毛丽琴
- 作品数：3 被引量：54H指数：3
- 供职机构：江苏大学食品与生物工程学院更多>>
- 发文基金：江苏省农业科技攻关项目国家高技术研究发展计划安徽省高校省级自然科学研究项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 超声处理对菜籽蛋白酶解效果的影响被引量：35
- 2009年
- 以双低菜籽饼粕蛋白为原料,以常规酶解为对照,以酶解产物的抑制活性为指标,分别考察了超声预处理蛋白酶、超声预处理蛋白原料和酶解过程前期施加超声3种超声处理方式对双低菜籽蛋白酶解制备ACEI活性肽效果的影响。结果表明,3种超声辅助方式都能有效地促进菜籽饼粕蛋白的酶解,提高产物的ACE抑制活性,其中超声预处理蛋白原料效果最为明显。这种方式的最佳参数为:超声频率20kHz、超声时间30min、超声功率1250W、作用时间4s、间歇时间2s,该条件下酶解产物对ACE的抑制率从对照组的70.83%提高到92.97%,肽得率从29.6%提高到41.4%,半抑制浓度IC50从3.57mg/mL降到2.48mg/mL。这表明脉冲超声辅助酶解法是一种高效制备双低菜籽ACEI肽的方法。
- 丁青芝马海乐骆琳毛丽琴贾俊强王振斌何荣海刘斌
- 关键词：超声处理酶解抑制活性
- 预处理及微波渗糖对苹果脯加工的影响研究被引量：13
- 2006年
- 本文以苹果为试验对象,通过跟踪检测其组织中维生素C和糖含量的变化情况,以及对成品感官特性指标的考察,初步探索了烫漂、硫处理、低温冻结等不同预处理方式及微波渗糖工艺对苹果脯加工品质的影响规律。实验结果表明,以硫处理作为预处理,结合微波低档条件渗糖进行苹果脯加工的产品品质指标最佳。产品理化指标为:含糖量20%,VC含量4.11mg/100g,感官特性评分90分。
- 马道荣潘丽军毛丽琴石磊
- 关键词：预处理微波渗糖苹果脯
- 蜂胶超临界CO2萃取物的体外抑瘤被引量：6
- 2008年
- 采用MTT法研究蜂胶的超临界CO2萃取物（SE-P）对体外培养的肿瘤细胞生长的抑制作用,并和市售蜂胶乙醇提取物（ME-P）、蜂胶超临界CO2萃余物的95%乙醇提取物（RE-P）的抗肿瘤活性进行了对比;研究了不同萃取压力所得SE-P的抗肿瘤功效.SE-P在体外对肿瘤细胞U937,95D,SGC-7901和TE-1具有较强的抑制作用,SE-P对4株肿瘤细胞的最高抑制率和最高抑制率质量浓度均高于ME-P和RE-P.SE-P的抗肿瘤成分在各压力段都有分布,以10-15 MPa和20-30 MPa压力段抗肿瘤效果最好.研究结果表明,SE-P对体外培养的肿瘤细胞有较强的生长抑制作用.
- 马海乐毛丽琴高寅飞骆琳王振斌
- 关键词：蜂胶超临界CO2萃取物体外抗肿瘤活性MTT法
