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宋丹

作品数：5 被引量：8H指数：2
供职机构：四平金士百纯生啤酒股份有限公司更多>>
相关领域：轻工技术与工程理学环境科学与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 5篇中文期刊文章

领域

  • 3篇轻工技术与工...
  • 1篇环境科学与工...
  • 1篇理学

主题

  • 4篇麦芽
  • 3篇啤酒
  • 2篇食品
  • 2篇食品安全
  • 2篇酿造
  • 2篇酿造过程
  • 1篇淀粉
  • 1篇有机酸
  • 1篇石墨
  • 1篇石墨炉
  • 1篇农药
  • 1篇农药残留
  • 1篇农药残留量
  • 1篇啤酒酿造
  • 1篇啤酒酿造过程
  • 1篇啤酒原料
  • 1篇铅含量
  • 1篇重金
  • 1篇重金属
  • 1篇重金属残留

机构

  • 3篇金士百纯生啤...
  • 2篇四平金士百纯...

作者

  • 5篇宋丹
  • 3篇吕慧威
  • 2篇耿迪
  • 2篇韩芳
  • 1篇赵雪
  • 1篇张文会
  • 1篇胡雪莲
  • 1篇高文举
  • 1篇杨刚

传媒

  • 5篇啤酒科技

年份

  • 1篇2014
  • 1篇2012
  • 3篇2011
共 5 条 记 录，以下是 1-5
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排序方式：
不完全消解法在石墨炉测定麦芽铅含量中的应用被引量：3
2011年
采用不完全消解法测定麦芽中的铅含量，使用基体改进剂和合适的石墨炉升温程序，采用标准加入法，得到满意的检测结果。通过与传统的混合酸消解法和干法等样品前处理过程相比，该方法操作简便、快速，而且在使用石墨炉检测的情况下，结果稳定，准确度高，是一种理想的麦芽中铅含量的测定方法。
宋丹杨仁康吕慧威耿迪
关键词：石墨炉麦芽铅
不同配比麦芽的麦汁中有机酸含量差异及酿造过程中变化规律的研究被引量：3
2014年
研究试用300L啤酒中试设备，添加不同比例焦香麦芽制备麦汁并发酵，采用抑制型离子色谱法对麦汁及啤酒酿造过程中的有机酸含量进行检测。其结论是麦汁中的有机酸含量随焦香麦芽添加量的增多而增加，发酵过程中有机酸含量呈规律变化。
赵雪杨刚宋丹韩芳
关键词：有机酸
麦芽及啤酒酿造过程中的农残分析被引量：1
2011年
为了解麦芽和啤酒中主要农药的残留状况，采用固相萃取一气质联用法对进厂麦芽中16种主要农药的残留量进行了检测，并跟踪总结了啤酒酿造过程中农残的变化特点。结果显示，A厂加拿大麦芽可检出农残4种，B厂加拿大麦芽可检出农残3种，B厂国产麦芽可检出农残2种；制麦过程中，三唑醇和溴氰菊酯含量可降至检出限以下，抗蚜威、乙草胺、三唑酮和p．p，-DDT的含量也均有不同程度的降低；啤酒酿造过程农残进一步降低。麦芽中检出抗蚜成、三唑酮、p．p-DDT3种农残，麦汁只检出三唑酮，成品啤酒未检出。检出的农践在0．0001～0．02mg／kg范围。
吕慧威李宾学宋丹胡雪莲韩芳
关键词：麦芽啤酒酿造农药残留量食品安全
大宗原料及成品啤酒中重金属残留的检测评估
2011年
啤酒原、辅料的重金属污染水平直接关系到成品啤酒的安全水平。本实验采用原子吸收光谱法对进厂麦芽、大米及淀粉中的4种具有显著生物毒性的重金属元素铅（Pb）、镉（Cd）、铬（Cr）以及类金属砷（As）和成品啤酒中铅（Pb）、砷（As）进行了系统的检测。通过比较不同厂家、不同批次原料重金属指标的差异，以评价原料的安全性，做到从源头控制，为我公司绿色纯生啤酒的原料选择提供更为切实的参考依据。大量的检测数据表明我公司所使用的原、辅料及成品啤酒的各项指标均能满足国标中对重金属限量的要求。
宋丹李宾学
关键词：啤酒麦芽大米淀粉重金属
啤酒原料食品安全监控体系的建立与应用被引量：2
2012年
为了能给啤酒企业的安全生产提供绿色、安全的原料，充分保证产品安全，在系统整理国内关于啤酒原料麦芽和大米的相关安全标准基础上，建立了啤酒原料安全监控体系，同时制定了相应的安全指标检测方法。应用该方法对近一年来工厂生产中抽取原料样品的农残、重金属等进行检测分析及评价，以期达到有效指导生产的目的。
吕慧威高文举宋丹耿迪张文会
关键词：啤酒食品安全
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