发酵罐
- 本发明公开了一种酸奶发酵罐，包括罐体、搅拌装置、CIP清洗装置、电机传动装置，电机传动装置安装在罐体顶部，罐体底部设置为锥形底，锥形顶角为30°～90°，搅拌装置包括安装在罐体内的传动轴41上的框式搅拌机构和桨叶搅拌机构...
- 李海燕乔成亚刘振民龚广予梅芳
- 文献传递
- 牛奶与钙强化豆奶对去卵巢大鼠骨组织形态的影响被引量：1
- 2009年
- 研究牛奶与钙强化豆奶对去势大鼠(OVX)骨组织形态计量学及组织学的影响。16只180～185g的3月龄wistar雌性清洁级大鼠,分成4组:假手术组(sham组),去势对照组(OVX),钙强化豆奶组(soy-milk),牛奶组(cow-milk)。结果表明:与假手术组或去势对照组相比,牛奶组与钙强化豆奶组的胫骨近端骨松质骨小梁面积百分比及平均骨小梁宽度均极显著增加(P<0.01),平均骨小梁间距极显著减小(P<0.01)。而钙强化豆奶组与牛奶组相比,牛奶组的骨小梁更宽。牛奶与钙强化豆奶均能减少骨量的丢失,改善去卵巢大鼠骨小梁的形态,从而有效的预防骨质疏松。
- 叶蕾郭本恒龚广予王荫吴正钧
- 关键词：牛奶骨质疏松骨组织形态
- 花生牛乳稳定性研究被引量：4
- 2010年
- [目的]比较花生微粒的粒度、结冷胶对花生牛乳体系稳定性的影响。[方法]利用Malvern粒度仪分别测定了由花生酱(过75μm筛)和花生浆(过300μm筛)制得的花生牛乳的粒径分布,并基于物理反射模型的背散射光检测技术研究结冷胶对花生牛乳的稳定效果。[结果]由花生浆且未经结冷胶悬浮的花生牛乳体系SI为1.60,而经结冷胶悬浮由花生酱和花生浆制得的花生牛乳体系的SI分别为1.21、0.17,浮油速率分别为0.20、0.09 mm/h,且沉淀现象较空白组有明显改善。这说明结冷胶对300μm及以下的花生微粒均可悬浮。而粉碎过细的花生酱会导致花生细胞因油相析出而浮油现象严重。[结论]结冷胶以及粒度较粗的花生浆更适合于花生牛乳的生产。
- 孟令洁杭锋任璐龚广予王荫榆郭本恒
- 关键词：花生牛乳稳定性浮油
- 一种CIP清洗系统及发酵罐
- 本实用新型公开了一种CIP清洗系统及发酵罐，该系统包括供给液管路、出液管路、过滤装置、气动阀和喷淋装置，供给液管路包括主管路和分支管路，气动阀安装在分支管路上，出液管路与发酵罐底部的出液口连接，过滤装置安装在出液管路上，...
- 李海燕乔成亚刘振民龚广予梅芳
- 文献传递
- 环糊精葡基转移酶的新用途
- 本发明公开了环糊精葡基转移酶(CGTase)的降血糖用途，可用于制备控制血糖药物和防治糖尿病的药物。
- 郭本恒王荫榆龚广予艾连中
- 文献传递
