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包广粮

作品数：1 被引量：13H指数：1
供职机构：浙江工业大学生物与环境工程学院生物工程系更多>>
发文基金：浙江省自然科学基金更多>>
相关领域：生物学理学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇生物学
  • 1篇理学

主题

  • 1篇动力学
  • 1篇动力学研究
  • 1篇脂肪酶
  • 1篇介质
  • 1篇活性剂
  • 1篇表面活性
  • 1篇表面活性剂

机构

  • 1篇浙江工业大学

作者

  • 1篇周晓云
  • 1篇欧志敏
  • 1篇钟卫鸿
  • 1篇包广粮

传媒

  • 1篇浙江工业大学...

年份

  • 1篇2000
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
脂肪酶在表面活性剂介质中的催化反应动力学研究被引量：13
2000年
运用三种阴离子表面活性剂 (LAS ,AES ,AOS)和两种非离子表面活性剂 (TX 1 0 ,AE0 9)进行了试验。表面活性剂与碱性脂肪酶相互作用的结果表明 ,对于阴离子表面活性剂而言 ,当表面活性剂浓度较低时激活了酶活 ,但表面活性剂浓度高于临界浓度时抑制了酶活 ;对于非离子表面活性剂而言 ,它总是增强和稳定了碱性脂肪酶的活力并且在高于临界浓度时酶活基本上不再变化。抑制脂肪酶脂解活性的机理可认为是由于表面活性剂和脂肪酶疏水部分形成了不溶性的 (BR)n E型复合物而引起的。另一方面 ,表面活性剂和脂肪酶亲水基团之间形成的可溶性 (RB)n E型复合物导致了脂肪酶脂解活性的增加。与此同时我们还对温度、pH值和表面活性剂浓度发生变化时的脂解行为进行了观察 。
周晓云包广粮钟卫鸿欧志敏
关键词：脂肪酶表面活性剂
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共1页<1>
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