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崔斌

作品数：1 被引量：2H指数：1
供职机构：山东轻工业学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇啤酒
  • 1篇无醇
  • 1篇无醇啤酒
  • 1篇发酵
  • 1篇发酵生产

机构

  • 1篇山东轻工业学...

作者

  • 1篇毕德成
  • 1篇崔斌

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇1995
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
控制发酵生产无醇啤酒技术研究被引量：2
1995年
控制发酵生产无醇啤酒技术研究毕德成山东轻工业学院２５００１４崔斌山东大学无醇啤酒在国际市场上已是一种重要的品种，其生产方法多种多样。常见的是将普通啤酒中的酒精用物理方法除去而制得，但同时也损失了一部分风味物质．且导致成本增加。也有使用麦芽二糖和麦芽三...
毕德成崔斌
关键词：啤酒无醇啤酒发酵
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