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吴震
作品数:
5
被引量:74
H指数:4
供职机构:
沈阳农业大学食品科学系
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相关领域:
农业科学
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合作作者
别小妹
沈阳农业大学食品科学系
王和福
沈阳农业大学食品科学系
高瑞霞
沈阳农业大学食品科学系
张平
沈阳农业大学食品科学系
唐萍
沈阳农业大学食品科学系
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农业科学
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机构
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沈阳农业大学
作者
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吴震
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沈阳农业大学...
1篇
中国果树
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辽宁农业科学
年份
1篇
1998
1篇
1997
1篇
1996
2篇
1993
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南果梨果实后熟过程生理生化变化的研究
被引量:44
1997年
本文研究了南果梨后熟过程中某些生理生化的变化。结果表明,南果梨为呼吸跃变型果实,采后在20℃时经7d出现呼吸高峰。后熟过程中总蛋白含量升高,淀粉酶活性增强,淀粉迅速水解,出现短暂蔗糖积累,还原糖和总可溶性糖持续升高。呼吸高峰过后,果实硬度迅速下降,可溶性固形物明显升高,果实褪绿转黄,淀粉染色消失。上述变化发生的速度以20℃>10℃>0℃为顺序。南果梨在20℃时经12d达完熟。
吴震
别小妹
王和福
关键词:
南果梨
果实后熟
生理生化
温度处理和薄膜包装对南果梨冷藏效应的探讨
吴震
臭氧处理果蔬提高贮效的初步试验
被引量:16
1993年
近些年来,一些国家将电磁处理应用于果蔬贮藏保鲜,我国有些单位也开始了这方面的研究工作。这是利用环境物理因素提高果蔬贮藏保鲜效果的一个新途径。
高瑞霞
张平
吴震
唐萍
王淑琴
田永珍
胡兴太
金哲
关键词:
水果
蔬菜
臭氧
贮藏效应
药剂处理对苹果梨贮藏效果的影响
被引量:6
1996年
本试验在不同的贮藏条件下,采用仲丁胺18号乳剂、仲丁胺2号片剂及氯化钙等药剂对苹果梨进行了贮藏试验。试验结果表明,采用单果包纸,并结合仲丁胺18号乳剂和氯化钙处理,对控制平果梨贮藏过程中的损耗及腐烂有明显的效果。好果率提高4%-10%,并能明显提高果实的品质,无药剂副作用。
姜启良
吴震
孟宪军
别小妹
徐浩
关键词:
药剂处理
好果率
损耗率
苹果梨
贮藏
南果梨采后变温处理及其生理生化研究
被引量:12
1998年
南果梨采后变温处理及其生理生化研究别小妹吴震(沈阳农业大学食品科学系,沈阳110161)南果梨为秋子梨系统(PyrususuriensisMaxim)中优质品种之一,主产于辽宁省鞍山、海城、辽阳等地,并在吉林、内蒙古及西北等地有少量栽培。一般在9月上...
别小妹
吴震
关键词:
南果梨
生理生化
耐贮性
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