胡军
- 作品数：6 被引量：12H指数：2
- 供职机构：北京市发酵工业研究所更多>>
- 发文基金：北京市自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 柠檬酸发酵的研究方向刍议
- 1993年
- 近几十年来,我国的柠檬酸发酵工业发展较快。研究得也比较广泛。在某些方面已赶上国际先进水平。但仍有许多值得研究、改进的地方,笔者根据多年来在柠檬酸发酵领域的研究经验以及所收集的资料。
- 胡军杨军艳
- 关键词：柠檬酸发酵
- 柠檬酸发酵的菌体浓度间接测定及数学模型被引量：3
- 1992年
- 对瓜干粉直接发酵柠檬酸的菌体浓度测定和发酵过程的数学模型进行了研究。从物料衡算的角度导出了碳平衡间接测定菌体浓度的计算公式,并根据发酵动力学对柠檬酸发酵过程中的菌体生长、基质消耗及产物积累速度进行了数学描述,导出了它们的数学模型。研究结果表明,通过碳平衡间接得到菌体浓度的计算值与实测值误差甚小,证实了碳平衡法计算菌体浓度的可行性,从而解决了粗料发酵生产柠檬酸过程中菌体浓度无法测定的问题。实验证实了柠檬酸发酵比较明显地分为长菌期和产酸期两个阶段,属Ⅱ型发酵。论文以实验统计数据为基础,应用模型分析结果推断了模型参数,并在实际发酵过程中进行了验证,结果表明模型计算与实测结果拟合良好,从而显示所建立的模型能较准确地描述了柠檬酸发酵过程,这对应用电子计算机控制发酵过程,实观发酵过程的最佳化有着重要的意义。
- 吴佩琮胡军
- 关键词：柠檬酸发酵菌体
- 胆红素氧化酶产生菌的选育及发酵工艺条件的研究被引量：8
- 1997年
- 对胆红素氧化酶产生菌的菌和选育进行了研究。以科研室保藏菌种Mv9201为出发菌株，通过紫外线、硫酸二乙酯单独处理和复合诱变，从353株突变株中筛选出一株高产菌株MyrotheciumverrucariaMv9352，并对其产酶条件进行了研究。以20％的土豆汁（含0．25％的葡萄糖和蛋白胨）为发酵培养基，初始pH6～7，摇床转速为140～160r／min，24～26℃培养96h，酶活力可达4．0～4．5u／ml，比出发株的产酶能力提高近4．5倍。
- 胡军杨军艳张继宏
- 关键词：胆红素氧化酶菌种选育发酵
- 柠檬酸发酵的数学模型研究
- 1993年
- 对柠檬酸发酵过程中菌体生长、基质消耗及产物生成的动力学进行了研究,得到了描述柠檬酸发酵过程的数学模型,并以实验统计数据为基础,通过对模型进行分析,推断了模型参数,同时用实验结果对模型进行了验证,结果表明模型计算与实测结果拟合良好,从而显示所建立的模型基本正确地描述了柠檬酸发酵过程,这对应用电子计算机控制发酵过程,实现发酵过程的最佳化有着重要意义。
- 胡军吴佩琮
- 关键词：柠檬酸发酵数学模型
- 柠檬酸发酵的动力学
- 1995年
- 一、前言柠檬酸发酵近几十年来在我国发展较为迅速,研究得比较多,尤其是在菌种选育及发酵工艺方面已经达到了比较先进的水平,为了进一步提高柠檬酸发酵的水平,近几年已有人着手研究其动力学特性并建立其发酵过程的教学模型,以求用电子计算机对柠檬酸发酵进行优化控制,本文对柠檬酸发酵的动力学进行了阐述。
- 胡军杨军艳
- 关键词：柠檬酸发酵动力学
- 薯干原料柠檬酸发酵菌体浓度的测定被引量：1
- 1992年
- 采用物料平衡的方法导出了碳平衡间接测定菌体浓度的计算公式,并用实验结果进行了验证,结果发现通过碳平衡间测定菌体浓度的计算值与实测值误差甚小,证实了碳平衡法间接测定菌种浓度的可行性,从而解决了粗料发酵生产柠檬酸过程中菌体浓度难于测定的问题,为建立柠檬酸发酵数学模型打下了基础。
- 吴佩琮胡军
- 关键词：薯干柠檬酸发酵
