王敏
- 作品数：4 被引量：100H指数：4
- 供职机构：南京农业大学食品科技学院更多>>
- 发文基金：江苏省“十五”科技攻关项目国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程农业科学更多>>
- 响应曲面法优化酶法提取银杏叶总黄酮被引量：60
- 2007年
- 本文研究了酶法提取银杏叶总黄酮的工艺。在单因子试验结果的基础上,采用响应曲面法(responsesur-facemethodology,RSM)研究了酶浓度、pH值、酶解温度和酶解时间对银杏叶总黄酮提取得率的影响。结果表明,纤维素酶具有较好的酶解能力,当酶浓度为100U/ml,酶解时间为116min,温度为40℃,pH4.5时,总黄酮得率达到2.63%,相对单一醇提法得率提高了约30%。
- 王敏陆兆新吕凤霞别小妹蒋永红
- 关键词：银杏叶总黄酮响应曲面法
- 银杏叶多糖提取及超滤工艺的研究被引量：14
- 2007年
- 王敏吕凤霞陆兆新别小妹蒋永红
- 关键词：多糖提取免疫细胞活性扩张脑血管裸子植物
- 即食杏鲍菇片真空低温脱水工艺被引量：17
- 2011年
- 为得到产品品质高、含油率低的即食杏鲍菇脆片生产工艺,选取杏鲍菇作为研究对象,研究杏鲍菇真空低温脱水前预处理以及真空油炸温度、时间和脱油时间对菇片含油率及产品品质的影响,并得出即食杏鲍菇片的最优真空低温脱水工艺。结果表明:当1.5mm厚的杏鲍菇片经80℃烫漂90s后,在料液比为1:15(g/mL)的15%麦芽糊精溶液中超声辅助浸渍15min、60℃热风预干燥20min处理后80～90℃真空油炸10min,并旋转脱油10min,其产品具有相对较低的含油率及较好的感官品质。该工艺可制得的产品感官良好、含油率低,可在实际生产中应用。
- 裴斐王敏刘凌岱安辛欣赵立艳辛志宏方勇马宁闫晓明程江华胡秋辉
- 关键词：含油率感官品质
- 1-MCP、纳米包装及二者结合对“次郎”甜柿采后品质的影响被引量：9
- 2010年
- 以云南石林"次郎"甜柿为材料,通过测定呼吸强度、乙烯释放量、硬度、失重、总可溶性固形物(TSS)、可滴定酸(TA)、VC等品质指标,研究1-MCP和纳米包装单独以及二者结合对柿果采后常温(20℃)贮藏期间品质的影响。结果表明:1.0μL/L1-MCP对降低柿果呼吸强度、抑制乙烯生成、延缓硬度下降的效果优于纳米包装;而纳米包装在抑制失重率、抑制TA上升、保持VC含量方面的效果优于1.0μL/L1-MCP;1.0μL/L1-MCP与纳米包装结合,能够起到协同作用,将甜柿的贮藏期从10d左右延长到15d以上。3种处理对柿果TSS的影响均不显著。
- 王敏屠康潘磊庆梅为云
- 关键词：甜柿1-MCP
