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陈雯雯

作品数：8 被引量：73H指数：4
供职机构：上海师范大学生命与环境科学学院更多>>
发文基金：上海市教委科研基金上海市自然科学基金国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程生物学农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 8篇中文期刊文章

领域

  • 5篇轻工技术与工...
  • 2篇生物学
  • 1篇农业科学

主题

  • 2篇乳粉
  • 2篇食品
  • 2篇双歧杆菌
  • 2篇配方乳粉
  • 2篇二维码
  • 2篇杆菌
  • 1篇单增李斯特菌
  • 1篇地理标志
  • 1篇多位点序列分...
  • 1篇婴幼儿配方
  • 1篇婴幼儿配方乳...
  • 1篇质谱
  • 1篇质谱技术
  • 1篇生物学
  • 1篇食品检测
  • 1篇食品微生物
  • 1篇食源
  • 1篇食源性
  • 1篇食源性致病菌
  • 1篇水晶梨

机构

  • 8篇上海师范大学
  • 3篇上海市质量监...
  • 1篇复旦大学

作者

  • 8篇陈雯雯
  • 7篇赵渝
  • 6篇李云霞
  • 4篇陶珊珊
  • 4篇赵琨
  • 3篇郭鲁申
  • 3篇刘洋
  • 1篇曲勤凤
  • 1篇张清平
  • 1篇段文锋
  • 1篇窦同海
  • 1篇俞漪
  • 1篇段文峰

传媒

  • 6篇上海师范大学...
  • 1篇中国乳品工业
  • 1篇食品工业

年份

  • 1篇2017
  • 1篇2016
  • 4篇2015
  • 2篇2014
共 8 条 记 录，以下是 1-8
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排序方式：
婴幼儿配方乳粉中双歧杆菌的分子鉴定及标签相符性研究被引量：3
2015年
完成了对我国市场常见益生菌婴幼儿配方乳粉标签标识情况的调查;利用16Sr RNA技术建立了基于双歧杆菌基因组序列的分子鉴定方法,对市场常见的19例益生菌乳粉中分离得到的28株双歧杆菌进行菌株分子鉴定和标签相符性分析,为该类产品的安全监管提供技术参考和建议。
段文锋刘洋陈雯雯张清平俞漪曲勤凤赵渝
关键词：RNA双歧杆菌分子鉴定标签
地理标志产品仓桥水晶梨质量安全溯源系统的建立与实现被引量：2
2015年
食品溯源系统是食品安全监管的重要手段之一,其核心功能包括溯源信息的记录、传递和查询.本文中建立了一套以二维码为表现方式的安全溯源系统.该系统以上海仓桥水晶梨为例,以《地理标志产品保护规定》并结合本地化的全球农业良好生产管理规范要求(LocalGAP,All Farm Base,Crops Base,2013)为溯源点信息采集依据,通过生产过程实地调研、溯源流程设计、数据库搭建及溯源系统平台4个部分的研究,建立了能够快速查询产品安全信息的系统,为消费者食品安全溯源提供了一个新的渠道;同时,系统中包含的果园行业数据库,可为监管部门及相关企业推送重要的提升管理效率的数据.
顾晨荣赵琨王稷罡孙占刚陶珊珊李云霞陈雯雯饶名祯郭鲁申赵渝
关键词：二维码
新技术在食品微生物检验检测中的应用被引量：34
2016年
现代社会中,随着人们对食品要求的增加,食品安全越来越成为人们关注的焦点,因此寻求、建立快速检测食品微生物的方法十分必要.简要介绍了几种新型的用于快速检验检测食品微生物的技术及其在实际检验检测中的应用.
陈雯雯段文峰刘洋赵琨陶珊珊李云霞孙占刚赵渝
关键词：食品微生物食品检测分子生物学质谱技术
基于二维码的蜜饯类产品安全溯源系统的设计与实现被引量：5
2014年
可追溯性是食品安全保障的基本原则,介绍了一个基于二维码与云计算的食品安全溯源系统的设计与实现.首先介绍了二维码技术和溯源理念,然后通过现场调研对溯源流程进行了分析,并对系统功能和数据库进行了设计,对消费者体验技术进行了研究.最后详细阐述了溯源信息的采集、传递和最终展现,并对溯源系统的未来发展做出了展望.
赵琨王稷罡江中林陶珊珊李云霞陈雯雯赵渝
关键词：二维码蜜饯消费者体验互动评价
纳米粒子应用于微生物检测的研究进展
2014年
食源性致病菌是引发食源性疾病的主要因素,如何有效地检测出食源性致病菌的存在是食源性疾病预防与控制的关键环节.目前,应用于食源性致病菌检测领域的纳米粒子技术已日益成熟.系统介绍了光学纳米粒子、磁性纳米粒子等技术在微生物致病菌检测中的应用.
陶珊珊李云霞赵琨陈雯雯赵渝
关键词：金纳米粒子量子点磁性纳米粒子
MALDI-TOF MS技术在食品微生物领域的应用研究被引量：17
2015年
基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱(Matrix-Assisted Laser Desorption Ionization Time of Flight Mass Spectrometry,MALDI-TOF MS)技术在食品、医药、化学等领域得到了广泛的应用.综述了MALDI-TOF MS技术的检测原理及特点,以及其在食品微生物鉴定、分型、溯源分析中的应用.MALDI-TOF MS技术在微生物检验检测上具有快速、准确、高效等优点,随着样本处理方式标准化、数据库的完善化、生物信息学工具使用化等问题的解决,这一技术将成为微生物检测鉴定领域的重要辅助工具.
饶名祯顾晨荣李云霞陈雯雯郭鲁申赵渝
关键词：MALDI-TOF
单增李斯特菌的检测方法研究进展被引量：12
2015年
单增李斯特菌(Listeria monocytogenes)是全世界普遍公认一种重要的人畜共患食源性致病菌,其广泛存在于各种乳制品、蔬菜、肉类等食品中,对人的健康安全造成了极大的威胁.因此,如何有效地检测出单增李斯特菌的存在是食源性疾病预防与控制的关键环节.介绍了单增李斯特菌的传统检测方法以及各种快速检测方法(免疫学方法、生物传感器、基于噬菌体检测方法和分子生物学方法).
李云霞陈雯雯顾晨荣饶名祯郭鲁申赵渝
关键词：单增李斯特菌食源性致病菌
16S rRNA和MLST在配方乳粉双歧杆菌分类中的应用被引量：1
2017年
婴幼儿配方奶粉是婴幼儿主要的食物来源,其安全性成为人们关注的焦点。试验分别利用基于16S rRNA和基于多位点序列分型(Multilocus Sequence Typing,MLST)技术的系统进化分析方法对12株双歧杆菌标准菌株和17株分离自10例益生菌奶粉样品的菌株进行分型鉴定。系统发育分析结果表明,相对于16S rRNA分型技术,基于MLST分型技术的分析方法具有更高的分辨率。
刘洋窦同海陈雯雯
关键词：多位点序列分型乳粉双歧杆菌分型鉴定系统进化分析
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