魏小军
- 作品数：7 被引量：24H指数：3
- 供职机构：湖南生物机电职业技术学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金湖南省科技厅项目国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学农业科学更多>>
- 气相色谱结合判别分析检测稻米油掺伪被引量：1
- 2016年
- 为了对掺伪稻米油进行准确快速定性检测,采用毛细管气相色谱法分析了稻米油、棕榈油、菜籽油、棉籽油、大豆油等的脂肪酸种类和含量,对稻米油进行模拟掺伪,测定不同掺伪率下的脂肪酸含量变化,采用判别分析检测掺伪油脂种类。结果表明,纯植物油的判别准确率为100%,掺伪油判别准确率为91.7%;稻米油中掺棕榈油9%以上、掺菜籽油2%以上、掺棉籽油20%以上、掺大豆油6%以上均能正确判别。
- 喻凤香陈煦魏小军邓育平谭洁琦薛莉
- 关键词：稻米油掺伪气相色谱
- 米糠原油与米糠精炼油的营养和安全特性研究被引量：1
- 2014年
- 分析了我国主稻区33种米糠原油与精炼油主要脂肪酸种类及含量、酸价、过氧化值、谷维素含量等。结果表明米糠油中的主要脂肪酸为豆蔻酸、棕榈酸、棕榈油酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸、花生酸、花生一烯酸，毛油与精炼油脂肪酸含量相近；毛油与成品油酸价和过氧化值差异较大，毛油在4℃环境下保存1个月其酸价和过氧化值接近国家标准限值；米糠原油中谷维素含量在0．33％～1．56％，平均值为0．80％，远远高于其他常见食用植物油，精炼后平均值为0．52％。
- 项伟喻凤香陈煦邓育平魏小军肖艳
- 关键词：米糠油脂肪酸谷维素
- 米糠油脂肪酸的气相色谱定性及定量方法研究被引量：10
- 2012年
- 为建立米糠油脂肪酸的快速定性及定量方法，设计开发出适合米糠油脂肪酸比例及常规掺伪米糠油脂肪酸比例的标样，用面积外标法、内标法及归一法分别对已知浓度试样进行定量分析。米糠油9种脂肪酸均分离良好，分离度均大于1．5，检出限为0．9～1．60μg／mL之间，内标法重现性和精密度最好，相对标准偏差（RSD）最低，为0．8813％，适合不同操作者或不同设备的分析。外标法相对误差最小，平均为0．7047％，其次为归一法0．7635％，最大为内标法1．315％。本试验条件及标样浓度下三种方法均可作为米糠油脂肪酸测定的推广方法。外标法最为简单、准确，适合少量样品精确计算，归一法，准确简捷，适合大批量样品的定量。
- 喻凤香林亲录陈煦魏小军肖依朱芬
- 关键词：米糠油脂肪酸气相色谱
- 我国主稻区米糠原油的脂肪酸分析被引量：8
- 2012年
- 为研究我国米糠原油的营养价值和安全品质,收集全国水稻种植6个大区的代表性稻谷33种制备米糠原油,用气相色谱法研究其脂肪酸种类、含量及比例模式,结果表明:米糠油饱和脂肪酸︰不饱和脂肪酸≈4︰1,油酸︰亚油酸≈1.2︰1,单不饱和脂肪酸︰多不饱和脂肪酸≈1.17︰1。米糠油是典型的油酸、亚油酸型植物油。各脂肪酸比例模式无明显的地域规律性。
- 喻凤香林亲录陈煦魏小军肖依曾思景
- 关键词：米糠油气相色谱
- 米糠即食面保鲜技术研究被引量：2
- 2018年
- 将米糠加入面粉,制作即食型米糠方便湿面,通过添加茶多酚来延缓米糠即食面的品质劣变。结果表明,添加0.6%的茶多酚能有效地延缓米糠方便湿面的褐变过程,能满足货架期6个月的要求;添加0.4%的茶多酚能有效地控制酸败,产品贮藏6个月时过氧化值仍未达到规定上限。综合考虑,茶多酚添加量宜控制在0.6%左右。
- 喻凤香魏小军薛莉沈萍康晖
- 关键词：米糠即食面保鲜茶多酚
- 化学计量法结合气相色谱检测米糠油掺伪棉籽油被引量：3
- 2014年
- 为研究米糠油掺混棉籽油的快速定性定量检测方法,采用毛细管气相色谱法测定米糠油掺不同比例棉籽油的脂肪酸含量。将C10∶0、C14∶0、C16∶0、C16∶1、C17∶0、C18∶0、C18∶1、C18∶2、C18∶3、C20∶0、C20∶1、C22∶1的含量作为变量,聚类分析结果表明米糠油掺棉籽油5%以上能正确进行辨别,判别分析结果表明米糠油掺棉籽油20%以上能进行正确辨别,建立了基于特征脂肪酸变化的掺伪量计算一元线性模型YC14∶0=0.004X+0.3168(R2=0.9813),及基于指纹图谱相似度的掺伪量计算模型Y=-240.52X5+677.8X4-697.92X3+312.09X2-66.998X+99.97(R2=0.9993)。方法重复性好,准确度高,误差5%以下。
- 喻凤香魏小军邓育平肖艳
- 关键词：米糠油棉籽油气相色谱
- 米糠方便湿面套餐研究
- 2018年
- 先将米糠加入面粉,再按芹菜叶和胡萝卜分别混合加入面条,搭配秘制调料包,设计为彩色蔬菜湿面套餐,满足早餐碳水化合物、优质蛋白质、能量、维生素、矿物质等需求;产品为熟面,可直接食用,也可做成炒面,用于涮火锅更具特色;热食时用沸水泡或微波加热1 min即可,是居家旅游的理想食品;不含任何防腐剂可在自然条件下保存6个月。
- 喻凤香魏小军薛莉沈萍康晖
- 关键词：米糠
