陈琼
- 作品数：49 被引量：214H指数：7
- 供职机构：广东食品药品职业学院更多>>
- 发文基金：广东省中医药管理局基金国家现代农业产业技术体系建设项目国家教育部博士点基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学农业科学医药卫生更多>>
- 香蕉皮果胶萃取及果胶保鲜膜制备的研究被引量：14
- 2009年
- 采用4种不同的方法萃取果胶,分析果胶结构,研究成膜因素对制备膜性能影响,探索制备膜的最佳工艺。结果表明,各种方法萃取的产品都为果胶,酸解盐析法萃取果胶效果最好,萃取率达1.311%;果胶底物浓度和变性淀粉用量影响制备膜的抗拉强度和断裂伸长率;影响制备膜抗拉强度的因素主要顺序为成膜助剂用量>果胶浓度>变性淀粉用量,但果胶+助膜剂+交联淀粉制备的膜其结构、抗拉强度都为最好,最佳制备膜的工艺参数为果胶底物浓度2.4%、助膜剂用量0.5%、变性淀粉用量1.0%。
- 邱礼平姜录姚玉静陈琼温其标
- 关键词：萃取
- 关于高职食品检验类专业新课程的开发被引量：1
- 2011年
- 以高职食品检验类专业新课程《动物源食品检疫技术》的开发为例,在开发思路、课程设置、课程结构、课程实施和课程评价等方面进行了探索和思考。
- 陈琼王尔茂翟培
- 关键词：高职课程开发
- 南昆山毛叶茶花色苷提取优化工艺研究被引量：1
- 2012年
- 为优化超声辅助提取南昆山毛叶茶紫芽花色苷的工艺,本研究对主要提取工艺参数进行三因素三水平实验设计,采用二次回归旋转组合实验,确定超声辅助提取优化条件。研究结果表明,在实验范围内,各因素对南昆山毛叶茶紫芽提取量影响程度从大到小依次为超声提取时间、超声功率、料液比,确定超声波提取的最佳工艺条件为超声时间25min,超声功率158W,料液比1:33(g/mL),在此条件下,花色苷提取量为8.092mg/g。
- 陈琼陈忠正陆瑞琼李斌
- 关键词：花色苷响应面法
- 米糠茶饮料加工工艺研究被引量：8
- 2014年
- [目的]将米糠与绿茶进行有机结合,通过现代饮料加工技术开发出一种复合型保健茶饮料。[方法]以米糠为主要原料,经高温挤压稳定化处理、干燥、超微粉碎后与绿茶粉溶解液混合,同时添加乳化剂和稳定剂等其他配料,制成米糠茶饮料,并对米糠茶饮料的配方、工艺路线、工艺参数以及稳定性进行试验研究。[结果]试验最终确定了米糠茶饮料的最佳制备工艺条件:米糠挤压稳定化最佳工艺为温度130℃,含水量25%;米糠粉与绿茶粉的配比为4∶1,添加量为6%;乳化稳定剂的添加量为0.3%,最佳配比为:CMC-Na 0.10%、黄原胶0.03%、结冷胶0.04%、蔗糖酯0.07%、单甘脂0.11%。[结论]该米糠茶饮料香味自然浓郁,口感鲜美,带有绿茶的自然清香,兼具茶叶的保健功能与稻谷的营养价值。
- 王烈喜陈琼陈黎斌朱庆玲
- 关键词：米糠绿茶粉稳定剂
- 乳酸菌发酵制品研究的现状与发展被引量：42
- 2003年
- 本文介绍了主要乳酸菌的生物学特性和生理作用,综述了三大类乳酸菌发酵制品研究的现状与发展,内容包括:乳酸菌发酵食品的特点、主要品种和研究方向,乳酸菌类畜禽用微生态制剂存在的主要问题、研究现状和发展趋势,药用乳酸菌活菌制剂的种类和双歧杆菌制剂的研发趋势等。
- 杨汝德陈琼陈惠音
- 关键词：乳酸菌发酵制品双歧杆菌微生态制剂生物学特性活菌制剂
- 饲用微生物制剂的研究进展被引量：7
- 2003年
- 本文综述了饲用微生物制剂的定义和作用机理。针对目前饲用微生物制剂使用效果不一致的问题分析了其影响因素,并就饲用微生物应具备的条件,在使用中的安全问题、功效评价等研究进展,以及今后的研究发展方向进行了探讨。
- 陈琼杨汝德
- 关键词：饲用微生物制剂肠道菌群
- 三种菊科植物抗癌抗炎组分分离与功能研究被引量：8
- 2013年
- 本研究以甜叶菊、蒲公英、野菊花三种菊科植物为材料,采用水、乙醇/乙酸乙酯、甲醇和正己烷4种溶剂提取,硅胶柱层析、TLC分离纯化,以小鼠肝癌细胞Hepa 1c1c7和小鼠巨噬细胞Raw 264.7为模型,通过测定醌还原酶活性和一氧化氮抑制率,筛选具有抗癌和抗炎的活性组分。结果:甜叶菊、蒲公英、野菊花的乙醇/乙酸乙酯提取物经分离纯化后得到最强活性组分,其诱导醌还原酶倍增的浓度分别为0.26-1.59μg/mL、0.45-3.73μg/mL和0.60-0.92μg/mL;甜叶菊、蒲公英组分一氧化氮抑制率达到50%的浓度分别为14.02-19.04μg/mL、48.90-86.05μg/mL。这一研究结果为深入开展菊科植物抗癌抗炎功能成分的分离鉴定及其作用机理打下了前期研究基础。
- 李斌魏超田劳扬张媛媛高雄陈琼林晓蓉路海燕陈忠正
- 关键词：甜叶菊蒲公英野菊花一氧化氮
- 微量显色法测定五指毛桃抑菌活性被引量：7
- 2012年
- [目的]采用微量显色法评价五指毛桃水提物对常见食源性致病菌的抑菌活性,并与传统抑菌测定方法比较,探讨其灵敏度。[方法]以五指毛桃根为材料,采用微量显色法、滤纸片扩散法和倍比稀释法研究五指毛桃水提取物的抑菌活性。[结果]噻唑蓝法检测五指毛桃水提物抑菌活性条件优化:菌液初始浓度105～106CFU/ml,噻唑蓝终浓度0.5 mg/ml;在该试验条件下,五指毛桃水提取物对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌均有抑菌作用,最低抑菌浓度分别为11.21和14.07 mg/ml。滤纸片法和倍比稀释法检测出五指毛桃水提物具有抑菌活性。[结论]噻唑蓝法比传统抑菌测定方法的灵敏度高,更适用于颜色较深的植物提取物的抑菌活性检测。
- 陈琼叶思霞
- 关键词：显色法抑菌
- 蛋白酶对竹丝鸡蛋白质水解效果的研究
- 2007年
- 采用蛋白酶促水解技术对竹丝鸡蛋白质进行水解,观察不同种类蛋白酶对竹丝鸡蛋白质的水解效果,同时对其影响因素进行研究,探索蛋白酶促水解竹丝鸡的最佳条件。结果表明,底物浓度为6.0%～7.0%,pH值为7.0,温度为70℃,采用木瓜蛋白酶进行酶促水解效果最好。
- 邱礼平陈中姚玉静陈琼
- 关键词：竹丝鸡酶解影响因素
- pH值对改性高链玉米淀粉磁化效果的影响
- 2008年
- 采用X-射线衍射仪和古埃(Gouy)磁天平仪,观察磁化反应溶液的pH值对改性高链玉米淀粉磁化效果的影响。结果表明,在碱性条件下吸附共沉淀磁化法形成的磁性淀粉中都含有Fe_3O_4晶体颗粒,具有磁性;pH值为11时制备的磁性淀粉磁化效果最好,形成的Fe_3O_4晶体颗粒最多,磁化率最高。
- 邱礼平虎松艳陈琼姚玉静
- 关键词：PH值
