黄春秋
- 作品数：40 被引量：109H指数：7
- 供职机构：广西农业职业技术学院更多>>
- 发文基金：广西教育厅科研项目广西教育科学“十一五”规划立项课题新世纪广东省高等教育教学改革工程项目更多>>
- 相关领域：文化科学轻工技术与工程农业科学医药卫生更多>>
- 鹿角灵芝粗粉和超微粉多糖提取工艺的比较研究被引量：2
- 2011年
- 以鹿角灵芝粗粉和超微粉为材料,采用热水提取其中的灵芝多糖,通过单因素和正交试验研究提取温度、提取时间和料液比对多糖提取效果的影响,确定鹿角灵芝粗粉和超微粉提取多糖的最佳工艺条件。结果表明,鹿角灵芝粗粉水提多糖的最佳工艺条件为温度90℃、时间2h、料液比1:30,多糖提取率为0.63%;鹿角灵芝超微粉水提多糖的最佳工艺条件为温度90℃、时间1h、料液比1:30,多糖提取率为1.93%;鹿角灵芝超微粉水提多糖的得率是粗粉水提多糖得率的3倍。
- 覃海元黄春秋刘秋蓉
- 关键词：多糖超微粉碎
- 橄榄果醋发酵工艺的研究被引量：8
- 2011年
- 以新鲜橄榄果为原料,经取汁、酒精发酵后,采用分段发酵法进行醋酸发酵,通过单因素和正交试验研究初始酒精度、醋酸菌接种量、发酵温度和发酵时间对橄榄果醋品质的影响。结果表明,酿制橄榄果醋最佳条件为初始酒精度14%vol、醋酸菌接种量6%、发酵温度40℃、发酵时间3d,可得产酸量为1.87%,澄亮透彻,醋味清香甘醇,酸甜可口,风味独特,营养丰富的橄榄原果醋。
- 黄春秋林君黄可钦
- 关键词：橄榄发酵醋酸发酵
- 高职食品类专业基于“工学结合”实训基地建设的实践被引量：3
- 2011年
- 实训基地建设是实现高职教育培养目标的需要,是培养高职人才的必要场所。本文对高职食品类专业校外实训基地建设的作用、选择原则和建设等方面进行研究,并结合广西农业职业技术学院实践进行分析。
- 潘嫣丽黄卫萍杨昌鹏覃海元黄春秋
- 关键词：工学结合高职食品类专业实训基地
- 高职食品生物技术专业人才职业能力分析被引量：4
- 2011年
- 职业能力是人们从事某种职业的多种能力的综合,包括通用职业能力、核心职业能力和关键职业能力。通过典型工作任务分析,我们确定我院食品生物技术专业应掌握的职业能力主要是从事微生物发酵和生物产品分离纯化岗位工作所应掌握的知识和技能。
- 覃海元唐婷潘嫣丽黄春秋
- 关键词：食品生物技术
- 一种具有快速冷却功能的打奶缸
- 本实用新型公开了一种具有快速冷却功能的打奶缸，包括缸体，缸体外设有方形的冷冻基层，该冷冻基层一侧面上间隔均匀设有多个冷冻袋，另一侧面粘设有海绵层，冷冻袋内装有冷冻液；冷冻基层上设有冷冻袋的一面上，在其左、右两侧分别设有3...
- 覃曲虹沈培奇黄春秋李富宁
- 加强高职食品类专业顶岗实习考核评价的思考被引量：5
- 2011年
- 构建科学完善、操作性强的考核评价体系是检验高职院校食品类专业顶岗实习教学效果的重要依据。"三结合"的顶岗实习考核评价方式有利于加强企业、学校和学生共同参与顶岗实习的教学管理,有助于检验和保证顶岗实习的效果。简述了"三结合"顶岗实习考核评价方式的具体内容及评价方法,可为高等院校培养社会需要的人才提供实践依据。
- 农志荣杨昌鹏黄卫萍黄春秋姜元欣
- 关键词：高职院校食品类专业顶岗实习
- 火龙果种植立体支撑线性牵引链杆组合装置
- 火龙果种植立体支撑线性牵引链杆组合装置，包括若干种植杆、紧固杆、链杆以及牵引线，所述种植杆之间通过牵引线连接，紧固杆通过链杆铰接形成阶梯式链杆紧固机构，紧固杆的第一杆通过链杆铰接在第二杆中部的二分之一位置，紧固杆的第二杆...
- 欧善生苏桂花崔忠吉赖碧丹粟圣森李湘赵波唐琳玲杨泽湘陈宇黄金艳苏树权谢宏昭罗曾桂黄妥艾丽婷周晓舟简峰蒙志辉黄春秋黄海生韦积逸罗英极覃连红黄艳花罗永明张桂英李珍韦继光于永浩曾宪儒朱桂宁杨杰沈青群何元强杨愿求施玉娟谢凤兰蓝一晟黄泽贤唐炜岳蒋流霞卢耀满蒋年华韩正
- 文献传递
- 利用香蕉酒渣生产香蕉醋的工艺研究被引量：5
- 2011年
- 利用香蕉酒渣为原料,经酶解、酒精发酵后,用分段发酵工艺进行酿制香蕉果醋的研究和优化。结果表明,酶的种类及其用量对香蕉酒渣的酶解效果影响较大,酶解香蕉酒渣的最好条件是用量为0.4%的果胶酶+纤维素酶的混合酶(各占二分之一);利用香蕉酒渣生产香蕉醋的最佳工艺条件为:初始酒度14%vol,醋酸菌接种量7%,发酵时间3d,发酵温度38℃,可得产酸量为2.941%、酸甜适中、口感较好、香味浓郁、风味协调的香蕉果醋。
- 黄春秋农少林林君黄春日姜元欣
- 关键词：酶解
- 固定化酵母发酵制备辣木果酒的工艺研究被引量：2
- 2019年
- 【目的】研究固定化酵母发酵制备辣木果酒的工艺条件,为辣木资源开发提供新途径。【方法】以高活性干酵母安琪171#为固定酵母载体,通过单因素试验探讨辣木液初始糖度、发酵温度、焦亚硫酸钠用量和发酵pH等因素对辣木果酒酒精度形成的影响,再通过正交试验确定辣木果酒的最佳发酵工艺条件。【结果】影响辣木果酒发酵工艺的因素排序为发酵温度>初始糖度>发酵pH>焦亚硫酸钠用量,发酵温度对辣木果酒酒精度有显著影响(P<0.05)。固定化酵母发酵制备辣木果酒的最佳工艺:初始糖度25%、发酵温度29℃、焦亚硫酸钠用量80mg/L、发酵pH4.5,在此条件下得到的果酒酒精度达11.6%(v/v)。【结论】利用固定化酵母发酵制得的辣木果酒色泽淡黄、清澈稳定,具有淡雅的辣木清香,口感醇和,风味独特,研究工艺参数经济可行,可为规模化生产提供数据基础。
- 黄春秋林君麻少莹黄卫萍黄友琴马腾飞
- 关键词：固定化酵母发酵
- 辣木百香果汁复合饮料的工艺研究被引量：7
- 2019年
- 【目的】以辣木叶为原料,经烘干、粉碎、浸提得辣木基料,与百香果汁调和制复合饮料,为辣木饮料开发提供参考。【方法】首先确定辣木基液与百香果原汁比例,然后通过单因素和正交试验分析果胶酶、羧甲基纤维素钠(CMC)、食用聚乙烯吡咯烷酮(PVPP)试剂对辣木百香果复合液澄清效果的影响,以及对不同辣木百香果复合原汁量、总糖、总酸的风味调配研究并试制辣木百香果复合饮料产品。【结果】辣木基液与百香果原汁的最佳比例为7∶1,其色泽、风味最佳;澄清效果最好试剂为果胶酶,透光率高达93.18%,工艺条件为浓度0.02%,温度45℃,时间4h,pH4.0;通过综合评分,得出辣木百香果复合饮料的最佳工艺配方为:辣木百香果复合原汁20%、总糖12%、总酸度0.2%。【结论】利用辣木叶取基液可与百香果汁制得澄清型复合饮料,此饮料色泽淡黄透亮、清香怡人、风味独特。
- 黄春秋麻少莹林君魏萍陶淘韦应康覃海元
- 关键词：辣木百香果复合饮料
