王运吉
- 作品数：64 被引量：481H指数：12
- 供职机构：大连轻工业学院生物与食品工程学院更多>>
- 发文基金：辽宁省省级高校发酵工程重点实验室资助项目国家自然科学基金辽宁省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学化学工程医药卫生更多>>
- 天然食品添加剂——植酸的多功能性介绍被引量：25
- 2003年
- 植酸作为一种天然的食品添加剂 ,因其强烈的防腐、抗氧化能力而日益受到人们的关注。另外 ,植酸作为一种有效的抗癌药物而被应用于医药行业。本文重点介绍了植酸在食品工业以及医药领域的应用 ,并简要阐述了其作用机理。
- 钟正升王运吉张苓花
- 关键词：植酸天然食品添加剂防腐抗氧化
- 大豆卵磷脂的分离纯化及脂肪酸分析被引量：17
- 2000年
- 本实验用乙醇、丙酮等有机溶剂粗提卵磷脂 ,然后经过柱层析分离纯化得到纯卵磷脂 ,达到层析单点纯 ,并用特异性酶水解纯卵磷脂 ,气相色谱法分析其一位和二位脂肪酸组成 ,表明多不饱和脂肪酸主要分布在二位。本项研究为以后大豆卵磷脂的提取与应用奠定了基础。
- 王永华杨博梁世中王运吉
- 关键词：大豆卵磷脂脂肪酸分离纯化
- 固定化脂肪酶催化天然油脂水解和甘油解被引量：3
- 1995年
- 概括了国外用于工业化生产的高效水解，甘油解油脂的微生物脂肪酶和固定化酶的各种载体，讨论了固定化脂肪酶催化油脂水解和甘油解的影响因素，介绍了三种固定化脂肪酶生物反应器。
- 吴可克王运吉李宗石
- 关键词：脂肪酶固定化油脂水解
- 无抗性选择标记的植酸酶基因转化DNA的构建被引量：3
- 2002年
- 构建了无抗性选择标记植酸酶基因的转化片段DNAphyAⅡ 。两侧设置了高等植物基因组DNA保守序列CAATbox,TATAbox和polyA的DNA片段 (DNAphyAⅡ ,5’ CAATbox TATAbox CaMV3 5S phyAⅡ GUS Nos Tem polyA 3’) ,为提高转化率奠定了分子基础 ,此外DNAphyAⅡ 中植酸酶蛋白编码基因phyAⅡ前后的启动子和终止子序列 。
- 鲁晓岩钱方张苓花王运吉
- 关键词：植酸酶基因
- 卤虫有效抗炎部位的研究被引量：1
- 2004年
- 以药理实验为指导,利用溶剂法、大孔吸附树脂吸附法、硅胶柱层析法及高效液相色谱法提取分离卤虫的有效抗炎部位,对卤虫的抗炎作用进行初步的研究。通过急性炎症———二甲苯致小鼠耳廓肿胀反应。结果表明,利用本方法提取分离的卤虫有效抗炎部位,具有明显的抗急性炎症作用,对炎症的抑制率最高可达80.70%,与对照品相比P<0.001(t值检验)。
- 马妮张苓花王运吉
- 关键词：卤虫药理抗炎作用急性炎症溶剂法
- 产脂肪酶根霉的诱变及其酶促酯化反应的研究被引量：2
- 1996年
- 本文通过紫外线诱变获得产脂肪酶菌株ＵＶ_７－２，使其脂肪酶活力比原始菌株提高了３０％。同时对该酶的酯化性质进行了研究，并用正交试验方法确定了合成油酸正丁醇酯的最佳条件。最佳条件为温度３５℃，时间１０ｈ，加酶量为３００μ（约干细胞粉０．８５ｇ）。
- 侯红漫吴韬王运吉
- 关键词：脂肪酶酯化率根霉诱变
- 重组纳豆激酶工程酵母菌发酵研究被引量：4
- 2004年
- 利用在纤维蛋白平板法基础上进行改造的纤维蛋白原—琼脂糖平板法,筛选具有纳豆激酶活性的基因工程酵母菌。并用纤维蛋白平板法测定纳豆激酶纤溶活性。通过甲醇诱导从近100个菌落中筛选出5株纳豆激酶活性较高的重组纳豆激酶工程菌。同时确定了重组纳豆激酶酵母菌的最佳甲醇诱导浓度2%,产酶高峰时间为96h。
- 张玉晶张苓花叶云生王运吉
- 关键词：酵母菌发酵纤溶活性
- 海参液态发酵制备枯草杆菌蛋白酶的研究被引量：4
- 2006年
- 以优化的纳豆枯草杆菌液态发酵条件为基础，海参为培养基液态发酵生产枯草杆菌蛋白酶。试验结果表明：发酵12h时菌体生长达到最高峰，12～80h为稳定期，80h后为衰亡期；通过纤溶酶活力测定发现，发酵产酶活力最高时间为3d，酶活力高达245．75IU／ml，菌体生长时间与酶活力相关；发酵前后发酵液中总糖和蛋白质的浓度均有减少且与菌体生长情况相对应，说明发酵过程中菌体利用发酵液中的糖、蛋白质作为营养物质生长，而氨基酸的含量相对增加。
- 杨慧宁张苓花王运吉
- 关键词：海参纳豆激酶发酵枯草杆菌
- 利用氯化苄提取真菌基因组DNA及其分子生物学分析被引量：74
- 2000年
- 研究了利用氯化苄提取丝状真菌的基因组DNA。在 pH9.0条件下 ,使氯化苄与菌体细胞充分混合后于 50℃保温 1h ,可以从中华根霉 (Rhizopuschinensis) Rc0 1和少根根霉 (Rhizopusarrhizus)Ra0 1的完整细胞及经液氮研磨的无花果曲霉 (Aspergillusficuum ) AS3.32 4和无花果丝孢酵母 (Trichosporonficuum) Tf0 1的菌粉中提取基因组DNA。所提DNA收获量大 ,蛋白质污染少 ,分子量均在 2 3kb以上 ,一级结构完整。以AS3.32 4基因组DNA为模板在特定引物下 ,可通过PCR扩增出 1 .4kb的植酸酶基因 ( phyA) 。
- 张莉莉张苓花史剑斐王运吉
- 关键词：基因组DNA提取氯化苄丝状真菌PCR扩增
- 利用酶提液速酿酱油
- 1990年
- 本文报道酶提液转移淋浇速酿酱油法.从酶活力与氨态氮水平经时变化方面将该法与传统法做了比较.结果表明,该法能充分发挥酶解作用,从而提高酱醅中氨氮水平.
- 刘金珍张春枝张乃谦王运吉
- 关键词：速酿酱油
