王子栋
- 作品数：16 被引量：10H指数：2
- 供职机构：石家庄三九啤酒有限公司更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程经济管理更多>>
- 解决啤酒“日光臭”的技术措施
- 2004年
- 啤酒经过日光照射后会产生一种令人厌恶的气味--日光臭.形成日光臭的有效波长度为420～520nm,3-甲基-2-丁烯-1-硫醇(MBT)是日光臭的特征风味物质.啤酒的包装材料、日光照射时间、啤酒中的酒花酸、核黄素类物质等成分直接影响啤酒日光臭的形成.
- 王子栋李新刚
- 关键词：啤酒风味物质酒花包装材料2-丁烯硫醇
- 啤酒非正常苦味的探讨
- 2002年
- 啤酒,饮后给人一种清爽、舒适感.苦味柔和,并具有耐人寻味的芳香.
- 王子栋
- 啤酒生产过程中的清洗与灭菌
- 2002年
- 王子栋王广峰
- 关键词：啤酒生产过程灭菌
- 瓶装啤酒爆炸问题的探讨
- 2000年
- 近几年来,全国各地由瓶装啤酒爆炸引起的伤残事故常有发生,给消费者带来的痛苦苦不堪言。目前消费者的自我保护意识日渐增强,一旦受伤,便要求赔偿,甚至索要高价,给啤酒的生产企业也带来了很多难以处理的问题。由于啤酒从生产到消费者手中的环节很多,具体是由哪种原因引起的爆炸,很难讲清,尽管啤酒生产企业也是受害者之一,但又不能以受害者居之,一直处于“被告”。作为一个啤酒行业的工作者,本人愿就此问题与大家共同探讨。一。
- 王子栋
- 关键词：瓶装啤酒自我保护意识消费者啤酒瓶受害者啤酒行业
- 啤酒品种与新品开发
- 2001年
- 1.当前市场上的啤酒品种1.1 贮藏啤酒:指酿造过程需要后熟的啤酒,市场上此类啤酒占50％以上。其特点是保质期长,口感纯正。1.2 生啤酒(札啤):生啤酒的本意是指刚酿制好的嫩啤酒过滤后经灭菌处理以桶装出厂,亦称Draught Beer或kegBeer。目前国内的生啤酒有两种处理方法:
- 王子栋
- 关键词：干啤酒纯生啤酒新品开发啤酒过滤灭菌处理酒精含量
- 提高啤酒标签粘贴质量探讨被引量：1
- 2003年
- <正> 影响贴标质量的主要因素有:标签纸、胶水、贴标机、瓶子质量等。1 标签纸标签纸必须满足以下要求:表面光洁,可印刷性好;胶水不能透过;耐碱性,易于被碱液渗透,有利于洗瓶时浸泡除标旦不碎烂;拉断强度大,垂直于纤维方向至少有24N/15mm 试纸条宽度。
- 王子栋梁春丰
- 关键词：啤酒标签粘贴质量粘合剂贴标机
- 麦汁煮沸中相关问题的探讨被引量：2
- 2006年
- 麦汁煮沸是啤酒酿造中糖化工段的一项重要的操作过程。该文通过对煮沸热传导原理及几种不同麦汁煮沸设备的介绍,提出了麦汁煮沸控制措施和结垢处理方法,以及使用麦汁煮沸装置时的注意事项。
- 王子栋
- 关键词：麦汁煮沸热传导
- 加强工艺技术措施 提高啤酒非生物稳定性被引量：1
- 2001年
- 王子栋
- 关键词：啤酒非生物稳定性
- 啤酒糟的处理与利用被引量：4
- 2004年
- 每生产一吨啤酒,将排出200～300公斤含水率在80%～85%以上的啤酒糟,由于啤酒糟中含有大量的水分和养分,不便于长途运输和储存.目前大多采取的办法:一是将啤酒糟低价卖给附近的农民直接喂猪、喂牛;二是将啤酒糟加工成干糟制成配合饲料或作其它原料使用.
- 王子栋张英李新刚
- 关键词：啤酒糟喂牛喂猪长途运输养分配合饲料
- 糖化二次蒸汽回收途径的探讨
- 2006年
- 啤酒生产的蒸汽消耗量大，糖化工序占了总热量消耗的50％，而麦汁煮沸则占了30％左右。如何将煮沸锅产生的二次蒸汽回收利用，使吨酒能耗降低，是值得大家共同探讨的问题。
- 王子栋
- 关键词：糖化热量消耗麦汁煮沸二次蒸汽煮沸锅
