刘剑虹
- 作品数：24 被引量：297H指数：12
- 供职机构：天津商学院生物技术与食品科学学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金天津市自然科学基金“九五”国家科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学生物学更多>>
- CPPs阻钙沉淀活性与酪蛋白水解度之间关系的研究被引量：17
- 2001年
- 通过对在不同的酶与底物浓度比下所得CPPs的特性进行研究，从而找出了在不同水解度下所得CPPs的阻钙沉淀性能与酪蛋白水解度之间的关系。即当酶与底物的比不同时，所得CPPs的N/P不同；N/P不同，其CPPs阻钙沉淀活性也不同。当N/P高时，CPPs的阻钙沉淀活性较低；N/P低时，CPPs的阻钙沉淀活性高。
- 胡志和庞广昌闫亚丽陈庆森刘剑虹
- 关键词：酪蛋白磷酸肽胰蛋白酶钙吸收CPPS
- 利用多菌种混合发酵转化玉米秸秆的研究被引量：71
- 1999年
- 该文系统地研究了高产纤维素酶生产菌（ＴｒｉｃｈｏｄｅｒｍａｒｅｓｉＴＢ９７０１）与饲料酵母混合共发酵玉米秸秆粉对合成菌体蛋白质和利用纤维素的关系，优选出一条最佳的共发酵工艺途径和条件。研究表明在以氨法处理的玉米秸秆为底物的ＴＢ－９７０１与饲料酵母菌的混合菌共发酵正交实验中，于ｐＨ５．０，３０℃的条件下２００ｒ／ｍｉｎ的恒温、恒速摇瓶培养８ｄ，经测定发酵液终产物中粗蛋白（ＳＣＰ）的含量达到了２３．７０％，总秸秆纤维的转化率达到７０％以上。
- 陈庆森刘剑虹潘建阳胡志和阎亚丽张晓玲庞广昌
- 关键词：玉米秸秆纤维素酶混合菌发酵单细胞蛋白
- 多不饱和脂肪酸(EPA,DHA)的研究现状与开发前景(续)被引量：4
- 1998年
- ＥＰＡ（二十碳五烯酸）和ＤＨＡ（二十二碳六烯酸）是近２０年来人类对海洋生物天然产物研究的一大主题，并从基础研究、药理研究逐步发展到实用研究。本文较详细地介绍了ＥＰＡ和ＤＨＡ的资源。
- 陈庆森郭志东刘剑虹闫亚丽庞广昌
- 关键词：二十碳五烯酸二十二碳六烯酸多不饱和脂肪酸
- 冰核活性菌体蛋白微冻保鲜虾体的应用研究被引量：21
- 2002年
- 本文首次把具冰核活性的菌体蛋白碎片应用在基围虾的低温微冻保鲜保藏技术中,保藏过程中,通过对虾体内各物质的检测,来判断保藏虾体的品质及风味的变化。研究结果表明,微冻保鲜20d后,经感官检测、品质检测和风味检测,其虾体的新鲜度变化趋势有相关性,且虾体的保鲜效果好,保存期长等特点;另外能耗低、易于管理和操作。
- 陈庆森刘剑虹阎亚丽刘健庞广昌
- 关键词：冰核细菌虾体保鲜效果
- 固定化碱性蛋白酶生产CPP的研究被引量：24
- 2000年
- 以ＧＭ２０１大孔树脂和壳聚糖为载体，以戊二醛为交联剂，对碱性蛋白酶２７０９的固定化条件、固定化酶的性质以及利用固定化酶制备ＣＰＰ进行研究，考察了交联剂的浓度、载体与酶的比例、温度以及ｐＨ等对碱性蛋白酶固定化的影响。确定了固定化最佳条件为以ＧＭ２０１为载体的固定化酶活力回收１９％以上；而以壳聚糖为载体的固定化酶活力回收达到了６６％以上，其最适温度为４５℃，最适ｐＨ８．０，最适底物浓度为４０％，利用固定化酶水解酪蛋白４０ｍｉｎ所制备ＣＣＰ的产率达到了７．５４％。
- 陈庆森庞广昌林康艺胡志和刘剑虹阎亚丽
- 关键词：固定化壳聚糖碱性蛋白酶
- 胃蛋白酶法提取草鱼鳞胶原蛋白的工艺研究被引量：20
- 2007年
- 以胃蛋白酶,在酸性条件下对鱼鳞中胶原蛋白进行提取,研究加酶量(E/S)、底物浓度和提取时间3个因素对提取效果的影响。分别通过混合均匀设计和正交实验设计法,最终确定出最佳酶提取条件为:胃蛋白酶30mg/g,3%醋酸80mL/g,恒温(18℃)摇床提取48h。
- 王吰刘剑虹李可伟
- 关键词：鱼鳞脱钙胃蛋白酶胶原蛋白
- 酪蛋白磷酸肽(CPPs)的纯化研究被引量：20
- 2001年
- 研究了用大孔强碱性阴离子交换树脂提纯酪蛋白磷酸肽（ CPPs）的方法。结果表明，树脂 GM201对 CPPs的分离提纯效果较好，最佳洗脱纯化工艺条件为：盐酸浓度 0.2mol/L， NaCl浓度 0.3mol/L，温度 45℃。在上述最佳工艺条件下， CPPs回收率可达 77.7％～ 80％，纯度提高到 N:P=4.7:4.9。
- 刘剑虹庞广昌于金华张晓玲陈庆森胡志和
- 关键词：酪蛋白磷酸肽离子交换树脂纯化
- 金属离子及pH值对菜籽蛋白溶解性及持水性的影响被引量：11
- 2000年
- 研究在不同 ｐＨ值下，金属离子（ Ｃａ＋＋ 、 Ｍｇ＋＋、 Ｎａ＋）对菜籽蛋白的溶解性和持水性的影响。结果表明，对相同离子、菜籽蛋白的溶解性和持水性在等电点之前，随着ｐＨ值的增大而降低，在等电点之后，随着ｐＨ值的升高而增大；在等电点处，其溶解性和持水性最低、对不同离子在不同ｐＨ值条件下，对菜籽蛋白溶解性和持水性的强弱影响顺序为Ｍｇ＋＋>Ｃａ＋＋Ｎａ＋。与大豆蛋白相比，菜籽蛋白的溶解性不如大豆蛋白好，但持水性好于大豆蛋白。在碱性条件下，菜籽蛋白的溶解性比酸性条件下好。在高离子浓度（ ０～０.８ｍｏｌ／），其溶解性和持水性比在低离子浓度中的好。
- 胡志和安涛刘剑虹庞广昌陈庆森阎雅丽
- 关键词：菜籽蛋白溶解性持水性金属离子PH值菜籽饼
- 不同培养条件对诱导Pseudomonas syringae高表达冰核活性蛋白的影响
- 2000年
- 对冰核活性细菌(Pseudomonas syringae QF-95-F19)在不同条件下高表达冰核蛋白特性进行了研究。采用22℃单温培养和32℃-18℃双温培养的方法，优选出了一种高表达冰核活性蛋白的M1培养基。考察了不同温度对诱导冰核蛋白的影响，通过在28℃、32℃培养后的低温诱导，证实了低温是QF-95-F19适应环境诱导冰核蛋白表达的必要条件。从不同pH对QF-95-F19高表达冰核蛋白的影响，确定了pH与冰核蛋白形成及细菌生长势之间的关系。实验证实了不同蛋白抑制剂对QF-95-F19冰核蛋白的表达具有显著抑制作用。
- 陈庆森高秀芝张亚琳阎亚丽刘剑虹庞广昌
- 关键词：冰核细菌食品冷冻保藏
- 利用2709碱性蛋白酶水解酪蛋白制备CPPs的研究被引量：9
- 2000年
- 酪蛋白磷酸肽简称CPPs(Casein phosphopeptides)，是一种具有多种生物活性的多肽。国外已经对其制备方法进行了大量研究，但是目前用于工业化生产的主要还是用胰蛋白酶水解酪蛋白或β-酪蛋白来获得。但是胰蛋白酶价格比较昂贵，用其进行工业化生产必定增加成本。本项研究改用价格十分廉价的2709碱性蛋白酶水解酪蛋白得到了和胰蛋白酶水解酪蛋白同样的产品，实验结果表明利用2709碱性蛋白酶水解酪蛋白制备CPPs可以大大降低成本。
- 庞广昌胡志和陈庆森刘剑虹
- 关键词：酪蛋白水解产品质量
