王玉琦
- 作品数：20 被引量：39H指数：4
- 供职机构：东北农业大学更多>>
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- 相关领域：轻工技术与工程文化科学农业科学更多>>
- 一种生产助眠性复合米乳饮料的方法
- 本发明公开了一种助眠性复合米乳饮料的制备方法，主要原料为小米，发芽糙米及牛乳，最终制得的助眠性复合米乳饮料色泽好，香味浓，营养丰富，γ-氨基丁酸含量为0.28g/L，色氨酸含量为2.35g/L，蛋白质含量为16g/L。复...
- 于殿宇李中宾王立琦江连洲刘天一张青任悦刘欣王文华齐晓芬王玉琦
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- 挤压碎米制备富锌强化大米被引量：11
- 2019年
- 以粳米加工副产品碎米为原料,使用乳酸锌作为锌强化剂,通过挤压法制备富锌强化大米。将碎米粉碎成100目,乳酸锌添加量2.0%,采用响应面法考察含水量、螺杆转速及机筒温度对富锌强化大米质构特性的影响。优化条件为含水量20%、螺杆转速80 r/min、机筒温度100℃,制得富锌强化大米硬度为1 339.05 g,黏着性为0.75 mJ,弹性为0.79 mm,咀嚼性为967.42 mJ,锌含量为450.0 mg/kg。经X-射线衍射分析表明强化米中淀粉颗粒的结晶度较粳米明显减少,通过扫描电镜表征发现强化米淀粉颗粒外表面呈现不规则类似鳞片形状,并产生聚集现象,淀粉糊化温度由77.9℃降低到56.2℃,酶解反应完成后还原糖增加23.0%以上,有利于强化米淀粉颗粒的酶解作用。将其按1∶10的比例添加到粳米中,米饭口感、外观良好,锌含量为48.0 mg/kg。
- 王玉琦张如春张欣于长华韩富江张宏伟于殿宇
- 关键词：碎米乳酸锌
- 一种超临界CO<Sub>2</Sub>体系下酶法合成中碳链甘三脂的方法
- 本发明公开了一种超临界CO<Sub>2</Sub>体系下酶法合成中碳链甘三脂的方法，其特征是：在超临界CO<Sub>2</Sub>体系下，以脂肪酶Novozyme？435为催化剂，甘油和辛酸、癸酸混合酸为原料制备中碳链甘...
- 江连洲于殿宇齐晓芬王立琦刘天一刘欣王文华张青李中宾任悦王玉琦
- 文献传递
- 响应面法脱除玉米油中色素及蜡质工艺优化被引量：11
- 2017年
- 以碱炼脱酸玉米油为原料,添加油脂质量1.2%的活性白土,脱色温度100℃,脱色时间0.5 h,将脱色后油脂降温,以吸附色素后的活性白土作为结晶的晶核,当搅拌速率13 r/min,脱蜡温度11℃,脱蜡时间13 h,经过滤分离得到色泽为黄19、红2.1,含蜡量为26.28?mg/kg的玉米油,将脱色后的活性白土保留在油脂中,替代脱蜡工序养晶过程的硅藻土助滤剂,简化了工艺过程,减少了0.5%硅藻土的吸油量,降低了生产成本。
- 张旭王玉琦张鲁张如春于殿宇王俊国赵岩
- 关键词：玉米油活性白土晶核脱蜡
- 一种改善发芽糙米吸水率和蒸煮品质的方法
- 本发明的目的是提供一种改善发芽糙米吸水率和蒸煮品质的方法。糙米在稻谷研磨过程中保留了糊粉层、米糠层和胚芽，使其富含丰富的营养物质、矿物质、B族维生素和膳食纤维等。糙米发芽后其营养价值处于最佳状态，本文以发芽糙米为原料，通...
- 于殿宇王玉琦李丹李婷婷刘芳江连洲王立琦李宝昌刘天一王俊国
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- 超临界CO_2条件下二次酶解米糠的研究被引量：1
- 2018年
- 在超临界CO_2状态下通过二次酶解低温脱脂米糠制备米糠粉,以酶解米糠粉得率为指标,先用植酸酶酶解低温脱脂米糠,一次酶解产物的得率为48.2%。经灭酶后再加入质量比为1∶1的碱性蛋白酶和α-淀粉酶酶解一次酶解后的脱脂米糠,在酶添加量4.0%,酶解时间60 min,pH为8.0,酶解温度55℃时,米糠粉得率为79.0%,二次酶解时间缩短了10 min。酶解米糠粉得率较常规酶法生产米糠粉得率提高了14.0%左右,米糠粉在4.26 s内全部溶解。
- 王玉琦王东华李婷婷王旭于殿宇
- 关键词：脱脂米糠超临界CO2溶解性
- 工科类研究生课程教学体系的研究被引量：2
- 2017年
- 有效提高研究生在课堂上的学习兴趣,提高课堂效率,使学生们能更好适应工作,成为高校教育长期广泛关注的话题,因此对高等院校工科研究生的课程教学体系进行研究,对培养行业技术人才具有重要的现实意义。建立理论课程、仿真模拟和课程实践相结合的教学体系,通过仿真实践教学对课程的综合实用技术的掌握,能够提高学生学习的自觉性,发挥主观能动性,提高学生的独立思考和工程实践能力,从而达到培养高素质的世纪人才的目的。
- 齐晓芬王玉琦于殿宇
- 关键词：仿真模拟课程实践教学体系
- 二元共沸物对米糠蜡脱脂工艺的研究被引量：4
- 2017年
- 试验以米糠油加工的副产物蜡糊为原料,乙醇与水饱和丁酮二元共沸物为溶剂对米糠蜡进行脱脂处理,通过单因素试验考查了乙醇与水饱和丁酮的体积比、料液比、反应温度及反应时间对提取率和纯度的影响。在单因素试验的基础上,通过响应面对米糠蜡脱脂的工艺条件进行优化,所得模型显著,拟合良好,结果表明,在乙醇与水饱和丁酮的体积比1︰8,料液比1︰6(g/m L),反应温度55℃,反应时间40 min时,米糠蜡提取率为88.02%时,纯度达到74.86%。
- 魏贞伟李中宾葛洪如王玉琦于殿宇王俊国
- 关键词：米糠蜡脱脂提取率纯度
- 稻壳储存仓结构改造
- 2017年
- 通过增加仓壁倾斜度、安装仓壁振动器等方法对原稻壳储存仓加以改造,达到防止稻壳粘壁、结拱及下料不畅等问题。同时在入仓口配置了稻壳分配器,解决了稻壳入仓后出现的自动分级现象。改造后的稻壳仓有效解决了由于稻壳密度小、表面质地粗糙、多毛刺而造成的物料间摩擦力较大、出入库输送困难、通道堵塞、产能降低、产品质量不稳定以及自动分级造成的诸多弊端,大大降低了工人劳动强度,提高了自动化及机械化程度。
- 隋玉林张如春邹德智王玉琦姜洋张鲁于殿宇张智
- 关键词：稻壳钢板仓
- 一种利用挤压法生产富钙强化大米的方法
- 本发明提供一种利用挤压法生产富钙强化大米的方法。挤压法是一种高温短时的处理工艺，被广泛应用于食品行业。以碎粳米为原料，乙酸钙为强化剂，通过挤压法将大米进行重组，得到具有较好口感和性质的强化米。通过研究得到生产富钙强化大米...
- 于殿宇王彤王旭王玉琦韩富江江连洲王立琦
- 文献传递
