朱亚娟
- 作品数：4 被引量：11H指数：2
- 供职机构：新疆大学化学化工学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金新疆维吾尔自治区自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 鲜食葡萄采后贮藏过程中结合态SO2的测定、分布和形态的研究
- 葡萄是我国六大水果之一，目前，市场上大都采用缓释型SO2保鲜纸来贮藏保鲜葡萄。SO2及亚硫酸类物质因为具有抑菌性、抗氧化性、抑制酶促褐变及非酶褐变，被广泛作为食品添加剂应用于食品加工和酿酒行业中。但是近年来，因SO2过度...
- 朱亚娟
- 关键词：葡萄糖分
- 文献传递
- HPLC法测定新疆特色葡萄干中的嘧啶磺酸
- 2017年
- 无核葡萄在干制过程中添加的SO_2及其盐类易与无核葡萄干中的V_(B1)发生化学反应生成嘧啶磺酸而影响葡萄干的品质.为了对无核葡萄干中嘧啶磺酸的含量进行评价,本文建立了高效液相色谱法测定葡萄干中嘧啶磺酸的分析方法.结果显示,该方法的相关系数R2为0.999 7,平均回收率在91.4%~101.4%之间,RSD均小于3.62%.采用该法对三种葡萄干样品进行分析检测,结果显示,空白无核葡萄干中未检出嘧啶磺酸,SO_2处理后的无核葡萄干中嘧啶磺酸含量高于商品无核葡萄干,该结果说明SO_2处理对无核葡萄干中的VB1含量影响较大.本文建立的该方法准确、可靠,能较好的应用于SO_2处理的葡萄干等食品样品中嘧啶磺酸的分析检测,为葡萄干等富含VB1且添加SO_2及其盐类延长其货架期等食品中的嘧啶磺酸的定量分析提供参考.
- 林江丽朱亚娟王金霞王吉德
- 关键词：葡萄干
- SO_2处理对新疆3种葡萄香气成分的影响被引量：8
- 2016年
- 采后SO_2处理对新疆"无核白"、"木纳格"和"红提"3种葡萄果实香气成分的影响。选4-壬醇做内标,采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术对SO_2处理前3种葡萄成熟果实的香气成分进行定性和定量分析,同时考察了添加焦亚硫酸钠对"无核白"葡萄香气成分的影响及采后不同贮藏时间SO_2处理对3种葡萄果实香气成分的影响。结果表明,3种葡萄中分别鉴定出40、38、37种香气成分,其中C_6醛(即己醛和E-2-己烯醛)在3种葡萄中的含量相对较高;添加焦亚硫酸钠对"无核白"葡萄中的C_6醛含量影响较大,其他成分含量变化不大;采后SO_2处理3种葡萄果实香气成分中的C_6醛的含量均随着贮藏时间的延长而逐渐降低。
- 林江丽朱亚娟王金霞王吉德
- 关键词：葡萄香气成分SO2
- HPLC法测定鲜食葡萄采后贮藏过程中糖分的变化被引量：3
- 2014年
- 利用高效液相色谱法测定鲜食葡萄采后贮藏过程中糖分的变化.色谱柱为Inertsil NH2柱,流动相为75%的乙腈水溶液,用示差折光检测器检测不同贮藏期鲜食葡萄果实中的糖分.本方法的相对标准偏差为0.52%～1.22%,相关系数分别为0.997 3和0.999 3,加标回收率为99.81%～100.4%.该方法简便、灵敏、结果可靠,两种糖都得到了较好的分离,适用于鲜食葡萄果实中糖分的分析.
- 林江丽朱亚娟王金霞封顺王吉德
- 关键词：HPLC葡萄贮藏糖分
