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刘志磊

作品数：2 被引量：21H指数：2
供职机构：河南工业大学更多>>
发文基金：国家科技支撑计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇期刊文章
  • 1篇学位论文

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇清香型
  • 2篇清香型白酒
  • 2篇微生物
  • 2篇香型
  • 2篇香型白酒
  • 2篇白酒
  • 1篇代谢
  • 1篇清香型大曲
  • 1篇群落
  • 1篇群落结构
  • 1篇酒醅
  • 1篇发酵
  • 1篇发酵过程
  • 1篇分子鉴定
  • 1篇大曲

机构

  • 2篇河南工业大学
  • 1篇中国食品发酵...
  • 1篇中原工学院
  • 1篇北京顺鑫农业...

作者

  • 2篇刘志磊
  • 1篇王德良
  • 1篇曹健
  • 1篇王旭亮

传媒

  • 1篇中国酿造

年份

  • 2篇2011
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
清香型大曲及酒醅中拟内孢霉的分离鉴定被引量：5
2011年
从某清香型大曲及酒醅中分离出80株酵母类微生物,对其初步分类后通过平板分离培养、显微镜形态观察和分子生物学实验等综合分析,鉴定出其中1株为肋状拟内孢霉。该研究克服了酵母微生物形态相似,生理生化特征相近,传统方法难以鉴定的缺点,为拟内胞霉的鉴定提供参考。
刘志磊曹健王德良王旭亮胡建华
关键词：清香型白酒微生物分子鉴定
清香型白酒发酵过程主要功能微生物代谢特性研究
清香型白酒（Fen-flavour Chinese spirits）是中国白酒三大主要香型之一。清香型白酒微生物，群落结构复杂，种类繁多，在发酵过程中所起的作用也各不相同。为提高清香型白酒产量与质量，推动清香型白酒的发展...
刘志磊
关键词：清香型白酒微生物群落结构代谢
文献传递
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