闫媛媛
- 作品数：15 被引量：7H指数：1
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- 不同蒸料工艺对黑豆酱油二次沉淀的影响
- 2023年
- 本文采用了不同蒸豆条件进行黑豆酱油发酵,从而探讨不同蒸料工艺对黑豆酱油沉淀的影响。本文检测了不同泡豆及蒸豆条件下水分、消化率的变化,以及对成曲酶活、酱油理化指标及最终原油沉淀的影响。结果发现,蒸料压力及时间为0.18 MPa、5 min时,成曲蛋白酶活可达1.39 g氨基酸态氮/100 g(干基),熟料消化率可达到85.25%,为最佳水平,二次沉淀圈直径为0.32 cm,面积最小,为最佳条件。
- 宋茜闫媛媛陈奇卉王熙
- 关键词：黑豆酱油
- 一种包子调味汁及其制作方法
- 本发明涉及一种包子调味汁及其制作方法，包括碎腐乳：12～17份；酱油：50～60份；单倍焦糖色素：3～5份；双倍焦糖色素：3～5份；60度白酒：4～7份；白砂糖：1～3份；酱油香精：0.1～0.2份；黄原胶：0.02～0...
- 赵爽庞彧娟闫媛媛
- 文献传递
- 包装袋（三杯汁）
- 1．本外观设计产品的名称：包装袋（三杯汁）；;2．本外观设计产品的用途：本外观设计产品用于包装调料；;3．本外观设计产品的设计要点：包装袋的形状与图案的结合；;4．最能表明本外观设计设计要点的图片或照片：使用状态图；;5...
- 张鹏飞石磊赵爽闫媛媛
- 一种乳酸链球菌素低盐蒜蓉辣酱及其制备方法
- 本发明提供了一种乳酸链球菌素低盐蒜蓉辣酱及其制备方法，所述蒜蓉辣酱包括如下重量份数的组分，金塔椒酱15～35份；鲜剁椒酱12～24份；饮用水8～18份；洋葱8～18份；鲜大蒜3～15份；豆酱3～14份；苯甲酸钠0.015...
- 闫媛媛赵爽石磊
- 文献传递
- 包装瓶（蒜蓉辣酱）
- 1．本外观设计产品的名称：包装瓶（蒜蓉辣酱）。;2．本外观设计产品的用途：本外观设计产品用于作为调味品包装瓶使用。;3．本外观设计产品的设计要点：产品的整体图案。;4．最能表明本外观设计设计要点的图片或照片：立体图。;5...
- 石磊闫媛媛
- 一种蒜蓉辣酱及其制作方法
- 本发明是一种蒜蓉辣酱及其制作方法，其组分及重量份数如下：咸辣酱35～50份；蒜泥5～15份；豆酱15～30份；白糖2～5份；味精3～5份；葱头2～5份；冰醋酸0.5～1份；白酒0.3～0.5份；黄原胶0.03～0.05份...
- 万守朋闫媛媛
- 文献传递
- 包装瓶（津酱肉丁炸酱）
- 1．本外观设计产品的名称：包装瓶（津酱肉丁炸酱）。;2．本外观设计产品的用途：本外观设计产品用于作为调味品包装瓶使用。;3．本外观设计产品的设计要点：产品的整体图案。;4．最能表明本外观设计设计要点的图片或照片：立体图。...
- 闫媛媛张鹏飞
- 腐乳汁的制备生产线
- 本实用新型提供了一种腐乳汁的制备生产线，依次包括用于蒸熟大米的蒸米桶、用于大米发酵的发酵缸和用于发酵后的大米磨碎作业的磨盘，所述磨盘的上方设有下料斗，所述下料斗的内部中空，下料斗的下部设有出料孔，所述出料孔上设有开关阀门...
- 何琳琳庞沐嘉闫媛媛
- 文献传递
- 西兰花萝卜硫苷提取物的抑菌及体外免疫活性探究被引量：7
- 2021年
- 该研究以西兰花为研究对象,采用水提法对其中的萝卜硫苷(glucoraphanin,GRA)进行提取,通过冷冻干燥法制备萝卜硫苷提取物(glucoraphanin extract,GRAE)。对GRAE中的主要成分进行分析,其中含有GRA(2.04±0.10)%、多糖(27.48±1.84)%、多酚(31.2±1.6)%、糖醛酸(0.78±0.05)%、蛋白质(28.46±0.75)%等成分。然后,对GRAE的抑菌及体外免疫活性进行初步探究。抑菌试验结果表明:在1000μg/mL的作用浓度下,GRAE对3株致病菌(大肠杆菌、沙门氏菌和金黄色葡萄球菌)的抑菌圈直径分别为(19.21±0.29)、(19.10±0.42)、(16.78±0.86)mm;最小抑制浓度(minimum inhibitory concentration,MIC)值分别为62.5、31.25、250μg/mL。这说明GRAE对3株致病菌均有一定的抑制作用,且对大肠杆菌和沙门氏菌的抑制效果优于金黄色葡萄球菌。此外,体外免疫调节活性试验表明:在100μg/mL的GRAE作用下,巨噬细胞株(RAW264.7)的细胞活度为(157.6±3.5)%,吞噬能力(A490为0.926±0.035)较空白组(A490为0.543±0.014)提升了1.7倍,说明GRAE对于RAW264.7细胞株的增殖和吞噬活性均有一定的促进作用。
- 张睿张睿宋璇闫媛媛闫媛媛
- 关键词：西兰花抑菌活性免疫调节活性
- 包装瓶（津酱麻辣肉酱）
- 1．本外观设计产品的名称：包装瓶（津酱麻辣肉酱）。;2．本外观设计产品的用途：本外观设计产品用于作为调味品包装瓶使用。;3．本外观设计产品的设计要点：产品的整体图案。;4．最能表明本外观设计设计要点的图片或照片：立体图。...
- 闫媛媛张鹏飞
