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郭金岭

作品数：2 被引量：4H指数：2
供职机构：天津商学院生物技术与食品科学学院食品科学与工程系更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇营养
  • 1篇营养评价
  • 1篇食品
  • 1篇食品添加剂
  • 1篇添加剂
  • 1篇黄原胶
  • 1篇汉生胶

机构

  • 1篇合肥工业大学
  • 1篇天津商学院
  • 1篇天津商业大学

作者

  • 2篇郭金岭
  • 1篇唐津忠
  • 1篇荣玉珊
  • 1篇姚保知

传媒

  • 1篇粮油食品科技
  • 1篇安徽化工

年份

  • 1篇1997
  • 1篇1990
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
强化乳酮糖奶粉的研制被引量：2
1997年
要本文探讨了强化乳酮糖奶粉的最优化配方及最佳工艺流程。营养评价结果表明：该产品具有营养和疗效的双重效果。
荣玉珊郭金岭唐津忠
关键词：营养评价
全文增补中
食品添加剂—汉生胶的特征和应用被引量：2
1990年
<正> 汉生胶(又称黄原胶)是黄杆菌发酵而产生的混合多糖,其平均分子量约为2×10~6～5×10~8。汉生胶易溶于热水和冷水,其水溶液显中性。在低浓度时,溶液有高粘性,溶液粘度受温度、PH值变化的影响较小。汉生胶有较强的束水性;汉生胶能与半乳糖和甘露糖残基为结构单元的多糖发生强烈的反应,故能增加该多糖溶液的粘度及胶凝作用。
何敬欣郭金岭姚保知
关键词：食品添加剂汉生胶黄原胶
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共1页<1>
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