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郑枫

作品数：1 被引量：7H指数：1
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇微波技术
  • 1篇马蹄糕

机构

  • 1篇华南理工大学

作者

  • 1篇周礼娟
  • 1篇芮汉明
  • 1篇郑枫

传媒

  • 1篇食品工业科技

年份

  • 1篇2008
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
微波技术在马蹄糕生产中的应用研究被引量：7
2008年
以马蹄淀粉糊为主要原料,比较了微波加热和传统加热方式对马蹄糕质量的影响,通过研究得到微波加热马蹄糕产品的最佳工艺。另外还研究了微波杀菌对马蹄糕贮藏效果的影响,从而为微波技术在像马蹄糕这类传统食品中的应用提供了依据。
芮汉明周礼娟郑枫
关键词：微波技术马蹄糕
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共1页<1>
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