李欢欢
- 作品数：5 被引量：16H指数：3
- 供职机构：沈阳师范大学粮食学院更多>>
- 发文基金：辽宁省“百千万人才工程”资助项目国家级星火计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 花生蛋白改性的研究进展被引量：1
- 2016年
- 花生是世界上主要的油料作物之一。脱脂花生粉包含50％，60％的有很好特性蛋白，可是天然花生蛋白在食品加工中受到了限制是因为受到其某些功能特性的影响，因此对花生蛋白的功能特性进行修改已成为当前植物蛋白深加工领域的研究热点。对花生蛋白的组成及功能性作了简要概述，重点总结了当前国内外花生蛋白功能性修饰的研究进展。
- 张焕丽马慧聂文文刘娣李欢欢肖志刚
- 关键词：花生蛋白蛋白改性功能特性
- 小麦淀粉大颗粒和小颗粒(A-型颗粒和B-型颗粒)的分离纯化与理化性质差异综述被引量：4
- 2017年
- 成熟的小麦(Triticurn小麦L.)胚乳中至少含有2种不同的淀粉颗粒群体:大的A-型淀粉颗粒和小的B-型淀粉颗粒。综述了小麦淀粉A-、B-型淀粉颗粒的分离纯化方法,并分析了两者理化性质的差异。
- 刘娣李欢欢聂文文马慧张焕丽
- 关键词：小麦淀粉分离纯化理化性质
- 高酸值米糠油脱色工艺优化研究被引量：3
- 2016年
- 应用于油脂精炼脱色的方法有很多,如今应用最广泛的是吸附脱色。吸附脱色是米糠油精炼生产的重要工序之一,也是生产高等级米糠油的难点之一。文章以高酸值的米糠油为原料,采用常压下的活性白土加活性炭探讨了米糠油的脱色,并进一步探索了其常压下的最佳工艺参数。
- 张焕丽李凡姝马慧刘娣聂文文李欢欢肖志刚
- 关键词：米糠油色泽白土脱色
- 黑木耳多糖提取的工艺研究被引量：7
- 2016年
- 通过单因素试验研究了超声时间、超声温度、超声功率、水浴温度、水浴时间、料液比对黑木耳多糖提取率的影响,结果表明超声时间、超声温度、水浴温度、料液比对黑木耳多糖提取效果的影响相对明显,超声功率和水浴时间对黑木耳多糖提取效果的影响相对不明显。在正交试验结果上,通过极差分析、方差分析得到该试验最佳提取工艺组合。结果表明,超声波提取黑木耳多糖的最优工艺参数为水浴温度75℃,超声时间15 min,超声温度65℃,料液比1∶40;在此条件下,黑木耳多糖最佳提取率为10.622%。
- 李凡姝张焕丽马慧崔晓彤聂文文李欢欢肖志刚
- 关键词：黑木耳多糖超声波
- 粟米糠油研究进展被引量：1
- 2016年
- 我国粟米糠资源丰富,但粟米糠大多数被当作饲料,造成严重的资源浪费。粟米糠油是粟米加工过程中的副产品,富含多种营养成分和生物活性因子,市场前景广阔。通过介绍粟米糠油营养成分及生理功能,阐述了粟米糠油的制取技术及应用前景,为进一步综合利用农业副产品提供有效途径。
- 马慧杨宏黎张焕丽李凡姝刘娣聂文文李欢欢肖志刚
- 关键词：营养成分
