赵金生
- 作品数：7 被引量：10H指数：3
- 供职机构：兰州大学更多>>
- 发文基金：中国营养学会营养科研基金更多>>
- 相关领域：医药卫生生物学文化科学更多>>
- 甘肃省会宁县高一学生皮褶厚度与体成分分析被引量：3
- 2009年
- 本文抽样测量会宁地区高一学生身高、体重、肱三头肌皮褶厚度,肩胛下皮褶厚度,腹部皮褶厚度,分析BMI值,估测身体密度,计算体成分,目的是分析会宁高一学生皮褶厚度和体成分发育规律和特点。结果发现,调查对象主要存在问题是体重过低,仅有2.96%男生和8.33%的女生处于超重状态。男女生身高、体重和身体质量指数随年龄增加而增加,整体状况好于甘肃省状况而低于全国状况。调查对象三个部位皮褶厚度值男生以16岁组,女生以15岁组为最低;男生三个部位皮褶厚度16岁组以前均呈递减趋势,16岁以后呈上升趋势。男女生随年龄增加16岁以前体脂含量呈下降趋势,16岁以后逐渐成上升趋势。男生肱三头肌和肩胛下联合部位体脂含量高于肱三头肌而低于肩胛下角部位体脂含量。男生去脂体重随年龄的增加而增加,女生去脂体重随年龄增加变化趋势不明显,但由联合部位皮褶厚度计算出来的去脂体重均最高。调查对象皮褶厚度百分位数男生P3,P5,P10高于全国正常值,其余低于全国正常值;女生14岁高于全国正常值,其余均低于全国正常值,这说明会宁高一学生目前的体脂含量不高。结论认为,调查结果符合青春期男孩和女孩的生长发育特征,主要存在问题是体重过低。会宁高一学生男生主要以去脂体重增长为主,女生主要以体脂增长为主。建议加强宣传教育,加强体育锻炼,养成良好的饮食和生活习惯,增加膳食热量和优良蛋白质摄取。
- 刘旭东张格祥马恩和赵金生肖永良朱明王玉
- 关键词：皮褶厚度体成分
- 大学生食物相克认知情况及膳食搭配行为被引量：2
- 2010年
- 目的了解大学生对食物相克认知及膳食搭配行为现况,探讨部分相克食物食用安全性。方法采用自行设计的调查问卷,随机整群抽取兰州大学330名在校学生进行调查。结果调查大学生食物相克认知平均得分为(7.72±1.23)分,不同性别、生源之间得分比较差异无统计学意义;赞成食物相克说法、认为应避免、经常或偶尔考虑、听说过误食相克食物造成死亡的分别有279,241,273,82人,分别占84.55%,73.03%,82.73%和24.85%;听说过误食相克食物造成死亡、没听过、记不清的分别有82,164,84人,分别占24.85%,49.70%,25.45%;常见的相克食物不良反应率差异无统计学意义;仅32人食后产生过不适,占9.70%;此外,亲戚朋友、书籍是大学生获取食物相克相关信息的首要途径。结论部分常见相克食物具备一定食用安全性;应加强科学饮食、营养知识的宣传教育。
- 岳莉赵金生王玉张印红苏莉张格祥
- 关键词：饮食行为营养教育大学生食物相克膳食搭配
- 部分相克食物组合的动物与人群试食研究
- 目的：选择文献调研中出现频率较高，人群日常生活饮食常见的部分相克食物组合，通过动物投食实验后小鼠的一般状况、食物利用率、体重增长、脏器系数、血常规、血生化、主要脏器组织形态的研究分析，结合人群试食实验的一般状况和主观反应...
- 赵金生
- 关键词：食物相克血常规血生化脏器系数肝肾功能病理变化
- 文献传递
- “食物相克”的调查及实验观察研究
- 张印红王玉岳莉赵金生葛可佑余小龙邓丽丽马恩和
- 本研究为食物营养与健康研究应用领域，该研究针对多年来有关"食物相克"的科学性问题，在国内外首次通过运用文献书籍调研、动物实验、人群认知调查及人群试食实验等综合技术方法开展了系统全面的科学实验和论证，初步澄清了"相克"食物...
- 关键词：
- 关键词：食物营养食物相克
- 585名会宁县高一学生营养和智力发育状况相关分析
- 2009年
- 智力是评价人群一般能力即观察力、记忆力、注意力、想象力、思维力大小的手段和方法。一个人的智力受很多因素的影响如教育质量、营养水平、遗传因素等，因此，测定人群智力特别是中学生的智力，可以反映某一地区的教育水平、营养水平的好坏以及评价各种影响智力发育相关疾病的防治效果。甘肃省会宁县是国家级扶贫县，同时也是全国高考状元县，全国杂粮产业绿色基地，该地区学生的智力发育状况是否与“贫困与状元”现象相关。但相关报告和研究较少。本研究通过对会宁县高一学生进行智力测验以及与智力发育相关营养素食物摄入量和血液含量的检测，旨在了解会宁县高一学生的整体智力发育状况，为进一步研究该地区青少年的发育状况以及与探讨智力发育相关的影响因素提供基础资料。
- 刘旭东张格祥赵金生李立岳莉李红梅肖永良王玉
- 关键词：高一学生营养水平食物摄入量教育质量
- 兰州地区不同人群食物相克认知现状调查被引量：3
- 2010年
- 目的调查甘肃省兰州部分人群对食物相克认知现状,为正确认识食物相克提供参考依据。方法采用自行设计调查问卷,随机整群抽取兰州市1 346人进行问卷调查。结果书籍杂志、电视和亲戚朋友是调查对象获取食物相克信息的主要途径;>45岁人群和农民食物相克认知得分最低;认为其科学936人,占69.5%;应当避免980人,占72.8%;应该注重烹饪方法和膳食搭配862人,占64.0%;日常饮食中考虑食物相克236人,占17.5%;认为合理营养,平衡膳食更重要840人,占62.4%;学生就正确看待食物相克较其他组差异有统计学意义(P<0.01);服务业人群更注重烹饪方法和食物搭配,医生更关心均衡营养,平衡膳食。结论调查对象对食物相克认知存在差异,有必要进行科学的饮食观的健康教育。
- 赵金生岳莉王玉张印红苏莉张格祥
- 关键词：营养教育食物相克膳食搭配饮食行为
- 有关“食物相克”的调查及实验观察被引量：5
- 2011年
- 目的通过文献、书籍调研,同时调查兰州地区部分人群对食物相克的认知现状,并通过动物实验与人群试食实验,为纠正"食物相克"的认识提供依据。方法选择中国期刊网全文数据库和各大书店相关书籍,作为文献统计数据源,进行调研。自行设计调查问卷,随机整群抽取兰州地区1346人进行问卷调查。选择昆明系小鼠50只随机分为5组,对照组喂饲基础饲料,实验组喂饲四组"相克食物",为期一周,观察动物的一般状况,并进行血液生化指标与脏器组织形态学检查。选择兰州地区志愿健康人60名,男女各半,平均分为6组,一组作为对照,5组分别试食5对"相克食物",观察其主观反应,为期7 d。结果绝大多数文献、书籍刊载的"食物相克"缺乏依据。书籍杂志、电视和亲朋是调查对象获取食物相克信息的主要途径。农民关于食物相克的认知度最低。学生能认识"食物相克"是错误的。小鼠投食7 d后,一般状况良好,各项观察和检测指标均无异常。人群试食7 d后均未出现任何不良反应及临床症状。结论 "食物相克"在文献上缺乏依据,调查对象对食物相克认知存在差异,所选"相克食物"经动物实验和人群试食,均未发现不良反应或中毒征象。应纠正对"食物相克"的错误认识,倡导科学膳食观,积极宣传和推行《中国居民膳食指南》。
- 张印红邓丽丽王玉赵金生岳莉葛可佑
- 关键词：食物相克文献计量分析动物实验科学膳食
