杨永生
- 作品数：6 被引量：27H指数：3
- 供职机构：武汉轻工大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：湖北省教育厅产学研合作资助项目国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 一种适合肾病病人食用的面制品及其加工方法
- 本发明提供一种适合肾病病人食用的面制品加工方法，包括如下步骤：步骤一、预处理：先将麦类原料浸泡、分离出浸泡液、破碎、磨细至粒径为10-100目；步骤二、蛋白酶水解脱蛋白；步骤三、脱磷：将经过步骤二去蛋白的麦类原料采用植酸...
- 刘良忠刘闪杨永生
- 白鲢鱼骨脱钙工艺优化被引量：3
- 2013年
- 为了能够对鱼骨中蛋白质进行有效的提取,制备纯度相对较高的胶原蛋白肽,研究鱼骨中钙的脱除工艺并进行优化。试验以白鲢鱼骨为原料,采用钙脱除率和蛋白回收率为指标,研究温度、盐酸浓度、脱除时间、料液比对白鲢鱼骨中钙脱除效果的影响。根据单因素试验结果,对鱼骨中钙脱除工艺进行三因子二次正交旋转组合设计的优化,得到鱼骨中钙脱除工艺的最佳参数为温度43.3℃、盐酸浓度5.9%、脱除时间30min、料液比1∶5.5(m∶m),该条件下钙的脱除率为81.0%,蛋白质回收率为70.5%。
- 刘闪刘良忠杨永生余芬连淑媛高洋
- 关键词：钙脱除工艺
- 碱性蛋白酶制备低蛋白低磷大米粉的工艺优化被引量：6
- 2015年
- 试验以大米为原料,以蛋白残留率和磷残留率为参考指标,利用碱性蛋白酶制备低蛋白低磷大米粉。通过单因素试验研究各个影响因素对试验结果的影响,并在此基础上进行正交试验优化,得出最佳制备条件为水解温度55℃,加酶量为1.2%,时间9 h,pH值10.0,料液比1:6(g:m L)。在此条件下制备的大米粉中蛋白残留率为0.32%,磷残留率为45.65 mg/100 g。
- 杨永生黄婷刘良忠贾维宝曹宇翔陈琳
- 关键词：碱性蛋白酶低蛋白低磷大米粉
- 白鲢鱼头中鱼油的提取、精炼及EPA、DHA测定被引量：8
- 2013年
- 以白鲢鱼头为原料,鱼油提取率为参考指标,利用中性蛋白酶提取鱼油。通过单因素试验研究各因素对酶解提取工艺的影响,根据单因素试验结果进行正交试验优化。结果表明,提取鱼油的最佳工艺参数为料液比1∶1.5(m∶m),酶解时间3h,酶添加量1.5%,酶解温度45℃,pH值7.0,该条件下粗鱼油的提取率为74.8%。粗鱼油经过脱胶、脱酸、脱色、脱臭,得到精炼鱼油,测得其皂化值、过氧化值、碘价、酸价分别为188.22 mg KOH/kg、5.26 mmol/kg、130.31g/100g、3.27mg KOH/g,精炼鱼油色泽淡黄,腥味淡,澄清透亮。利用气相色谱仪测得精炼鱼油的DHA+EPA总量为4.57%。
- 刘闪刘良忠翟路赵洋阚志敏杨永生
- 关键词：白鲢鱼油精炼EPADHA
- 白鲢鱼骨胶原低聚肽螯合钙的结构表征及其促细胞增殖作用被引量：10
- 2016年
- 为开发一种具有良好吸收性和高利用率的补钙产品——胶原低聚肽螯合钙,探究其结构特征及其对细胞的促生长作用。分别采用傅里叶红外光谱、紫外光谱、荧光光谱和差示热量扫描仪对胶原低聚肽螯合钙冻干样品进行表征分析,利用293Ad5+人肾细胞进行增殖培养试验,结果表明:胶原低聚肽中氨基上的氮原子与羧基上的氧原子均参与了钙离子的螯合反应,它们之间主要是配位结合。差示热量扫描(DSC)曲线表明:胶原低聚肽螯合钙具有比胶原低聚肽更好的稳定性。采用MTT法检测不同剂量组胶原低聚肽螯合钙对293Ad5+人肾细胞培养24h的相对增殖活力,结果表明胶原低聚肽螯合钙安全性高,在一定程度上促进了细胞的增殖。
- 刘闪刘良忠陈阳明杨永生汪海波
- 关键词：增殖作用
- 一种适合肾病病人食用的面制品及其加工方法
- 本发明提供一种适合肾病病人食用的面制品加工方法，包括如下步骤：步骤一、预处理：先将麦类原料浸泡、分离出浸泡液、破碎、磨细至粒径为10-100目；步骤二、蛋白酶水解脱蛋白；步骤三、脱磷：将经过步骤二去蛋白的麦类原料采用植酸...
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