纪宁
- 作品数：3 被引量：61H指数：3
- 供职机构：大连轻工业学院生物与食品工程学院更多>>
- 发文基金：辽宁省教育厅科技项目辽宁省教育厅高等学校科学研究项目辽宁省科委基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程生物学更多>>
- 降血压肽分离的研究现状与展望被引量：26
- 2006年
- 通过凝胶过滤色谱、反相高效液相色谱(RP-HPLC)等方法将不同来源的降血压肽进行分离,以得到结构明确的短肽片断,之后进行活性检测,从而为降血压机理的研究以及高血压的治疗提供了途径,并有望开发成降血压类功能食品。本论文概述了不同食物来源降血压肽国内外分离提纯研究的意义、现状及展望。
- 黄朝明孔繁东祖国仁孙浩季瑛纪宁
- 关键词：降血压肽凝胶过滤色谱
- 纳豆菌抗菌作用的研究现状与展望被引量：28
- 2006年
- 纳豆菌液体发酵产生的代谢产物具有抑制许多致病菌的作用,有望被开发成新型的食品防腐剂,其无毒无副作用,而且具有很多对人体有益的作用。概述了纳豆菌抗菌作用的研究现状与展望。
- 纪宁孔繁东祖国仁季瑛黄朝明
- 关键词：纳豆菌液体发酵抗菌作用食品防腐剂
- 纳豆菌产抗菌物质培养条件的研究被引量：8
- 2006年
- 以金黄色葡萄球菌和大肠杆菌为指示菌,分别从培养基成分和发酵条件确定了纳豆菌液体发酵产生的抗菌物质抑制金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的最佳条件。并对抗菌物质的部分理化性质热稳定性、酸碱稳定性、金属离子的影响等进行了研究。结果表明,抗菌物质具有良好的热稳定性、酸碱稳定性,添加金属离子对抑菌效果有促进作用的有Ca2+,Al3+,Mg2+,Fe2+,而Cu2+,Mn2+,Zn2+则抑制抗菌物质的产生。
- 纪宁孔繁东祖国仁季瑛于晓慧
- 关键词：纳豆菌抗菌物质
