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陈守平

作品数：1 被引量：6H指数：1
供职机构：福建出入境检验检疫局更多>>
相关领域：医药卫生更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇医药卫生

主题

  • 1篇微生物风险评...
  • 1篇文蛤
  • 1篇风险评估
  • 1篇副溶血性
  • 1篇副溶血性弧菌

机构

  • 1篇福建农林大学
  • 1篇福建出入境检...

作者

  • 1篇宁芊
  • 1篇李寿崧
  • 1篇陈守平

传媒

  • 1篇现代食品科技

年份

  • 1篇2010
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
文蛤中副溶血性弧菌的风险评估被引量：6
2010年
本文基于国际食品法典委员会(CAC)关于微生物定量风险评估的理论框架,对从水产品批发市场到销售终端过程中,因食用文蛤感染副溶血性弧菌而引发疾病的风险进行预测,预测出每年、每人因消费生文蛤而导致由副溶血性弧菌引发的食源性疾病的可能平均值被估计为1.48×10-8。同时对文蛤的另一种食用模式-烧烤,进行了分析研究,确定因其所导致的风险很小,可以不做为评估的对象。
宁芊李寿崧陈守平
关键词：文蛤副溶血性弧菌微生物风险评估
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