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周抒

作品数：4 被引量：13H指数：2
供职机构：南昌大学生命科学与食品工程学院食品科学与工程系更多>>
相关领域：轻工技术与工程生物学自动化与计算机技术更多>>

合作作者

文献类型

  • 4篇中文期刊文章

领域

  • 3篇轻工技术与工...
  • 1篇生物学
  • 1篇自动化与计算...

主题

  • 3篇食品
  • 3篇食品感官
  • 3篇感官
  • 2篇食品感官品评
  • 2篇品评
  • 2篇计算机
  • 2篇计算机系
  • 2篇计算机系统
  • 2篇感官品评
  • 1篇食品感官分析
  • 1篇统计分析
  • 1篇计算机应用
  • 1篇感官分析
  • 1篇BLM

机构

  • 4篇南昌大学

作者

  • 4篇邓少平
  • 4篇周抒
  • 2篇郝俊光
  • 2篇李虹来
  • 1篇曾振宇
  • 1篇胡国华

传媒

  • 2篇食品与发酵工...
  • 2篇食品科学

年份

  • 3篇1997
  • 1篇1996
共 4 条 记 录，以下是 1-4
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排序方式：
食品感官分析计算机系统CSFSA的设计与实现被引量：4
1997年
建立以评分法为核心的食品感官分析心理学和数学模型，有针对性地设计了食品感官分析计算机系统CSFSA。该系统解决了编码的“双盲法”、品评员行为监督、品评表开放设计、柔性操作环境、感官属性图示等技术难题，在保证品评过程的公正性和保密性方面形成了特色，推动了我国食品感官分析技术的现代化，在不同食品类型的感官品评中具有应用前景。
邓少平周抒陈桂香李虹来
关键词：食品感官分析计算机应用
固体支撑双层脂质膜(S—BLM)味觉传感器的初步研究被引量：2
1997年
介绍一种固体支撑双层脂质膜（S—BLM）味觉传感器的制作方法。通过对膜的形成过程和寿命的观察，验证了S—BLM具备制作简单，成形快，稳定好，寿命长等优点。S—BML味觉传感器对不同浓度的蔗糖、柠檬酸进行测定，发现在一定范围内，味物质浓度与膜电容之间较好地符合G．H．Techner感觉对数定律。
邓少平郝俊光张传瑞胡国华周抒
食品感官品评中样品编码的位置效应研究被引量：5
1996年
样品的编码及位置对实际品评结果有不可忽略的影响，本文从大量的品评数据出发，分析阐述了样品的位置效应，并力图找到一种可行的方法避免位置效应对品评结果的影响。
邓少平周抒
关键词：食品感官品评统计分析
时间一强度计算机感官品评系统CSTISE的研究被引量：2
1997年
时间-强度感官品评方法是在计算机技术基础上发展起来的一种风味感觉动力学研究法和感官品评手段。在对其进行系统研究的基础上，建立了以主成分分析法为依据的数学模型，设计了时间-强度感官品评的计算机系统（CSTISE）。该系统能独立地完成对时间-强度品评方法的数据采集、曲线"平均化"、参数分析、数据管理、曲线图示等功能，从而提供了实现时间-强度品评方法的技术条件。
邓少平郝俊光李虹来周抒曾振宇
关键词：食品感官品评计算机系统
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