李世杰
- 作品数：3 被引量：7H指数：2
- 供职机构：贵州大学更多>>
- 发文基金：贵州省科技厅重大专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 一种刺梨全果糕及其制备方法
- 本发明公开了一种刺梨全果糕及其制备方法，该刺梨全果糕按照质量百分比包括以下组分：刺梨原果全果浆10％‑30％，蒸馏水70％‑90％，以上质量百分比为100％，以刺梨原果全果浆和蒸馏水的质量总量计，该刺梨全果糕还包括卡拉胶...
- 曾海英秦礼康邓茹月李世杰
- 文献传递
- 发酵与酶解转化茯苓多糖工艺及其产物活性研究
- 茯苓是药食两用真菌的一种,具有多重生理功效。茯苓的主要功能成分为β-茯苓聚糖,约占茯苓干重的84.2%。现代研究证实β-茯苓聚糖是含有少量β-（1-6）葡聚糖支链的β-（1-3）-D-葡聚糖,具有分子量高、结构紧密、水溶...
- 李世杰
- 关键词：茯苓多糖发酵酶解免疫调节
- 文献传递
- 红曲发酵薏苡糠亲脂化合物量变规律探究被引量：4
- 2017年
- 为实现薏米全谷的高值化利用及新品开发,提高副产物的增值利用,实验以薏苡糠为研究对象,以红曲菌为试验菌株,于30℃发酵9 d,利用高效液相色谱法(HPLC)动态跟踪发酵过程中其亲脂性化合物量变情况,并分别对未发酵薏苡糠和发酵成熟薏苡糠进行理化指标及风味检测对比。结果表明:红曲发酵薏苡糠其亲脂性化合物主要为α-生育酚和γ-谷维素,且在发酵过程中,两者含量均明显增加,发酵成熟薏苡糠理化指标及风味物质均优于未发酵薏苡糠。
- 贺圣凌曾海英李勇李世杰
- 关键词：红曲菌高效液相色谱法
