李佳
- 作品数：2 被引量：4H指数：1
- 供职机构：山东农业大学食品科学与工程学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 响应面法优化芝麻蛋白的提取工艺被引量：3
- 2016年
- 以脱脂芝麻渣为原料,对芝麻蛋白采用碱提酸沉法进行提取。试验考察了温度、加碱量、提取时间以及液固比对芝麻蛋白提取率的影响。结果表明,芝麻蛋白的最佳提取工艺条件为温度74.6℃,加碱量18%,提取时间291 min,液固比25∶1(m L∶g),在此条件下,芝麻蛋白质提取率为75.59%。蛋白纯度达到69%,含有17种氨基酸,其中谷氨酸含量最高,为14.99%。
- 李佳徐慧刘建军李博高淑娟
- 关键词：芝麻蛋白响应面氨基酸
- 香油加工副产物综合利用技术的研究进展被引量：1
- 2015年
- 水代法制备芝麻香油的副产物是芝麻渣,干基含有10%以上的残油,40%~50%的蛋白质,其氨基酸含量丰富,种类均衡,具有较高的开发利用价值,广阔的应用前景和重要的现实意义。本文主要介绍了湿麻渣利用现状及存在问题,为进一步研究和利用提供参考和依据。
- 李佳徐慧刘建军
- 关键词：芝麻渣油脂蛋白质综合利用
