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李丽梅: 作品数：11 被引量：27H指数：3; 供职机构：天津科技大学食品工程与生物技术学院更多>>; 发文基金：国家科技支撑计划天津市科技计划“十二五”国家科技计划农村领域更多>>; 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

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雾化植物精油对鼠伤寒沙门氏菌抑制效果和樱桃番茄品质的影响: 2017年; 本研究的目的是评测雾化液态植物(芥末、肉桂、牛至和百里香)精油对樱桃番茄表面和茎端的抑菌效果及对果实品质的影响。将樱桃番茄的表面和茎端分别接种鼠伤寒沙门氏菌(ATCC 53467和ATCC 5 3468菌种),晾干之后放到包装盒中,采用加湿器来雾化液态的植物精油,然后通过一根PE管导入到装有已经接种了鼠伤寒沙门氏菌的樱桃番茄的包装盒中。处理后的果实存放在10℃的冰箱中3个星期,存放期间每隔1个星期进行微生物指标测定,不接菌种的果实用来测定果实品质指标。结果表明,雾化的植物精油能够显著的抑制樱桃番茄表面和茎端的鼠伤寒沙门氏菌(表面及茎端菌落分别降低2.00 log CFU/fruit和1.00 log CFU/fruit左右)。随着贮藏期的延长,菌落总数也随之降低,这证明其抑菌效果仍然有效。雾化植物精油杀菌处理对果实硬度,颜色,VC等品质指标没有显著影响(p>0.05)。雾化是一种方便有效的可用于储存或运输果蔬产品消毒的新方法。; 姜云斌李喜宏范学通田光娟李丽梅庞玲玲; 关键词：雾化植物精油杀菌鼠伤寒沙门氏菌

米类防虫防霉保鲜盒: 本发明公开了一种米类防虫防霉保鲜盒，包括一方形盒体，在方形盒体的下部制有两个平行的支架，方形盒体内中部制有一水平隔板，隔板的上部为储粮盒体，隔板的下部为出粮盒体，在方形盒体的下表面制有两个圆形通孔，在其中一个通孔内同轴密...; 刘霞李喜宏李丽梅乔丽萍庞玲玲; 文献传递

常温下黑曲霉对刺伤红提葡萄的致病规律研究及拮抗菌筛选被引量：5: 2020年; 针对红提葡萄采后常温微生物病害的问题,以红提葡萄为试材,黑曲霉为模式菌株,模拟常温销售过程中不同程度的机械伤及黑曲霉侵染,在此基础上,通过离体和活体双重试验,筛选出采后黑曲霉病害的最佳拮抗菌.结果表明:模拟刺破伤口3 mm^4 mm,病原菌接种量105 spores/mL时,病斑伤害最大,拮抗酵母菌YT-2对黑曲霉抑制效果最佳,离体抑菌直径为(15.76±1.79)mm,活体条件下对黑曲霉抑制率为100%.; 李丽梅刘霞刘霞李喜宏杨鸿远; 关键词：红提葡萄黑曲霉抑菌圈拮抗菌

米类防虫防霉保鲜盒: 本发明公开了一种米类防虫防霉保鲜盒，包括一方形盒体，在方形盒体的下部制有两个平行的支架，方形盒体内中部制有一水平隔板，隔板的上部为储粮盒体，隔板的下部为出粮盒体，在方形盒体的下表面制有两个圆形通孔，在其中一个通孔内同轴密...; 刘霞李喜宏李丽梅乔丽萍庞玲玲

一种高生防力葡萄灰霉菌拮抗菌的快速诱抗筛选方法: 本发明公开了一种高生防力葡萄拮抗菌的快速诱抗筛选方法，该方法采用灭活的葡萄灰霉菌菌丝体粉末、几丁质、壳聚糖、Ca2+、Mg2+、Zn2+等做为菌株拮抗代谢...; 刘霞李丽梅李喜宏乔丽萍; 文献传递

黄浆水红枣复合饮料的研制及其稳定性研究被引量：11: 2017年; 针对黄浆水直接排放造成的大豆资源浪费的问题,以豆腐黄浆水为试材,采用脱臭、澄清、脱盐、调配等工艺,辅以1%的大豆寡肽,结果表明,大豆黄浆水∶红枣粉∶柠檬酸∶木糖醇=100 m L∶5 g∶0.10 g∶8 g,经90℃水浴条件下灭菌30 min,制得的产品酸甜适口,口感柔和,具有典型的大豆香味,兼具红枣焦糖香味,组织状态均匀一致、流动性良好。为黄浆水的资源化利用提供了理论依据,促进豆制品产业的全面发展。; 李丽梅刘霞李喜宏张瑞张文涛刘佳; 关键词：黄浆水脱臭脱盐复合饮料

适合加工浓缩汁的红薯品种筛选被引量：2: 2017年; 研究了3种红薯主栽品种的贮藏加工特性,通过对其淀粉含量、出汁率及榨汁后还原糖含量等主要加工指标的比较,筛选适合加工红薯浓缩汁的品种。结果表明:在贮藏期内,遗字138的保水性较好,但淀粉含量高且平均出汁率仅为21.51%;龙薯9号可溶性蛋白含量居三者之首,但贮藏期间品质变化快,适于短期贮藏加工;而红香蕉出汁率显著高于遗字138和龙薯9号,且整体淀粉含量较低、糖含量较高,适宜加工红薯浓缩汁。; 张继明潘艳芳李喜宏李丽梅张彪; 关键词：红薯浓缩汁

新型黄浆水配制酱油的研制被引量：10: 2017年; 为解决大豆黄浆水的利用问题,选择脱腥方式、酶解条件以及正交试验等方式进行新型黄浆水配制酱油的研制。试验结果表明新型黄浆水配制酱油的最佳工艺和配方为:微波功率700 W,微波时间8 min,木瓜蛋白酶浓度0.6 g/100 m L,酶解温度50℃,p H值6.5,水解5 h,黄浆水和酿造酱油原液以1∶1等体积配制,苹果酸0.2%、谷氨酸钠1.2%、蔗糖12%和焦糖色0.8%。试验结果表明经过上述处理后得到的产品色泽、香气、滋味和体态均与市面上的酿造产品无显著性差异。; 张瑞李丽梅张新祝超李喜宏; 关键词：酱油黄浆水正交

果蔬保鲜生物拮抗菌的筛选及剂型研究: 应用生物拮抗菌对果蔬采后病害进行生物防治是目前最有希望替代化学杀菌剂的一种新型保鲜技术。本研究以红提葡萄为试材,从葡萄采后不同时期和不同部位分离、筛选酵母拮抗菌,并对其进行了离体和活体拮抗效果鉴定,从鉴定出的6株拮抗效应...; 李丽梅; 关键词：红提葡萄拮抗酵母菌拮抗机理保鲜剂

一种高生防力葡萄灰霉菌拮抗菌的快速诱抗筛选方法: 本发明公开了一种高生防力葡萄拮抗菌的快速诱抗筛选方法，该方法采用灭活的葡萄灰霉菌菌丝体粉末、几丁质、壳聚糖、Ca2+、Mg2+、Zn2+等做为菌株拮抗代谢...; 刘霞李丽梅李喜宏乔丽萍; 文献传递