张小龙
- 作品数：8 被引量：91H指数：7
- 供职机构：贵州大学更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划贵州省科技厅重大专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 一株高产糖化酶菌株的筛选与鉴定被引量：13
- 2013年
- 从贵州某酒厂大曲中分离得到一株编号为IS517的菌株,通过对该菌株的菌落形态及显微镜形态观察,分子生物学研究等,鉴定该菌株为黑曲霉(Aspergillus niger)。对该菌株产糖化酶研究表明,该菌株产糖化酶的酶活力较高,该菌株可应用于白酒大曲的强化,处理酒糟等。
- 龙茜萍王晓丹谭静张小龙邱树毅
- 关键词：黑曲霉糖化酶分子生物学
- 酱香大曲中产酱香细菌的分离与鉴定被引量：18
- 2013年
- 从贵州某酒厂的高温大曲中分离出2株产酱香细菌,对其进行个体形态特征、生理生化试验及分子生物学鉴定等,将2株菌鉴定为解淀粉芽孢杆菌(Bacillus amyloliquefaciens()16号菌株和22号菌株)。通过GC-MS分析,发现该2株菌的发酵产物中含有四甲基吡嗪、庚醇、苯甲醛、2-戊基呋喃等多种香味物质成分,其中吡嗪类物质含量最高,这些风味物质与酱香风味的形成息息相关。
- 张小龙陆安谋王晓丹梁芳龙茜萍庞博邱树毅
- 关键词：酱香细菌
- CePO4修饰PANI@RGO改性环氧树脂防腐性能的机理研究
- 由于金属材料的腐蚀会造成巨大的损失以及安全隐患，而拥有优异阻隔性以及缓蚀性能的防腐涂层来对金属提供防护有着广阔的应用前景。本论文介绍了利用不同填料对环氧树脂进行改性处理，用于同时提高环氧涂层的缓蚀性和阻隔性，研究了负载 ...
- 张小龙
- 关键词：环氧树脂防腐性能
- 酱香型白酒丢糟发酵生产酵母饲料添加剂的研究被引量：9
- 2014年
- 利用酱香型白酒丢糟,接种酵母进行发酵,通过优化培养条件,得到菌悬液菌数为1010CFU/mL的发酵液,填充烘干后得到酵母饲料添加剂,改善动物肠胃,丰富蛋白,可直接喂食,也可添加配制饲料,具有保存时间长,操作简单,成本较低,无污染等优点。
- 龙茜萍王晓丹谭静张小龙邱树毅
- 关键词：白酒丢糟酵母饲料添加剂
- 酱香白酒酒醅中产香酵母分离与鉴定被引量：18
- 2014年
- 目的在微生物众多的酒醅中得到产酯产香的功能菌。方法从贵州某酒厂的酒醅中筛选得到40株菌落形态不同的酵母菌用于模拟酒厂发酵蒸酒,通过感官评定及气相色谱质谱联用仪(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)评测,筛选出两株产酯香味较浓的酵母,对它们的个体形态特征、生理生化实验及分子生物学进行分析鉴定。结果确定一株为高产乙酸乙酯的平常假丝酵母(Candida inconspicua),一株为高产乙酸苯乙酯的毕赤氏酵母(Pichia kudriavzevii)。结论分离筛选的酵母即产酒又可生香,可将其应用于酒类或者香料生产实验。
- 王晓丹庞博陈孟强陆安谋梁芳张小龙邱树毅
- 关键词：酵母
- 合成己酸乙酯脂肪酶产生菌的产酶条件优化及其催化生产香酯液研究被引量：10
- 2013年
- 从生产现场分离得到1株具有产己酸乙酯脂肪酶能力的红曲霉(Monascus purpureus)I518,对其产脂肪酶条件进行了初步优化。结果表明,该菌株较理想的产酶发酵条件为:麸皮∶豆粕=2∶3、接种量20%、培养基初始pH值为7、培养温度为32℃、培养时间为5 d,该条件下所产的粗酶制剂所催化的香酯液中己酸乙酯的含量达0.38 mg/mL,比未优化条件有明显增加。
- 王晓丹胡靖胥思霞吴海张小龙龙茜萍邱树毅
- 关键词：己酸乙酯脂肪酶
- 酱香型白酒窖内发酵过程中酒醅理化指标与细菌的变化趋势研究被引量：13
- 2014年
- 对贵州某酒厂的一个窖池进行了为期一年的跟踪实验,研究了酱香型大曲酒发酵过程中细菌数量和酒醅理化指标的动态变化过程。细菌与白酒品质有着密不可分的关系,且酒醅的理化指标与细菌数量之间有一定的相互联系。
- 王晓丹张小龙陈孟强陆安谋梁芳邱树毅
- 关键词：细菌酱香型白酒糟醅
- 酱香大曲中高产蛋白酶功能细菌的筛选及鉴定被引量：16
- 2015年
- 通过对酱香型大曲中的细菌进行分离纯化培养,获得一株高产蛋白酶的菌株FBKL1.0199,然后采用菌株形态学观察、生理生化实验和分子生物学方法,鉴定其为地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformis)。实验条件下该菌株所产中性蛋白酶高达3 925.80 U/g,酸性蛋白酶活力达139.27 U/g,为提高酱香型白酒品质研究奠定了基础。
- 王婧王晓丹罗晓叶邱树毅肖蓓张小龙胡鹏刚
- 关键词：发酵工艺
