张月巧
- 作品数：7 被引量：98H指数：6
- 供职机构：西南大学食品科学学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划重庆市科技攻关计划更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程农业科学更多>>
- 植物多酚通过Wnt/β-catenin信号通路抗肿瘤作用研究进展被引量：8
- 2015年
- Wnt信号传导通路是传递生长、发育信息的重要通路,与胚胎发育,细胞存活、生长、增殖、分化关系密切。此条通路的激活或抑制对肿瘤的发生发展有重要作用。植物多酚因其抗肿瘤潜能而成为开发防癌物质的重要来源。本文通过介绍Wnt/β-catenin信号通路的组成、调节机制及其与肿瘤的关系,总结植物多酚对肿瘤细胞中Wnt信号通路的作用机制,明确植物多酚对Wnt通路的有效靶点,为植物多酚保健食品(或药物)的开发提供新的依据。
- 张小利王慧清张月巧卢可可明建
- 关键词：植物多酚WNT/Β-CATENIN信号通路抗肿瘤活性
- 植物多糖通过NF-κB信号通路对巨噬细胞的免疫调节作用研究进展被引量：28
- 2015年
- 植物多糖具有一定的免疫调节功能,作为免疫调节剂已广泛应用于医疗和保健食品行业。核转录因子κB(nuclear factor kappa B,NF-κB)是一种可以调控基因转录的核因子,对巨噬细胞内部的多种基因都有调控作用,许多研究表明植物多糖主要通过NF-κB信号传导通路诱导巨噬细胞发生免疫应答。本文介绍了NF-κB信号通路的组成和调节以及巨噬细胞表面介导植物多糖的受体活化NF-κB的机理,为深入研究植物多糖免疫调节功能提供参考。
- 陈金龙张月巧袁娅吴素蕊明建
- 关键词：植物多糖核转录因子ΚB信号通路巨噬细胞免疫调节
- 添加不同粉碎处理香菇粉对面团流变学特性的影响被引量：12
- 2015年
- 本实验以香菇为原材料,研究4种不同粉碎处理香菇伞粉和柄粉对面团流变学特性的影响。结果表明:超微粉碎能显著提高香菇伞粉和柄粉中的可溶性膳食纤维含量。与对照组相比,混合面团的吸水率和弱化度升高,形成时间、稳定时间和粉质质量指数减少,使面团出品率上升,面筋筋力下降;香菇粉的添加量越大,对面团粉质特性的弱化程度越大;在相同添加量下,香菇粉的粒径越小,面团的形成时间和稳定时间越长。与对照面团的拉伸特性相比,混合面团的能量、延伸性下降,恒定变形拉伸阻力、拉伸比例上升,说明香菇粉的添加对于面团的拉伸特性有较强的负面作用。综合比较,添加0.25%纳米超微粉碎香菇粉的面团拉伸特性最优。
- 张月巧陈龙卢可可明建
- 关键词：面团超微粉碎流变学特性
- 硫酸化修饰多糖抗肿瘤活性构效关系及分子机制研究进展被引量：15
- 2014年
- 硫酸化修饰多糖是一类糖羟基上含有硫酸根的大分子生物活性物质,具有抗肿瘤等多种重要的生物功能活性。硫酸化多糖的抗肿瘤活性与其结构有密切联系,如取代度、分子质量和硫酸基团的取代位置等,而引起其抗肿瘤活性的分子机制也是近年来研究的热点。本文根据硫酸化修饰多糖的研究现状,对其硫酸化修饰的主要方法及抗肿瘤活性的构效关系和分子机制进行综述,并对硫酸化多糖的深入研究做出展望。
- 卢可可张月巧袁娅明建
- 关键词：构效关系抗肿瘤活性分子机制
- 添加不同粉碎香菇粉对面团发酵特性及面包品质的影响被引量：13
- 2016年
- 本文研究了四种不同粉碎方式(普通粉碎、剪切超微粉碎、气流超微粉碎和纳米超微粉碎)处理的香菇伞粉和柄粉对面团发酵特性和面包品质的影响。结果表明:添加不同粉碎处理的香菇粉能增大面团的硬度,且随添加量的增加而增大,添加柄粉的面团硬度大于伞粉的面团硬度。添加同一粉碎处理的香菇粉面团粘度随添加量的增加而下降。当香菇粉添加量为4.0%时,与对照面团相比,面团较硬,粘弹性较差。综合面团产气量、硬度和粘度变化分析,纳米超微粉碎香菇伞粉添加量在1.0%以内,发酵100 min后,面团的产气量和粘度较高,硬度较低,面团品质较好。从面包品质上看,当添加量不超过1.0%时,添加气流超微粉碎和纳米超微粉碎香菇伞粉的面包水分含量和比容更接近对照面包。添加纳米超微粉碎香菇柄粉的面包亮度适中、色泽较白,弹性和回复性较好,硬度和咀嚼性较低。
- 张月巧陈龙卢可可明建
- 关键词：面团发酵面包品质
- 羊肚菌多糖抑制人乳腺癌细胞MDA-MB-231增殖和诱导细胞凋亡研究被引量：19
- 2016年
- 以黑脉羊肚菌多糖为原料,研究羊肚菌多糖对人乳腺癌细胞MDA-MB-231(以下简称MDA)增殖和凋亡的影响。结果表明:在无细胞毒性范围内,羊肚菌多糖能显著抑制人乳腺癌细胞MDA的增殖,半数有效浓度(median effective concentration,EC_(50))值为0.096 mg/m L,同时人乳腺癌细胞MDA表现出多种细胞凋亡的形态学变化。免疫印迹检测实验结果显示,羊肚菌多糖能抑制B淋巴细胞瘤-2(B-cell lymphoma-2,Bcl-2)蛋白表达,促进Bcl-2相关X蛋白(Bcl-2 associated X protein,Bax)表达,同时增加Bax/Bcl-2蛋白表达比值,并呈现出剂量依赖效应。说明羊肚菌多糖能抑制人乳腺癌细胞MDA增殖,促进细胞凋亡。
- 李谣陈金龙王丽颖张月巧吴素蕊明建
- 关键词：羊肚菌多糖细胞增殖
- 硫酸化羊肚菌多糖调控胆固醇代谢作用被引量：4
- 2019年
- 黑脉羊肚菌多糖(polysaccharides from Morchella angusticeps Peck,PMEP)已被证实可以降低胆固醇。本研究旨在比较PMEP及其硫酸化多糖(sulfated PMEP,SPMEP)对高胆固醇饮食大鼠的降胆固醇活性。结果表明:高剂量的PMEP和SPMEP可使大鼠的血清总胆固醇质量浓度分别降低15%和23%,表明SPMEP比PMEP具有更强的降胆固醇活性。PMEP和SPMEP降低血清胆固醇质量浓度伴随着肝脏3-羟基-3-甲基戊二酰CoA还原酶表达显著下调及7α-羟化酶表达显著上调(P<0.05)。此外,PMEP和SPMEP都可以显著降低肝脏胆固醇质量浓度(P<0.05),同时显著提高粪便和肠道胆汁酸的总量(P<0.05)。结论:PMEP通过硫酸化修饰可以增强对大鼠的降胆固醇活性。
- 唐瑜婉张月巧李瑶雷琳李富华赵吉春吴素蕊明建
- 关键词：多糖胆固醇代谢
