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杨利: 作品数：15 被引量：44H指数：4; 供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院更多>>; 发文基金：辽宁省教育厅高校重点实验室项目北京市科技计划项目更多>>; 相关领域：轻工技术与工程医药卫生文化科学更多>>

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生理调节剂对中宁圆枣常温贮藏效果的影响被引量：1: 2009年; 重点研究常温下两种生理调节剂(Ca2+,GA3)结合保鲜剂处理中宁圆枣对其贮藏效果的影响。结果表明:Ca2+处理能较好的调节圆枣的生理活性,可显著降低有机酸的呼吸消耗和Vc营养成分的损失。GA3对延缓MDA的迅速积累,减缓了膜系统的伤害程度。两种生理调节剂处理在一定程度上提高了圆枣的贮藏性。; 刘丽萍孙建华杨利; 关键词：生理调节剂 CA^2+赤霉素贮藏效果

罗布麻茶和罗布麻叶对SHR生理影响的比较研究被引量：3: 2015年; 目的:研究罗布麻茶和罗布麻叶对自发性高血压大鼠(SHR)生理指标的影响,并比较二者差别,为罗布麻茶作为血压调节保健食品的应用提供实验依据。方法:以SHR为实验动物,每天灌胃一次受试动物,每周测试体重,实验第6周测试血压、心率,之后采血、测血常规和血生化指标,麻醉后取脏器,计算脏器相关系数及病理学检测。结果:与对照组比,罗布麻茶和罗布麻叶显著增加嗜中性粒细胞的数量和比例,以及显著降低淋巴细胞的比例。罗布麻茶可显著降低SHR血压,降压幅度达15 mm Hg,罗布麻叶降压不明显。罗布麻叶可显著降低红细胞压积和血液中的谷草转氨酶,显著增加肾脏的脏器系数,罗布麻茶的作用不明显。结论:罗布麻茶和罗布麻叶均有调节机体免疫作用。因加工方式不同,二者相比较,罗布麻茶具有显著的降压作用,罗布麻叶有显著的降低血液黏度以及保护肝脏作用,但同时也会增加肾脏负担。; 杨利韩诗雯车会莲贺晓云罗云波许文涛黄昆仑; 关键词：罗布麻自发性高血压大鼠

鸭蛋及其制品矿质元素测定与营养质量安全分析: 用电感耦合等离子体发射光谱(ICP-OES)法,分别对7种鸭蛋及其制品中蛋白和蛋黄中的Ca、Mg、Zn、Fe、Cu、Mn、Ni、Cd、Cr、Pb 、As、Hg等矿质元素进行了测量,结果表明,鸭蛋及其制品中,Ca、Mg、Z...; 杨利马勇王长祥孙建华王莉丽; 关键词：矿质元素鸭蛋蛋制品营养分析; 文献传递

绿豆蜂蜜营养保健酸奶的研制被引量：12: 2006年; 以绿豆、蜂蜜和鲜牛奶为主要原料研制绿豆蜂蜜保健酸奶的最适配方。结果表明,绿豆浆与鲜牛奶以13∶(v/v)的比例混合,加5%的蜂蜜、4%～5%的蔗糖、0.1%的琼脂,按3%的接种量接入保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌(1.2∶1),在42℃下发酵3h,可以制得优质绿豆蜂蜜保健酸奶。; 杨利刘亚龙孙建华吕长鑫; 关键词：绿豆蜂蜜营养保健酸奶

一种自动、连续的烙饼方法: 一种自动、连续的烙饼方法，按照制作传统多层饼的方法，和面、醒发，制成圆形、多层瓤饼坯，饼坯厚5mm～30mm、直径80mm～180mm、表面涂食用植物油，饼坯逐个传送到水平、定速转动的带有中孔的钢盘边道上；钢盘直径100...; 邵悦马勇刘登勇杨利刘丽萍

液体精密分离量取器: 一种液体精密分离量取器，解决了现有乳样分离装置分离乳样不准确、操作难度大的问题；本实用新型有一个量筒，其特殊之处是，在量筒的上部装有阀门，在阀门的上部装有上量筒，利用阀门将乳样准确的分离开，得到上、下两部分乳样；本实用新...; 马勇邵悦杨利; 文献传递

咸蛋清蛋白质的絮凝与脱盐研究被引量：4: 2012年; 咸蛋清中含有大量的优质蛋白质,由于含盐量较高,难以利用。利用适量水稀释咸蛋清,再以壳聚糖溶液絮凝咸蛋清溶液中的蛋白质,然后分离含盐水溶液,从而脱除咸蛋清中的盐。研究了咸蛋清溶液的浓度、pH、温度和壳聚糖溶液浓度等因素对絮凝效果的影响。通过正交试验发现,壳聚糖的加入量是影响咸蛋清蛋白质的絮凝与脱盐的主要因素,其次是咸蛋清溶液pH,然后是咸蛋清溶液浓度、温度;咸蛋清蛋白质的絮凝与脱盐的最佳条件为:10g咸蛋清,加水量10g,壳聚糖溶液(1.00g/100mL)用量1.25mL,咸蛋清溶液pH=6、温度20℃,粗蛋白质回收率为86.21%。; 杨利张程张琪马勇; 关键词：壳聚糖絮凝脱盐

响应面法优化花生纳豆的发酵工艺被引量：10: 2012年; 以黄豆和花生为原料,制作花生纳豆,研究花生纳豆的最佳制作工艺条件。通过Plackett-Bur-man试验筛选了影响花生纳豆发酵的3个重要因素,即黄豆与花生的质量比、接种量、发酵时间;利用最陡爬坡试验和Box-Behnken试验,以感官评价和氨基酸态氮为指标,确定最佳发酵条件。结果表明最佳发酵条件为黄豆与花生的质量比为4∶1,121℃蒸煮30 min,接种量3%,40℃发酵18 h。花生纳豆的感官品质和风味都要优于传统纳豆。; 齐凤元李欢欢杨利王国洋马勇; 关键词：发酵感官评价氨基酸态氮

消暑解毒酸奶的研制被引量：1: 2006年; 以绿豆和奶粉为主要原料研制消暑解毒酸奶的最适配方。结果表明,绿豆浆与奶粉液以1:3(V/V)的比例混合,加5%的蔗糖,4%￣5%的蜂蜜,0.1%的琼脂,按3%的接种量接入保加利亚杆菌和嗜热链球菌(1.2:1),在42℃下发酵3h,可以制得优质消暑解毒酸奶。; 孙建华杨利吕长鑫; 关键词：绿豆蜂蜜酸奶

饮酒影响运动员运动能力的生理机制被引量：3: 2006年; 从消化系统、心血管系统、神经系统等方面,对长期或过量饮酒影响运动员运动能力的生理机制进行了探讨,旨在使教练员和运动员对运动员中比较普遍的饮酒现象加以重视,提倡不饮酒,减少饮酒对运动能力的负面影响。; 杨利韩雪; 关键词：饮酒生理机制