王亚庆
- 作品数：27 被引量：63H指数：5
- 供职机构：江苏洋河酒厂股份有限公司更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 应用新技术改造窖池提高原酒质量被引量：1
- 2005年
- 利用从洋河老窖泥中分离出的优良菌株作为菌种,进行优化、扩大培养,制作人工老窖泥,进行窖池改造。改造后的窖池与未改造的窖池比较,结果表明,窖泥感官和理化指标及产酒产量、质量、出酒率、优级酒率得到明显提高;窖池产酒的主体香味成分己酸乙酯和乳酸乙酯含量提高较大;窖池的改造给公司带来了可观的经济效益和社会效益。(孙悟)
- 王亚庆
- 关键词：浓香型白酒窖池原酒
- 一种绵柔型生态窖泥微生态强化液的制备方法
- 本发明公开了一种绵柔型生态窖泥微生态强化液的制备方法，属于酿酒技术领域。本发明通过额外接种产酯酵母和窖池功能微生物，引导发酵过程中绵柔型生态窖泥的老熟方向，提高新制窖中微生态系统稳定性及缩短人工窖泥老熟所需时间，提升新窖...
- 周新虎陈翔姜雷李喆王亚庆甘广东朱超
- 文献传递
- 一种酒糟小分子肽调味酒的制备方法
- 本发明公开了一种酒糟小分子肽调味酒的制备方法，属于白酒生产及酒糟的处理技术领域。本发明的方法综合利用和提取酒糟中水溶性蛋白质，选择关键酶制剂水解蛋白质为小分子肽，并经过活性炭脱色及膜过滤除杂，制备的小分子肽调味酒能够满足...
- 周新虎陈翔孔小勇张龙云王亚庆
- 浅谈创新窖泥功能菌培养技术在提升绵柔型白酒产质量中的应用被引量：2
- 2019年
- 运用创新的窖泥功能菌三级梯度培养技术,应用于绵柔型生态窖泥制作中,发酵成熟的窖泥中以己酸菌为代表的功能菌经检测能达到每克泥108个以上。将培养的窖泥运用于生产实践中,我公司在复工生产第一排即能产优级酒,平均优级酒率达35.21%,解决了以往改造后的窖池第一排无优级酒的状况,另外出酒率平均达到34.2%,比往年同期平均出酒率提高近3.5%,取得了良好的经济效益和社会效益。
- 王亚庆张海燕郭风雪
- 利用L-乳球菌延缓窖池老化的技术被引量：2
- 2007年
- 从人工老窖泥中分离出1株最新菌株L-乳球菌,经过近5年的试验,证明L-乳球菌能够利用酒醅中的乳酸,抑制乳酸乙酯的生成,同时提高其他酸与乙醇的酯化作用,促进其他酯类的生成。另外,将L-乳球菌加入到人工老窖泥中,使酒醅发酵产生的乳酸不致渗入窖壁,抑制乳酸钙的生成,使窖池老化程度延缓5年以上。
- 陈翔王亚庆
- 关键词：白酒人工老窖
- 一种绵柔醇甜型芝麻香酒的生产方法
- 本发明公开了一种绵柔醇甜型芝麻香酒的生产方法，属于酿酒技术领域。本发明方法以高粱、小麦、玉米、大米为主要原料，以麸皮、豆粕为辅料，采取清蒸清吊、分别堆积生产工艺。原料单独蒸煮、加曲堆积糖化；酒醅清吊之后，单独加曲堆积，之...
- 周新虎陈翔沈晓波王亚庆李喆
- 文献传递
- 一种绵柔型生态窖泥微生态强化液的制备方法
- 本发明公开了一种绵柔型生态窖泥微生态强化液的制备方法，属于酿酒技术领域。本发明通过额外接种产酯酵母和窖池功能微生物，引导发酵过程中绵柔型生态窖泥的老熟方向，提高新制窖中微生态系统稳定性及缩短人工窖泥老熟所需时间，提升新窖...
- 周新虎陈翔姜雷李喆王亚庆甘广东朱超
- 文献传递
- 浅谈窖泥制作过程中提高质量的几点措施被引量：1
- 2008年
- 在窖泥制作过程中通过对制作原料及配比进行调整,对己酸菌培养基进行优化,加大成品窖泥后期保养力度等方式,可提高窖泥质量,己酸菌达到了106数量级。用于窖池发酵生产,第一排出酒率可达到32.0%,优级酒率达到25.05%;第二排酒质大幅提升,出酒率达到了43.35%,优级酒率达到41.8%,其效果显著。
- 陈翔王亚庆
- 关键词：白酒窖泥微生物
- 一种酒糟小分子肽调味酒的制备方法
- 本发明公开了一种酒糟小分子肽调味酒的制备方法，属于白酒生产及酒糟的处理技术领域。本发明的方法综合利用和提取酒糟中水溶性蛋白质，选择关键酶制剂水解蛋白质为小分子肽，并经过活性炭脱色及膜过滤除杂，制备的小分子肽调味酒能够满足...
- 周新虎陈翔孔小勇张龙云王亚庆
- 文献传递
- 绵柔型白酒的基酒的酿造方法
- 本发明公开了一种绵柔型白酒的基酒的酿造方法，该绵柔型白酒的基酒的酿造方法包括以下步骤：（1）送料，（2）润料，（3）蒸粮，（4）堆积培养，（5）窖池发酵，（6）馏酒，（7）贮存。依该酿造方法得到的基酒生产“绵柔型”白酒，...
- 王亚庆
- 文献传递
