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姜珊

作品数：1 被引量：4H指数：1
供职机构：辽宁医学院食品科学与工程学院更多>>
发文基金：中华医学会医学教育分会医学教育研究立项课题辽宁省高等学校杰出青年学者成长计划辽宁省“大学生创新创业训练计划”项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇饮料
  • 1篇浸提
  • 1篇工艺参
  • 1篇工艺参数
  • 1篇保健饮料

机构

  • 1篇辽宁医学院

作者

  • 1篇周围
  • 1篇耿丽晶
  • 1篇刘冰
  • 1篇陈伟杰
  • 1篇姜珊

传媒

  • 1篇食品工业

年份

  • 1篇2015
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
五味子叶保健饮料工艺研究被引量：4
2015年
以五味子叶为原料,对五味子叶保健饮料开发工艺进行了优化。通过提取温度、提取时间和料液比3个因素优化浸提条件,再根据不同比例调配并进行感官评价得到最佳的五味子叶保健饮料的工艺参数,即五味子叶粉末与水比例为1∶200(g/mL),100℃水浸提1 min获得五味子叶汁,再通过添加蜂蜜10%,VC 0.01%,柠檬酸0.05%最终获得五味子叶保健饮料产品。生产出的饮料具有独特的风味,且酸甜适口、营养丰富、组织状态良好,是具有开发前景的复合功能性饮料。
刘冰姜珊耿丽晶陈伟杰曲兴源周围
关键词：浸提工艺参数
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