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梁璋成

作品数：179 被引量：260H指数：9
供职机构：福建省农业科学院更多>>
发文基金：福建省自然科学基金福建省科技计划项目福建省属公益类科研院所基本科研专项更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学医药卫生更多>>

合作作者

文献类型

  • 93篇专利
  • 75篇期刊文章
  • 8篇会议论文
  • 2篇科技成果
  • 1篇学位论文

领域

  • 88篇轻工技术与工...
  • 7篇农业科学
  • 5篇生物学
  • 5篇医药卫生
  • 4篇化学工程
  • 1篇自动化与计算...
  • 1篇理学

主题

  • 61篇发酵
  • 44篇红曲
  • 35篇黄酒
  • 29篇红曲黄酒
  • 28篇乳酸
  • 25篇酵母
  • 19篇乳酸发酵
  • 17篇酿造
  • 16篇风味
  • 15篇饮料
  • 14篇酿酒
  • 14篇苹果酸
  • 13篇酿酒酵母
  • 13篇葡萄酒
  • 11篇乳杆菌
  • 11篇乳酸菌
  • 11篇菌株
  • 10篇植物乳杆菌
  • 10篇酒酿
  • 8篇枇杷

机构

  • 177篇福建省农业科...
  • 15篇福建农林大学
  • 2篇福州大学
  • 2篇山西师范大学
  • 1篇西北农林科技...
  • 1篇中国食品发酵...
  • 1篇生物技术有限...
  • 1篇福建省农业科...

作者

  • 179篇梁璋成
  • 171篇何志刚
  • 170篇林晓姿
  • 158篇李维新
  • 128篇任香芸
  • 78篇林晓婕
  • 31篇魏巍
  • 13篇陆东和
  • 7篇庄林歆
  • 7篇刘淑梅
  • 6篇黄飞
  • 3篇潘少霖
  • 3篇郭艳波
  • 2篇林向阳
  • 2篇郑宝东
  • 2篇张伟光
  • 2篇官雪芳
  • 2篇陈慎
  • 2篇王红丽
  • 1篇黄颖颖

传媒

  • 27篇福建农业学报
  • 16篇中国食品学报
  • 5篇食品与发酵工...
  • 4篇中国酿造
  • 4篇食品科学技术...
  • 3篇食品工业科技
  • 2篇福建农业科技
  • 2篇茶叶科学
  • 2篇热带作物学报
  • 1篇福建轻纺
  • 1篇中国调味品
  • 1篇农业工程学报
  • 1篇福州大学学报...
  • 1篇酿酒科技
  • 1篇中国粮油学报
  • 1篇核农学报
  • 1篇北京工商大学...
  • 1篇食品与生物技...
  • 1篇东南园艺
  • 1篇第十二届中国...

年份

  • 1篇2024
  • 16篇2023
  • 16篇2022
  • 17篇2021
  • 9篇2020
  • 19篇2019
  • 13篇2018
  • 7篇2017
  • 13篇2016
  • 8篇2015
  • 11篇2014
  • 14篇2013
  • 14篇2012
  • 7篇2011
  • 6篇2010
  • 7篇2009
  • 1篇2007
共 179 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
一株副干酪乳杆菌副干酪亚种菌株
本发明提供一株副干酪乳杆菌副干酪亚种菌株，该菌株为副干酪乳杆菌副干酪亚种R37（Lactobacillus paracasei subsp.paracasei R37），于2012年8月17日保藏于位于武汉市武汉大学的中...
何志刚梁璋成任香芸林晓姿李维新魏巍
文献传递
一种产香酵母菌及其在红曲黄酒酿造中的应用
本发明公开了一种产香酵母菌及其在红曲黄酒酿造中的应用，所述产香酵母菌的分类命名为酿酒酵母JJ4（<I>Saccharomyces cerevisiae </I><I>JJ4)</I>，已保藏于中国典型培养物保藏中心，其保...
何志刚梁璋成林晓姿李维新任香芸苏昊林晓婕
一种温和型红曲黄酒的制备方法
本发明公开了一种温和型红曲黄酒的制备方法，包括以下步骤：1）发酵缸的清洗和消毒、2）浸米、3）蒸饭、4）落缸、5）发酵、6）压榨、7）非热除菌、8）陈酿、9）冷处理、10）非热除菌、11）装瓶。其中，采用土窖培养的红曲作...
何志刚林晓姿梁璋成李维新任香芸林晓婕
文献传递
一种红曲黄酒酿造用的酿酒酵母菌株
本发明提供一种红曲黄酒酿造用的酿酒酵母菌株JH301(Saccharomyces？cerevisiae)，该酿酒酵母菌株JH301(Saccharomyces？cerevisiae)于2015年4月12日保藏于中国典型培...
何志刚梁璋成任香芸林晓姿李维新林晓婕
黄酒仿陶缸陈酿方法
本发明提供了一种黄酒仿陶缸陈酿方法，将黄酒用不锈钢容器贮藏，往容器内添加含有Ni<Sup>2+</Sup>、Cu<Sup>2+</Sup>、Fe<Sup>2+</Sup>离子的陶制颗粒，往黄酒内通入氧气陈酿。采用本发明的...
李维新何志刚林晓姿任香芸林晓婕梁璋成
文献传递
一种大米抗热肽剂及其制备方法和应用
本发明涉及抗热肽剂技术领域，更具体地是涉及一种大米抗热肽剂及其制备方法和应用。以大米蛋白为培养基原料，以自主选育的地衣芽孢杆菌BTJQ4为培养菌株，通过地衣芽孢杆菌BTJQ4对含大米蛋白的培养基进行发酵，并通过木瓜蛋白酶...
林晓婕梁璋成何志刚李维新陈秉彦苏昊林晓姿任香芸
一种果蔬粉的栅栏减菌方法
本发明提供一种果蔬粉的栅栏减菌方法，所述方法包括以下步骤：将新鲜的水果或蔬菜原料去除不可食用部分，用清水洗净；放入90-95℃水中热烫处理1-5分钟；然后放入臭氧水中冷却处理5-10分钟后进行切分；将切分后的原料进行臭氧...
何志刚林晓姿李维新梁璋成魏巍任香芸刘淑梅宋风月
文献传递
一种红曲糟抗热肽剂及其制备方法与应用
本发明属于菌剂抗热保护剂技术领域，更具体地涉及一种红曲糟抗热肽剂、制备方法及应用。取新鲜红曲糟烘干，然后进行超微粉碎，得到红曲糟粉；将所述红曲糟粉配制成的红曲糟悬浊液，用纤维素酶降解，然后在高温反应釜中反应之后用微射流进...
林晓婕梁璋成苏昊陈秉彦何志刚李维新林晓姿任香芸
一种基于钠钙比调控的海带泡菜制备方法
本发明涉及泡菜的生产加工领域，尤其涉及一种基于钠钙比调控的海带泡菜制备方法，包括以下步骤：原料预处理、漂烫、调味液制备、装坛、臭氧杀菌、发酵、调节钠钙比、获得产品。本发明的制备方法采用乳酸菌与酵母菌复合发酵，基于发酵酸度...
陈秉彦林晓姿何志刚梁璋成苏昊任香芸李维新林晓婕
文献传递
一种糙米乳功能性饮料及其二级发酵全效加工方法
本发明公开了一种糙米乳功能性饮料及其二级发酵加工方法，包括发芽、蒸米、一级发酵、冷却、二级发酵、灭活、研磨、调配均质、灌装杀菌等步骤。本发明采用耐受高温且具有高液化糖化能力的地衣芽孢杆菌(Bacillus licheni...
林晓姿何志刚苏昊任香芸陈秉彦梁璋成林晓婕李维新
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