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杨军艳

作品数：5 被引量：27H指数：2
供职机构：北京市发酵工业研究所更多>>
发文基金：北京市自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 5篇中文期刊文章

领域

  • 5篇轻工技术与工...
  • 4篇化学工程

主题

  • 3篇发酵
  • 2篇柠檬
  • 2篇柠檬酸
  • 2篇柠檬酸发酵
  • 1篇胆红素氧化酶
  • 1篇动力学
  • 1篇选育
  • 1篇衍生物
  • 1篇食品
  • 1篇食品工业
  • 1篇食品添加剂
  • 1篇葡萄糖氧化酶
  • 1篇猕猴桃
  • 1篇菌种
  • 1篇抗氧化
  • 1篇抗氧化剂
  • 1篇壳聚糖
  • 1篇壳聚糖衍生物
  • 1篇发酵工艺
  • 1篇发酵工艺条件

机构

  • 4篇北京市发酵工...
  • 1篇天津轻工业学...
  • 1篇天津科技大学

作者

  • 5篇杨军艳
  • 3篇胡军
  • 1篇严曰仁
  • 1篇李广茹
  • 1篇唐本琏
  • 1篇杨定国

传媒

  • 2篇食品与发酵工...
  • 1篇江苏食品与发...
  • 1篇食品研究与开...
  • 1篇山东食品发酵

年份

  • 1篇1997
  • 2篇1995
  • 1篇1994
  • 1篇1993
共 5 条 记 录，以下是 1-5
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排序方式：
壳聚糖衍生物──N，O－羧甲基化壳聚糖在猕猴桃保藏中的初步应用被引量：17
1994年
本文介绍由虾蟹壳制成Ｎ，Ｏ－羧甲基壳聚糖，并以其中性水溶性胶为被膜剂，在常温下做单果涂膜保藏的初步试验研究。结果表明，处理组Ｈ，保存３个月，商品好果仍为１００％，失重仅３％。
唐本琏杨军艳杨定国李广茹严曰仁王永安
关键词：壳聚糖猕猴桃保藏
胆红素氧化酶产生菌的选育及发酵工艺条件的研究被引量：8
1997年
对胆红素氧化酶产生菌的菌和选育进行了研究。以科研室保藏菌种Mv9201为出发菌株，通过紫外线、硫酸二乙酯单独处理和复合诱变，从353株突变株中筛选出一株高产菌株MyrotheciumverrucariaMv9352，并对其产酶条件进行了研究。以20％的土豆汁（含0．25％的葡萄糖和蛋白胨）为发酵培养基，初始pH6～7，摇床转速为140～160r／min，24～26℃培养96h，酶活力可达4．0～4．5u／ml，比出发株的产酶能力提高近4．5倍。
胡军杨军艳张继宏
关键词：胆红素氧化酶菌种选育发酵
柠檬酸发酵的研究方向刍议
1993年
近几十年来,我国的柠檬酸发酵工业发展较快。研究得也比较广泛。在某些方面已赶上国际先进水平。但仍有许多值得研究、改进的地方,笔者根据多年来在柠檬酸发酵领域的研究经验以及所收集的资料。
胡军杨军艳
关键词：柠檬酸发酵
柠檬酸发酵的动力学
1995年
一、前言柠檬酸发酵近几十年来在我国发展较为迅速,研究得比较多,尤其是在菌种选育及发酵工艺方面已经达到了比较先进的水平,为了进一步提高柠檬酸发酵的水平,近几年已有人着手研究其动力学特性并建立其发酵过程的教学模型,以求用电子计算机对柠檬酸发酵进行优化控制,本文对柠檬酸发酵的动力学进行了阐述。
胡军杨军艳
关键词：柠檬酸发酵动力学
葡萄糖氧化酶的性质及其在食品工业中的应用被引量：2
1995年
葡萄糖氧化酶(Clucose Oxidase,全称β—D—吡喃型葡萄糖需氧脱氢酶,简称G OD)是食品工业和医疗诊断常用的一种酶,这种酶能高度专一性地催化β—D—葡萄糖与空气中的氧反应,使葡萄糖氧化为葡萄糖酸,所以葡萄糖氧化酶既是一种去氧剂,又是一种脱糖剂,其催化时需要F A D作为辅基参与作用,反应过程如下: 总反应式:C_6H_2O_6+1/2O_2→C_6H_(12)O_7 G OD广泛分布于动。
杨军艳胡军
关键词：葡萄糖氧化酶食品添加剂抗氧化剂
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