孙正和
- 作品数：19 被引量：115H指数：6
- 供职机构：江苏理工大学生物与环境工程学院食品工程研究所更多>>
- 发文基金：国家教育部博士点基金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学自动化与计算机技术一般工业技术更多>>
- 湿冷库监测系统软件的研制
- 2000年
- 本文介绍了湿冷库监测系统的组成结构及其软件的制作过程。其中 ,重点说明了后位机(PC微机)利用可视化编程语言VisualBasic及数据库语言MicrosoftAccess实现对前位机(MCS-51单片机)发送数据的通讯接收、数据库储存和图形图表化显示。
- 周斌姜松孙正和
- 关键词：数据库监测系统果品蔬菜贮藏保鲜
- 胚芽米产品的开发被引量：1
- 1997年
- 通过对研削式碾米机的碾辊长度、形状、转速、粒度、碾白间隙等一系列影响留胚率的参数进行了大量的试验，进而得出了影响留胚的关键性因素，从而找到了一条生产胚芽米产品的方便。
- 田庆国孙正和
- 关键词：碾米机留胚率胚芽米碾米
- 胚芽精米机提高精米留胚率的研究被引量：6
- 1998年
- 为提高精米的留胚率，从结构参数和工艺参数两方面进行了大量试验，分析了碾白次数，碾辊转速，碾辊结构，筛面形式，筛框，刷米铁辊，糙米含水率等１４项因素对留胚率和米的质量的影响，得到了小型立式研削式胚芽精米机的优化结构参数和碾白工艺参数，为新型立式研削式胚芽精米机的开发提供了依据。
- 徐圣言姜松孙正和
- 关键词：留胚率胚芽精米机
- 立式研削式碾米机降低籼稻碎米率的研究被引量：4
- 1997年
- 研制了立式研削式碾米试验机，在大量试验的基础上，提出了能降低籼稻碎米率的立式研削式碾米机的优化参数和加工工艺参数，为新型立式研削式籼稻碾米机的开发提供了依据。
- 姜松田庆国孙正和
- 关键词：碾米机籼稻碎米率工艺参数
- 胚芽精米加工技术及生产设备研究被引量：5
- 1999年
- 通过对胚芽米从加工工艺、稻谷的选用及加工设备的选择等方面的分析探讨；介绍了胚芽米机的研究现状。
- 夏卫军孙正和姜松
- 关键词：留胚率
- 胚芽精米加工技术及设备的研究现状被引量：2
- 1998年
- 通过试验研究结合对有关资料的分析，对胚芽米的加工从稻谷的选择、工艺及设备的选用等方面进行了分析探讨；并对胚芽米机的研究现状作了简要介绍，从理论和经验上为胚芽米的加工提供了参考。
- 夏卫军孙正和姜松
- 关键词：留胚率胚芽米
- 稻米爆腰机理与碎米率被引量：56
- 1995年
- 碾米过程中产生的碎米率与稻谷中的糙米的爆腰率有重要相关关系。米粒的主要成分是淀粉,淀粉以一定的晶体结构排列在米粒的胚乳细胞壁中,当淀粉在受热和受潮时,淀粉粒膨胀,使米粒产生热应力和水分应力差,当此拉应力大于米粒抗拉强度时,米粒内部就产生裂纹而形成爆腰米粒。稻谷在收获后期、收获后的干燥、贮藏中均会受到温度和水分变动而产生爆腰米粒,稻谷在加工过程中受到机械力的作用也会增加米粒的破碎。所以,降低碎米率应该从稻谷的收获后期就引起注意,防止温度和水分过大的波动,在稻谷加工中米粒应避免拉伸和弯曲的作用。
- 孙正和
- 关键词：稻米爆腰率碎米率碾米
- 下喂入立式胚芽精米机
- 本实用新型涉及粮食加工机械领域。它提供了一种立式下喂入上排出，主要用于加工胚芽精米的精米机。它由电机1、主轴2、吸糠风机22、料斗5、砂辊6、螺旋输送器14、筛框架13及其内部的两半圆筛、拨米辊7、出米口座10、轴承等组...
- 孙正和练作仑田庆国
- 文献传递
- 减压脱水——一种食品脱水方法被引量：11
- 1992年
- 在现有减压脱水试验台上对洋葱进行了减压薄层脱水试验。认为:洋葱的减压脱水与热风脱水过程基本相似,但减压脱水的等速脱水阶段在整个脱水过程中所占比例更大,减压脱水能使干制品达到更低的含水率。建立了洋葱减压脱水方程,找出了脱水温度、压力(真空度)、物料层厚度与干制品含水率的关系。
- 王相友孙正和
- 关键词：洋葱脱水速率
- 胚芽米碾米机的设计被引量：7
- 1997年
- 本文介绍了一种将研削机理应用于碾米机的设计之中，设计出一种立式研削式碾米机，对碾米机的主要工作参数进行了优化，试验结果表明，对于提高大米留胚，效果良好。
- 田庆国孙正和
- 关键词：胚芽米碾米机
