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高凌云

作品数：3 被引量：0H指数：0
供职机构：常熟理工学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇专利
  • 1篇期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 3篇牛乳
  • 2篇鱼胶
  • 2篇鱼糜
  • 2篇熟制
  • 2篇去腥
  • 2篇精滤
  • 2篇精滤机
  • 1篇食品
  • 1篇速冻
  • 1篇微波食品

机构

  • 3篇常熟理工学院

作者

  • 3篇韩曜平
  • 3篇刘晶晶
  • 3篇戴阳军
  • 3篇庄俊茹
  • 3篇高凌云
  • 2篇张然
  • 2篇王雪峰
  • 1篇王雪锋

传媒

  • 1篇食品研究与开...

年份

  • 1篇2013
  • 2篇2011
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
牛乳鱼粥的加工工艺
本发明公开了一种牛乳鱼粥的加工工艺，该工艺流程如下：选鱼→宰杀→清洗→制鱼糜→去腥、漂洗→精滤机精滤→制鱼胶→均质→熟制→入模具成型、速冻→包装，该工艺制成的鱼粥食用方便，口感细腻，营养丰富。
戴阳军韩曜平刘晶晶王雪峰张然高凌云庄俊茹
牛乳鱼粥的加工工艺
本发明公开了一种牛乳鱼粥的加工工艺，该工艺流程如下：选鱼→宰杀→清洗→制鱼糜→去腥、漂洗→精滤机精滤→制鱼胶→均质→熟制→入模具成型、速冻→包装，该工艺制成的鱼粥食用方便，口感细腻，营养丰富。
戴阳军韩曜平刘晶晶王雪峰张然高凌云庄俊茹
文献传递
速冻微波调理食品——牛乳鱼粥的研制
2011年
研究牛乳鱼粥的加工新配方及工艺条件,工艺条件为原辅料预混合、熟制、入模、成型和速冻。通过单因素试验确定其较好的配方工艺范围,正交试验确定最佳工艺配方。配方为每100克草鱼肉添加奶粉60 g、淀粉50 g、鱼汤240 mL、盐4 g。该产品食用时无需解冻,只要经过微波炉中火加热3 min即可,最佳工艺条件下产品感官评价为95分。
戴阳军高凌云庄俊茹韩曜平刘晶晶王雪锋
关键词：牛乳微波食品
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