刘升
- 作品数：77 被引量：454H指数：14
- 供职机构：上海海洋大学食品学院更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划北京市农林科学院科技创新能力建设专项上海市科学技术委员会资助项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学一般工业技术动力工程及工程热物理更多>>
- 速冻蔬菜被引量：1
- 1997年
- 速冻蔬菜１０００８１国家蔬菜工程技术研究中心刘升速冻蔬菜是一种不需加任何添加剂的天然加工食品。蔬菜速冻是本世纪３０年代最先从美国发展起来且行之有效的一种蔬菜加工保鲜技术。据专家计算，蔬菜速冻加工可增值２～４倍。１９９５年美国生产速冻食品约１４００万吨...
- 刘升
- 关键词：蔬菜速冻保鲜
- 蔬菜的真空冷却
- 1998年
- ＠张建民＠刘升￥山东省商业工程设计院￥国家蔬菜工程技术研究中心一、真空冷却的原理１ｋｇ０℃的冰变成１００℃的水蒸汽需要多少热量呢？首先１ｋｇ０℃的冰变成０℃的水需要８０Ｋｃａｌ的融解潜热，其次０℃１ｋｇ的水变成１００℃的水需要１００Ｋｃａｌ的热量，最后１ｋ...
- 张建民刘升
- 关键词：蔬菜
- 相变微胶囊悬浮液的研究进展被引量：9
- 2015年
- 相变微胶囊悬浮液是集储热与强化传热功能于一体的新型工质,在建筑与空调节能、太阳能利用以及航空等领域有广阔的应用前景。对相变微胶囊的制备方法、相变微胶囊乳化剂、相变微胶囊悬浮液稳定性以及流变特性的研究进展进行了综述。总结了相变微胶囊悬浮液的应用研究进展,通过分析相变微胶囊悬浮液的应用实例,提出了今后的研究方向。
- 李晓燕李月明赵乔乔刘升
- 关键词：相变微胶囊悬浮液
- 不同处理方法对冷藏保鲜菜心营养及品质的影响被引量：5
- 2020年
- 为延长菜心冷藏保鲜时间,采用10μL/L 1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)+防雾膜、0.56 mg/L臭氧+防雾膜和防雾膜对菜心进行包装处理后,测定其在0℃贮藏期间的营养品质的变化。结果表明,在0℃条件下贮藏28 d后,1-MCP+防雾膜包装菜心的品质最好,其感官评价得分、失重率、黄化指数、可溶性固形物含量分别为6.56分、4.17%、13.22%、3.33%。其中V C、叶绿素、可溶性蛋白保留率分别为43.9%、57.5%、50.0%。因此,1-MCP+防雾膜处理能够抑制菜心冷藏期间失重率的升高和延缓感官评价、V C、叶绿素、可溶性蛋白含量的降低,对菜心黄化指数的影响较为明显,可以延长菜心的商品寿命。
- 钟育富刘升张琪卢裕亿
- 关键词：菜心1-甲基环丙烯冷藏
- 相变储能技术在现代温室工程加热系统中的应用被引量：5
- 2018年
- 现代温室工程中气温精准控制、节能减排等问题日益突出。相变储能技术将能量存储利用,降低运行成本,提高温室经济性。针对不同的加热系统进行归类分析,并综述了温室加热系统的研究进展。研究相变储能技术在温室中的应用进展和实施方案,提出仍需解决的问题,为现代温室工程加热系统发展提供参考。
- 丁兴江章学来徐笑锋郑灵钰周孙希刘升
- 关键词：温室工程相变储能
- 果蔬产地预冷一流通过程中的关键、品质与营养的根本保证被引量：3
- 2013年
- 1 国内外果蔬生产与流通现状
生产现状：
国内：中国是世界上最大的果蔬生产大国，2011年我国的蔬菜播种面积达18999．9kha，总产量65099．4万t；水果种植面积11543．9kha，总产量12865．2万t。具有小生产：人农业的果蔬种植生产特点。发达国家：规模化、专业化、机械化生产。
- 刘升
- 关键词：果蔬生产预冷营养种植面积机械化生产
- 结球生菜差压预冷及冷链技术的研究
- 结球生菜冷链流通保鲜的关键是预冷。从2002年开始,麦当劳的结球生菜加工供货商北京可诺奈食品有限公司要求其结球生菜种植者,必须提供经过产地预冷、低温冷藏车运输保鲜的结球生菜,结球生菜的品温不得高于4℃。我们设计建造了结球...
- 刘升
- 关键词：结球生菜差压预冷冷链冷藏车冷藏集装箱
- 文献传递
- 番茄采后商品化处理质量标准及冷链物流保鲜操作技术规程被引量：1
- 2009年
- 本文以实物为例,介绍了番茄的采后商品化处理质量标准和分级标准。如何对番茄进行产地商品化处理,由产地采收、分级、包装、预冷、冷藏运输、质检、配送中心或批发市场冷藏暂贮加工、配送小包装到最后超市销售的整个冷链物流过程,对国内番茄从产地到超市终端的采后商品化处理和冷链物流保鲜具有现实的指导意义。
- 刘升高丽朴唐晓伟李武张宏力
- 关键词：番茄预冷冷藏运输冷链物流
- 蓄冷技术在冷链物流中的研究进展被引量：16
- 2017年
- 对比无机相变材料、有机相变材料及复合相变材料的优缺点,分析保温材料在蓄冷保温箱和冷库等低温仓储设备中的应用情况,阐述蓄冷技术应用于冷库与低温仓储等领域的研究进展。蓄冷材料性能的提升、冷藏运输装备温度场的均匀性、保温材料的优化、低温仓储的节能性等是今后蓄冷技术在冷链物流中应用的研究重点。
- 章学来徐笑锋周孙希王迎辉刘璐刘升
- 关键词：冷链物流蓄冷技术相变材料保温材料
- 包装对雪青梨压差预冷效果及品质的影响被引量：3
- 2016年
- 本文通过搭建雪青梨压差预冷实验台,测试了预冷包装箱开孔直径分别为30mm、40mm、50mm、60mm时雪青梨的冷却效果,结果表明:在四种不同开孔直径下雪青梨的7/8冷却时间分别为6h、4.4h、4h、3.8h,冷却均匀性系数分别为0.3、0.24、0.25、0.27;此外,还测试分析了预冷前后雪青梨营养品质的变化,结果表明:雪青梨在预冷期间硬度、可溶性固形物、VC、酸度、可溶性糖含量的变化率分别为2.81%、0.62%、0.52%、0.81%、0.35%。
- 王达刘升吕平杨相政贾连文孙菲
- 关键词：雪青梨营养品质
