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董云森

作品数：2 被引量：22H指数：2
供职机构：陕西科技大学生命科学与工程学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇乳杆菌
  • 2篇嗜热链球菌
  • 2篇酸奶
  • 2篇活率
  • 2篇保加利亚乳杆...
  • 2篇存活
  • 2篇存活率
  • 1篇乳酸
  • 1篇乳酸菌

机构

  • 2篇陕西科技大学

作者

  • 2篇胡小宏
  • 2篇吕嘉枥
  • 2篇张淑娟
  • 2篇刘爱香
  • 2篇董云森

传媒

  • 1篇中国乳品工业
  • 1篇西北轻工业学...

年份

  • 1篇2003
  • 1篇2002
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
酸乳发酵菌种抗湿热保护剂的研究被引量：6
2003年
研究了8种物质对嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌在湿热环境下存活率的影响。结果表明,脱脂奶粉、甘油、蔗糖、葡萄糖、海藻酸钠是较好的抗湿热保护剂。通过正交实验表明,复合保护剂效果优于单一保护剂。
吕嘉枥刘爱香张淑娟董云森胡小宏
关键词：嗜热链球菌保加利亚乳杆菌存活率酸奶
乳酸菌抗湿热保护剂的研究被引量：16
2002年
研究了在湿热环境下 8种物质对嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌的存活率的影响。结果表明 :脱脂奶粉、甘油、蔗糖、葡萄糖、海藻酸钠是较好的抗湿热保护剂 。
吕嘉枥张淑娟董云森胡小宏刘爱香
关键词：嗜热链球菌保加利亚乳杆菌存活率酸奶
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共1页<1>
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